Dirección: Génova, 19. Madrid.
Metro / Zona: Colón / Plaza de Colón
Teléfono: 913191078 y 912759961
Horario: De 13:30 a 16:00 y de 21:00 a 24:00 h. V/S/ y vísperas festivos hasta las 00:30 h.
Cierra: No.
Precio: 45 €. Menú ejecutivo (l. a s.): 25 €. Menú degustación noches italianas (d. a j.) 26 €. IVA incluido.
Comentario: El más elegante de los restaurantes italianos y el de mayores pretensiones culinarias del Grupo VIP´S. Entorno espectacular con un patio de entrada magnífico y señorial y con vistas a un jardín interior muy atractivo. Caldo de cultivo suficiente para atraer “beautiful people” y políticos del PP vecino.

Especialidades: Recetario italiano conocido y propio de la casa, encaminado principalmente al recetario más clásico. Buen antipasti: calamares, calabacines y berenjenas crujientes. Rica pasta que elaboran a diario: Pappardelle (al teléfono), ravioli de ternera con espinacas, carpaccios, rissottos (al funghi porcini). Espectacular su milanesa (oreja de elefante). Tiramisú sobresaliente. Vinos italianos correctos y españoles podían tener algo más…
Tarjetas: Si Aparcacoches: Si Aparcamiento: Si Fumar: No Minusválido: Si
Web: www.grupovips.com
E-Mail: No

Dirección: Espronceda, 14. Madrid.
Metro / Zona: Alonso Cano / Ponzano
Teléfono: 914422244
Horario: De 13:30 a 16:30 de 21:00 a 24:00 h.
Cierra: Del 10 al 20  de agosto.
Precio: 50 €. Menú de tapas: 25 €. (almuerzo de lunes a sábados). Menú maridaje (noches invierno): 40 €. Menú domingos: 37 €.
Comentario: Comedor urbanita, mediterráneo y de mercado. Cocina con platos  clásicos y otros con toques de adaptación a nuestros días. Elegante, con sabor y detalles de calidad. Ambiente intimista. Se vuelve, son muy profesionales. Menús degustación a precios muy razonables, como su bodega.

Especialidades: En sus temporadas no faltan caza y setas. Sus fijos imprescindibles son: foie gras de la casa, croquetas de cigalas y erizos con muselina. Además, pulpo a la brasa con espuma de patata, medallones de rape con salmorejo y puré de aceitunas negras. Hamburguesa de lechal,  milhojas de rabo de buey, presa ibérica con salsa de mostaza dulce. Uno de los buenos steak tartare de vaca de Madrid. Hojaldre de almendras con crema.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumadores: No Minusválido: No
Web: www.restaurantegala.com
E-Mail: serafingala@restaurantegala.es

Dirección: Lagasca, 81. Madrid.
Metro / Zona: Núñez de Balboa / Velázquez
Teléfono: 915754130
Horario: De 13:30 a 16:00 de 21:00 a 24:00 h.
Cierra: Domingos, Semana Santa y agosto.
Precio: 65 €. Menú degustación: 60 €.
Comentario: Mesa habitual del Barrio de Salamanca, nacida de su compañera La Paloma. Practica una cocina similar, de producto, sencilla, contundente y con raciones superiores a la media. Ejecutivos de la zona y señoras, dan un ambiente clásico, elegante y urbanita. Aceptan medias raciones, muy adecuado para cenar “de picoteo”.

Especialidades: Dos ensaladas ricas: carabineros y cigalas. Incluso ceviche de bogavante. Huevos escalfados con espárragos, alcachofas rellenas de foie, manitas de cerdo deshuesadas, espléndidas, como el milhojas de manzana y foie o las carrilleras. La cocina venatoria es una de sus especialidades, acérquese en temporada a comer una paloma torcaz o cualquiera de los otros platos de caza. Y tarta fina de manzana, imprescindible, o soufflé de chocolate. Menú degustación para espíritus fuertes. Bodega tradicional, buen servicio.
Tarjetas: Si Aparcacoches: Si Aparcamiento: No Fumar: No Minusválido: No
Web: www.latorcaz.com
E-Mail: No

                                   NOVEDAD PRIMAVERA 2010
Dirección: Quintana, 30. Madrid.
Metro / Zona: Ventura Rodríguez / Paseo Pintor Rosales
Teléfono: 915426520
Horario: De 13:30 a 16:00 y de 21:00 a 23:30 h.
Cierra: Domingos
Precio: 45 €.
Comentario: La mejor manera de conocer lo que hay detrás de esta dirección, es saber que su chef y socio Miguel Ángel Muñano, trabajó muchos años en Goizeko-Gaztelupe. Por tanto: buen producto bien tratado, guisotes y elaboraciones vascas tradicionales, y casi siempre jugando a producto de temporada, lo conocido y lo seguro. Todo ello en un entorno contemporáneo y urbanita, con clase y buen ambiente. Bodega suficiente, con buenos precios, dirigida por Miguel Valdés que ejerce de maître.

Especialidades: No se equivocará con estos ricos platos: alcachofas con cardo y borraja, mousse de cabracho, croquetas de espinacas y pasas. Alubias rojas de Tolosa con morcilla, chipirones encebollados, bacalaos al pil pil o al horno, cocochas de merluza al pilpil o en salsa verde y carrillera de ibérico. De postre: compota de manzana o panchineta de hojaldre con crema. Buena relación calidad precio. Ofrecen medias raciones.
Tarjetas: Si Aparcacoches: Si Aparcamiento: No Fumar: No Minusválido: No.
Web: www.quintana30.es
E-Mail: reservas@quintana30.es

NOVEDAD OTOÑO 2010

Dirección: Claudio Coello, 116. Madrid.
Metro / Zona:  Núñez de Balboa / General Oraá
Teléfono: 915617771
Horario: De 13:30 a 16:00 y de 20:30 a 23:15 h.
Cierra: Domingos y lunes.
Precio: 55 €. Menú K´Ata: 39 €.
Comentario: Se dice que no sentó nada bien a Astrid y Gastón, la salida de Kiko Zeballos. Seguro que “les ha hecho un roto”, claro. Un chef muy sólido, que elabora alta cocina tradicional peruana y pone al día sus recetas clásicas con chispazos creativos… no es fácil de encontrar en Madrid. Es el tercer nuevo peruano de este otoño del 2010. Atractivo local, moderno, amplio y luminoso, con dos plantas y quizás escuetos de adornos. Bodega en formación. Acaban de inaugurar una barra deluxe en la planta superior. Ofrecen comidas informales por raciones y “picoteo”, con una amplia selección de piscos y vinos por copas. Para un diferente afterwork o para tomar la primera copa de la noche por 25-30 €.

Especialidades: Buenos ceviches de corvina, y de corvina, pulpo y langostinos. Y mejor el tiradito de atún y el pulpo a la parrilla. Causas rellenas de pulpo, plato rico rico. Buena la lubina al vapor cocina chifa (de influencia china), así como el pez limón en costra de especias, realmente bueno. Recomendable también, el arroz de pato. Y espléndidos el lomito saltado y el ají de gallina con arroz y choclo. De postre, magnífico suspiro limeño para los muy golosos. El pisco sour, realmente bueno, no se pierda este cóctel.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumar: No Minusválido: No.
Web: www.restauranteviru.com
E-Mail: No