Dirección: Jose Ortega y Gasset 52. Madrid.
Metro / Zona: Lista / Plaza del Marqués de Salamanca.
Teléfono: 91 402 25 34 y 690 93 67 04.
Horario: De 13:30 a 16:00 y de 20:00 a 24:00 h.
Cierra: Domingos.
Precio: 35 €.
Comentario:“Osteria” para los italianos es un acogedor lugar, donde reunirse con amigos para saborear elaboraciones típicas con vinos a precios asequibles. Algo diferente a una taberna o una trattoria. Con la idea de trasladar a Madrid este concepto de restaurante italiano, Sebastián López  y Juan Carlos Ramos, exTaberneros y Matritum, decidieron abrir el pasado septiembre un concepto diferente de establecimiento italiano y una forma sencilla y auténtica de disfrutar de la rica gastronomía de este país. Decoración en colores claros, mobiliario en madera y un comedor divido en dos ambientes por unos singulares arcos de piedra. Dispone de una agradable terraza.

Especialidades: Cocina italiana de mercado con productos de temporada, ofrece platos tradicionales de todas las regiones de Italia poco conocidos en nuestro país. Su carta es dinámica: raviolis rellenos de patata, queso y menta con jugo de tomate, fritata de boletus, osobuco, bonito a la livornesa, etc. También disponen de embutidos, quesos italianos y postres elaborados en la propia casa como las seadas o la original tarta de tagliatelle. Vinos de las principales D.O. de Italia, en botellas o por copas.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumadores: No Minusválido: No
Web:
E-Mail:

Dirección: Moreto, 15. Madrid
Metro / Zona: Atocha / Iglesia de San Jerónimo el Real.
Teléfono: 91 369 10 93.
Horario: De 14:00 a 16:00 y de 20:00 a 24:00 h.
Cierra: No.
Precio: 30 €.
Comentario:Local con diferentes alturas, buen ambiente, gente cool, en un esquinazo de los más señoriales de Madrid. Bonita y tranquila terraza veraniega situada junto a la Iglesia de los Jerónimos.  Restaurante atractivo donde encontrarás el autentico y tradicional sabor de la cocina italiana del pueblo Santarcangelo, en la región de Emilia-Romaña.

Especialidades:También ofrecen platos de las diferentes regiones de ese país: antipasti, como los carpaccio, la provola o alguna de sus ensaladas como la capresse o la de prosciutto, o d’anatra pere e grana (ensalada de peras káiser, jamón de pato y virutas de queso grana sobre rúcula). Para continuar, nos podremos detener en sus apartados de pasta, arroces, carnes o pizzas y unos postres buenos caseros.
Tarjetas: Si Aparcacoches: Vi. y Sa. Aparcamiento: No Fumadores: Si (terraza) Minusválido: No
Web: www.santargangelo.com
E-Mail:

EN SURTOPÍA BONITO DEL SUR

Es más pequeño que el norteño y ahora está en plena temporada de capturas. Para saborear todos sus matices, José Calleja ha diseñado el Menú Bonito del Sur, disponible todos los días en almuerzos y cenas por 40 €. (IVA incluido), hasta el fin de la temporada. Son muchas las formas que propone: montadito crujiente de tartare de bonito, ensaladilla de papas aliñas y bonito escabechado, cebiche de bonito con salpicón de pimientos, guiso de bonito a la roteña, bonito asado con ajada gaditana. Sorbete de rebujito.

Dirección:Núñez de Balboa, 106. Madrid (feb. ´12)
Metro / Zona: Núñez de Balboa / Diego de León
Teléfono: 91 563 03 64.
Horario: Comedor, de 13:30 a 15:30 y de 20:30 a 23:30 h. Barra de 12:00 a 16:00 y de 20:00 a 23:30 h.
Cierra: Domingos, lunes noche y festivos.
Precio: 40 €. En la barra 20 €.
Comentario: José Calleja, de Sanlúcar de Barrameda, es un cocinero experimentado a pesar de su juventud: El Olivo, Larumbe, Goizeko Kabi y La Cuchara de Rivas. Hace un mes ha comenzado su aventura profesional y ambiciona demostrar un camino personal y creativo para contar los guisos de su tierra. Que siga por ahí, será un camino diferenciador deseado por los clientes. Local con barra y mesas, separado por una cortina. Un todo junto algo ruidoso. En la campaña del bonito elaboran tapas y platos como: montadito de tartar, ceviche de bonito, guiso de  bonito a la roteña…

Especialidades: En la barra raciones de ensaladilla sanluqueña, salmorejo, paté de mojama, boquerones en ajoblanco de macadamia, cazón en adobo, conservas y tortillitas de camarones, posiblemente lo mejor de la casa. En la mesa, cremosas y sabrosas las croquetas de pringá, bien elaborados pescados, como el singular tiburón en tataki con alioli de adobo (ganaría con otra puesta en plato) o la cherna en sashimi con patatas rotas, o la destacada urta confitada en jugo de roteña. Generosos de sabor los ravioli de gallo de campo en pepitoria. Presa de bellota escabechada con calabaza y trigueros. Deje un hueco para la tarta fina de manzana, no se arrepentirá. Los platos, con el tiempo, irán ganado en solidez.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumadores: No Minusválido: Si
Web: www.surtopia.es
E-Mail: reservas@surtopia.es

Dirección: Capitán Haya, 38. Madrid.
Metro / Zona: Cuzco / Sor Ángela de la Cruz.
Teléfono:
Horario: De 15:30 a 3:00 h. Viernes, sábados y vísperas de fiestas hasta las 3:30 h.
Cierra: No
Precio: 8/10 €. copa dependiendo horario y tipo.
Comentario: Andaba muy escasa y necesitada de pubs o premium bares, esta zona alta de Capitán Haya-Orense y en poco menos de un año han nacido dos de la mano de los mismos empresarios, Klimt y Kube. Además de la ostrería The Kiss by Klimt, junto al primero. Locales donde se rinde culto a los destilados de calidad y a preparaciones personalizadas (perfect serve). En pocas semanas de vida ya cuenta con buen número de clientes, que “al salir de clase” de esa importante zona empresarial, se reúnen a tomar una copa en este “sofisticado” establecimiento. Una gran barra acolchada ocupa la parte central del local, taburetes en terciopelo morado, grandes lámparas negras de aires clásicos y pantallas de tela. Alrededor de la barra: sofás, butacas, mesas bajas de cristal, pufs… todo ello envuelto en una atmósfera de metal con originales lámparas o detalles florales en blanco.

Especialidades: La ginebra ocupa un destacado papel, 80 tipos diferentes. Pero la selección de destilados no acaba en el gin tonic: 20 referencias en vodkas, 30 de rones, cavas, champagnes, licores especiales y 20 whiskys completan la bodega. Los jueves noche, con Dani Dj a la cabeza, arranca el fin de semana en este local con buen ambiente.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumar: Si (Terraza) Minusválido: Si
Web: www.kubemadrid.com
E-Mail: No

Dirección:Amor de Dios, 9. Ventura de Vega, 12. Madrid.
Metro / Zona: Antón Martín / Atocha. Sevilla / Carrera de San Jerónimo.
Teléfono:91 429 19 58. 91 429 67 03.
Horario: De 13:30 a 16:00 y de 21:00 a 24:00 h.
Cierra: 24, 25 y 31 de diciembre.
Precio: 30 €. Menú degustación: 24 €. Menú criollo: 12 €.
Comentario: Cocina tradicional peruana, recetas criollas ancestrales dotadas de personalidad propia. Cocina sabrosa, variada y de múltiples influencias. El chef es Segundo Vidarte, procede de La Rosa Naútica, uno de los restaurantes más prestigiosos de Lima. Para conmemorar el 20 aniversario ha creado nuevos platos como: causa escabechada, pulpo anticuchado, tequeños sureños, wan-tan alta mar, ceviche de champiñones, tiradito de vieiras al estilo criollo, solomillo mar y tierra, y corvina imperial.

Especialidades: Los platos más representativos del local son: papitas rellenas, pulpo al olivo, ceviches. Ají de gallina, seco de cordero, tacu-tacu de mariscos. De postre, suspiro de limeña, helados de lúcuma o maracuyá y torta tres leches.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumadores: No Minusválido: No
Web: www.intideoro.com
E-Mail:

NUEVA APERTURA EN C.C. GRAN PLAZA 2 MAJADAHONDA.

Dirección: C.C. Plaza Norte. C.C. La Gavia, C.C. Isla Azul. C.C. Plenilunio. C.C. Tres Aguas. C.C. Alegra.  Parquesur. C.C. Gran Plaza 2, de Majadahonda. Madrid. (abr. ´12)
Metro / Zona: N-1 Salida 19/ S. Sebastián de los Reyes. M-45 Salida 17 / Ensanche Vallecas. M-40 Salida 27 / Carabanchel. A-2 Salida 11 / Ctra. de Barcelona. N-V Salidas 11 y 13 / San Martín de Valdeiglesias, Alcorcón. N-1 Salida 20 / San Sebastián de los Reyes. Avda. Rey Juan Carlos I / Leganés. M-50 Salidas 79 y 83 / Majadahonda.
Teléfono: 91 663 78 76. 91 425 51 88. 91 511 44 03. 91 747 03 04. 91 610 02 25. 91 667 06 05. 91 452 92 65. 
Horario: De 13:30 a 17:00 y de 2o:00 a 23:30 h.
Cierra: No
Precio: Menú: Rodizios silver (10 carnes diferentes): 9,90 €. Rodizios gold (20 carnes): 15,80 €. M. Infantil: 7,90 €. No incluye: postres, bebidas, ni IVA.
Comentario: Churrasquería brasileña por la que pasan medio millón de personas en un año. De lo más adecuado para darse un atracón por poco dinero. Es difícil llegar al postre, lo cual es casi una ventaja, ya que es de pago. Hasta 20 tipos de carnes, con los cortes y aliños característicos del Brasil y asadas a la brasa en asador carioca (horizontal y giratorio). Se repite o tripite de todo lo que uno quiera. Servicio brasileño, amable y cálido.

Especialidades: De entrada, una caipirinha o una margarita. Luego, un bufé servido en la mesa, que es el “acompañamiento” para la carne: ensalada, verduras a la parrilla, arroz blanco, frijoles, patatas y plátano fritos. Y para entrar en materia definitivamente: pollo, cerdo, chorizos, costillas, lacón, picanha… hasta reventar. Ojo, las bebidas que coja de las bandejas de los camareros, se cobran. Tienen una sangría que no deber estar mal por la gente que la bebe. Cuando te cansas de comer, te levantas y pagas en la barra.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumadores: No Minusválido: Si
Web: www.brasaylena.com
E-Mail: info@brasaylena.com

HAMBURGUESA RUBAIYAT

Se trata de la reinterpretación del clásico americano, tan de moda hoy en España, al más puro estilo brasileño. El pan tradicional ha sido sustituido por su jugoso y deseado pan de queso. Para la carne, han seleccionado el exquisito corte de lomo alto de sus vacas wagyu-brangus, criadas en la Hacienda Rubaiyat en Mato Grosso del Sur. Esta hamburguesa gourmet va acompañada de cebolla confitada, tomate natural y mostaza antigua. Su precio es de 7 €. 

Dirección: Juan Ramón Jiménez, 37. Madrid.  (abr.´12)
Metro / Zona: Cuzco / Doctor Fleming.
Teléfono: 91 359 56 96 y 91 359 10 00.
Horario: De 13:30 a 16:00 y de 21:00 a 24:00 h.
Cierra: Domingos noche. A partir de junio abren todos los días.
Precio: 55 €.
Comentario: Prestigiosa marca multinacional brasilera con patrón español. Carnes rojas brasileñas procedentes de su ganadería en Mato Grosso, pero también, argentinas y españolas,  elaboradas a la brasa en todo tipo de cortes. Bodega realmente única, premiada por Wine Spectator varios años. Más de 1250 referencias de 15 países. Los sábados gran feijoada. Local luminoso, amplio con una decoración neo-rústica. Terraza veraniega muy atractiva y fresca.

Especialidades: Mollejas, picanha, ojo de bife, chuletona, tira, etc. Proponen unos entrantes muy variados (verduritas, empanada, aperitivos…) y una cesta de panes espectacular elaborados en su horno. Las carnes las acompañan con sobresalientes patatas soufflées. La empanada criolla no deje de probarla. Postre, “quindin“, a modo tocino de cielo, o si lo prefiere tartas tatin o de Santiago.  En el mismo local Rubaiyat Porto (pescados).

Tarjetas: Si Aparcacoches: Si Aparcamiento: No Fumadores: Si Minusválido: Si
Web: www.rubaiyat.es
E-Mail: rubaiyatmadrid@rubaiyat.es

Sukothay cumple 10 años y promete sorprender  multitud de cambios gastronómicos. Siempre fue un restaurante con personalidad, abanderado de la cocina tailandesa y japonesa, con un razonable equilibrio entre tradición y vanguardia.

Como tocan tiempos de cambio y renovación, de la mano de Andrés Madrigal, se ha convertido en el primer bistró japonés de España y lo hace de la mano del reconocido Andrés Madrigal. Sin duda, una propuesta inédita. De momento, ya pueden probar su Menú Degustación Bistró Madrigal.

Disponible de lunes a sábado, tanto en almuerzos como en cenas, por 36 € (bebidas e IVA no incluidos), parece que es el preludio de lo que está por venir. La cocina de Madrigal se funde con ingredientes y preparaciones orientales sugerentes. El resultado: Sushi y rollitos variados estilo Sukothay. Tartar de salmón, soja dulce, mahonesa de wasabi y foie-gras caliente. Mejillones de roca en salsa de cacahuete, chile y citronela. Falso arroz de tirabeques, bambú, lima kaffir. Codornices con aroma de rosas, chocolate y teriyaki. Mango, coco y lichis con semilla de amapola. Petit fours.  

Dirección: Castellana, 105. Madrid. (abr. ´12)
Metro / Zona: Santiago Bernabéu / Estadio
Teléfono: 91 598 03 56.
Horario: De 13:30 a 16:00 y de 21:00 a 24:00 h.
Cierra: Domingos y 24 y 31 de diciembre.
Precio: 35 €. Varios menús desde 15 €. (ejecutivo). Menú degustación: 36 €.
Comentario: Ofrece cocinas japonesa y tailandesa puras, sin ninguna fusión entre ambas. Es el restaurante perfecto para unir a partidarios y detractores de lo crudo. Unos comen algo de “japo” y todos lo cocinado. Disponen de una barra de sushi en la planta baja. Calidad más que aceptable, con algunas especialidades rupturistas e interesantes. Carta de vinos corta pero con detalles sugerentes. Los bancos de la pared son muy duros (¿se entiende para quién son duros?).

Especialidades: Disponen de una muy larga carta de ricos sashimi (gamba, vieira, atún, rodaballo, salmón), nigiri zushis, temakis y maki sushis. Los platos recomendables al margen de la barra de suhsi son: competente ensalada de lubina, ricos los langostinos al curry rojo, edamame hervido en su vaina, croquetas de pescado, bacalao negro macerado a la plancha y  el excelente lomo de atún rojo con espinacas y piñones. En carnes, buen magret de pato con pak choi Bizcocho de calabaza con sorbete de coco y caramelo y mousse de mascarpone con manzana rosa. Buena carta de tés.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumadores: No Minusválido: No
Web: www.restaurantesukothay.com
E-Mail: sukothayreservas@gmail.com

Dirección: Capitán Haya, 48. Madrid. (abr. ´12).
Metro / Zona: Cuzco / Francisco Gervás.
Teléfono: 91 570 23 13.
Horario: De 12:30 a  1:00 h.
Cierra: No
Precio:
Comentario:Klimt Bar estrena un  oyster and champagne bar. Los promotores de Kerala, Klimt y Kube, acaban de abrir un nuevo espacio, situado en el local contiguo a Klimt, dedicado a dos placeres gastronómicos universales: ostras y champán. En el interior: dos mesas altas de diseño con taburetes en metal, original papel pintado en blanco y negro, grandes lámparas de cristal, barra blanca con una gran champanera encastrada y un expositor para las ostras. Disponen de una terraza.

Especialidades: Ofrece una gran selección de los mejores champagnes del mundo, recogidos en una carta que se completa con Tokaji y Petit Chablis, vinos que armonizan muy bien con las ostras. El proveedor oficial de ostras es Gillardeau, y en concreto: huîtres specials nº2, nº3, belon nº2 y nº3. Su oferta se completa con otros bocados como foie gras, caviares de esturión francés y de salmón salvaje ruso, y una  selección de ahumados que se sirven en pequeñas tostas. Un nuevo proyecto con sabor francés detrás de cuya barra  se encuentra Guillaume Quesney, francés de nacimiento y experto abridor de ostras.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumar: Si (terraza) Minusválido: Si
Web: www.klimtmadrid.com
E-Mail: No

Alberto Chicote acaba de finalizar su relación laboral con Benjamín Calles y sus restaurantes Pandelujo y Nodo (cerrado por reformas). Parece que un proyecto personal de Alberto ha sido  el motivo de la ruptura. Alfonso Sánchez es el nuevo jefe de cocina.
Dirección: Jorge Juan, 20. Madrid.
Metro / Zona: Serrano / Calle Serrano.
Horario: De domingos a jueves 13:30 a 16:00 y de 21:00 a 24:00 h. Viernes y sábados cierran a la 01:00 h.
Teléfono: 91 436 11 00.
Cierra: No.
Precio: 55 €.
Comentario: Benjamín Calles ha aplicado la misma fórmula de éxito que a su Nodo. Un espectacular y bello local con un singular patio. Decoración excepcional con una puesta en escena de diseño… originalidad, luminosidad caliente y reconfortante… mesas pequeñas y juntas, como las ruidosas conversaciones. ¡Y sin manteles! que queda fashion y es más barato. Pero todo esto no importa en los restaurantes con glamour. Un lugar excepcional, con gente guapa, ”ejecutas” de ambos sexos y “beautifull people” que abarrotan el lugar para ver y ser vistos. Y por eso… venimos mejor a cenar. Hay que reservar, aunque en fin de semana puedes esperar incluso con reserva. Servicio lento, no demasiado profesional, pero amable. Bodega interesante y cara, con buena selección de etiquetas.

Especialidades: Alberto Chicote acaba de “divorciarse” de Benjamín Calles y Alfonso Sánchez le ha sustituido. Cocina moderna, urbanita, de fusión, con muchos guiños a la cocina oriental. Platos correctos generalmente bien ejecutados, con una buena puesta en escena pero faltos de punto en algún caso. Ensaladilla rusa, un clásico imprescindible. Buenos los sándwiches de terrina de foie gras con sobaos pasiegos, como las albóndigas trufadas con patatas fritas. Correctas croquetas de jamón ibérico, como las alcachofas con romescu. Estupendo arroz con pulpo a la parrilla y alcachofas, también el pulpo a la parrilla con papas arrugás. El costillar de buey glaseado en su jugo, de lo mejor. Postre, tarta de queso con galletas, tarta fina de manzana y destacado soufflé cremoso de chocolate sobre sopa de chocolate blanco.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumadores: No Minusválido: No
Web: www.pandelujo.es
E-Mail: pandelujo@pandelujo.es

Dirección: Augusto Figueroa, 24. Madrid.
Metro / Zona: Chueca / Barbieri.
Teléfono: 915210966
Horario: El mercado convencional, de lunes a sábados de 10:00 a 22:00 h. La segunda planta de show cooking, de 10:00 a 24:00 h. los 7 días de la semana. Y el restaurante J, V, S, hasta la 1:30 h. 
Cierra: Domingos solo puestos tradicionales.
Precio:
Comentario: Los mercados de abastos han dado paso a los mercados gastronómicos: comer y comprar. Ya nunca serán como antes. Ya no solo se adquieren comestibles, sino productos y servcios gastronómicos. Compras y te quedas a picotear. Tras 4 años de obras y 15 M. de €, el 17 de mayo abrió un nuevo mercado en Chueca, promovido por los comerciantes de toda la vida y con las ayudas oficiales pertinentes. Tres pisos de ”centro comercial” de moderna estética minimalista, con una oferta variada y de calidad. 

Especialidades: En 1ª planta puestos convencionales: charcutería, pescadería, carnicería, pollería, carnes exóticas, panadería artesana, verduras y frutas. La 2ª planta: show cooking, sala de exposiciones, puestos para picotear y comida para llevar: ostras con cava, quesos, zumos, sushi, tapas, dulces, chocolates. La 3ª planta, La Cocina de San Antón. Un restaurante con bonito e informal comedor y una terraza magnífica con una zona de restaurante y otra más adecuada para relajarse y tomar una copa con picoteo con sabor a Jabugo y otros aromas patrios. El restaurante tiene menú diario por 12,50 €. E incluso cocina de forma rápida los pescados, carnes, mariscos… que Ud. haya comprado en el mercado, con un suplemento de 4 €.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: Si Fumadores: No Minusválido: No
Web: www.mercadosananton.com
E-Mail: info@mercadosananton.com

LO QUE SIEMPRE QUISISTE SABER SOBRE EL VINO Y NUNCA TE ATREVISTE A PREGUNTARLO.  

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AHORA, LA MÍTICA FABADA DE LA MÁQUINA DE LUGONES HA BAJADO DE PRECIO.
Se han ajustado los precios de su menú. Antes, la fabada y el arroz con leche costaban 29´75 €. Ahora, su deliciosa fabada sólo cuesta 20´75 €. Y si quiere finalizar con el cremoso arroz con leche de siempre, 5´50 € más. Bueno, si se ha quedado con hambre, los quesos astures por 10´50 € son otra buena opción.

Dirección: Paseo de La Habana, 107. Madrid. (feb. ´12)
Metro /Zona: Colombia / Alberto Alcocer.
Teléfono: 913430538
Horario: De 13:00 a 17:00 h.
Cierra: Noches y domingos.
Precio: 45 €.
Comentario: Un viejo conocido de la restauración asturiana, la genuina Máquina de Lugones, de nuevo en Madrid. La M. de L. son fabes y arroz con leche, una de las dos mejores fabadas de Asturias. Ésta es más clásica que la de Casa Gerardo, menos contemporánea. Local cálido decorado como en Asturias, con locomotoras, cuadros y referentes a los caminos de hierro. ¡Ojo, solo comidas!

Especialidades: Fabada única, con fabes mantecosas, delicadas, sin piel, que estallan en la boca produciendo una sensación única. Con el sabor clave a morcilla ahumada, su compango y su canesú por separado. Y de postre arroz con leche. Obligatorios los dos platos. Lo demás son añadidos, “mariconaes” que dirían por allí (perdón, no he podido evitarlo). Que si jamón ibérico, espárragos, o ensalada fría de fabes con bogavante. Y si no le gustan les fabines, entrecot de buey con patatas y aceptables quesos asturianos por si le queda un hueco.
Tarjetas: Si Aparcacoches: Si Aparcamiento: No Fumar: No Minusválido: Si
Web: No.
E-Mail: No