Dirección: Fernando El Santo, 26. Madrid.
Metro / Zona: Colón / Paseo de la Castellana
Teléfono: 917023870
Horario: De 8:30 a 24:00 h. Jueves a sábados hasta 2:00 h. (Y DJ hasta las 2:30 h.). La cocina cierra a las 24:00 h.
Cierra: No
Precio: 35 €.
Comentario: El 1º proyecto en Madrid del grupo catalán Tragaluz, que cuenta en Barcelona con más de una docena de establecimientos triunfadores. Casa de comidas luminosa y moderna. Chic-natural en el suelo (madera lavada), industrial en el techo. Con clase, un puntito de frescura “vacilona” y rupturismo vintage (sillas holandesas y de cocina años ´60). Un comedor de entrada más “formal” y tras la barra, otro más informal: en medio una larga y gruesa mesa comunal, rodeada de otras mesas y un horno de pizzas. Muy buen ambiente (viernes y sábados musicales) que atrae con razón a los beautiful y fashion. Precios moderados.

Especialidades: Bar-restaurante con cocina mediterránea, del primer café al la primera copa. Todo está aceptablemente bueno, como las croquetas de ceps, el tomate entero semiseco y dulce, patatas buthan, diferentes tartares y hamburguesa americana. Muy buenas pizzas de horno de leña (burrata y tomates, ruqueta con mozzarella y jamón). Tarta fina de chocolate negro y fresitas gratinadas. Bodega con vinos de moda a precios aceptables.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumadores: Si Minusválido: No
Web: www.grupotragaluz.com
E-Mail: bartomate@grupotragaluz.com

Dirección: Paseo de la Castellana, 36-38. Madrid.
Metro / Zona: Rubén Darío / Paso elevado Castellana.
Teléfono: 914354618
Horario: De 09:00 a 01:00. Viernes y sábados hasta las 03:0h. Restaurante, de lunes a jueves hasta las 24:00 h. viernes y sábados hasta las 00:30 h.
Cierra: Domingos
Precio: 25 €
Comentario: Pedro Larumbe, además de ser un buen cocinero, es mejor empresario. Propuesta cosmopolita, diferente e informal, donde la clase madrileña “sin edad”,  desayuna, tapea, come, cena y toma copas incluso de madrugada. Un gran rest & lounge en el cogollo de la Castellana: blanco, luminoso y mirando a un plató. Un lugar de moda donde ver y ser vistos en  un ambiente íntimo, cálido, joven y ejecutivo.

Especialidades: Cocina mediterránea tradicional, con detalles creativos y una puesta en plato muy actual. Ensaladilla y croquetas, buenas. Arroces diversos. Bocartes y merluza, muy ricos, como las albóndigas. Hamburguesas, brochetas de carrillera, pluma ibérica o secreto ibérico. Se puede comer de tapas y medias raciones. Buenos vinos incluso por copas. Buenos cócteles. Precios comedidos. Gran ambiente.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumar: Si Minusválido: Si
Web: www.elplato.es
E-Mail: info@elplato.es

Dirección: Calle de Recoletos, 11. Madrid.        NOVEDAD OTOÑO 2010
Metro / Zona: Colón / Paseo de Recoletos.
Teléfono: 911400696.
Horario: De 12:30 a 1:30 h. Ininterrumpido.
Cierra: Domingos y lunes noche.
Precio: 40 €.
Comentario: Santi Santamaría, muy inteligente, conservó su equipo intacto y les permitió crear su propio negocio. Ellos a su vez (Velasco, Robledo y Valverde) lo han hecho desde Sanceloni, siendo clientes de sus proveedores y ex-compañeros de su nuevo equipo. Acierto absoluto. Casa de comidas contemporánea, acogedora, luminosa, de moderna estética y detalles rupturistas neo-pop /neo-vintage: mesas, sillas y complementos de distintos estilos, formatos y épocas. Tres espacios: al principio (2) mesas altas, como al final, éstas más formales, para picotear o tomar la primera copa de la noche. Y el comedor en medio con murales y ventanales luminosos. Bodega y carta de vinos por copas, exquisitamente seleccionadas. Se come bien a precio aceptable.

Especialidades: Carta corta para comer sabroso y elaborado con buen punto. Correcta la tortilla de patata y cebolla, las croquetas de jamón y la tosta de burrata con aceitunas y rúcola deben ser fijos en el pedido. Los mejillones poco interesantes como el tratare de ternera. Los raviolis de setas, también están buenos, como los callos de ternera. La tabla de quesos magnífica, también de punto. Y hasta ahí podemos llegar… habrá que seguir probando de nuevo.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumar: No Minusválido: Si
Web: www.lacesta.eu
E-Mail: reservas@lacesta.eu

Dirección: Fernández de la Hoz, 53. Madrid.
Metro / Zona: Gregorio Marañón / José Abascal
Teléfono: 913991500
Horario: De 09:00 a 02:00. Horario de cocina restaurante: de 13:30 a 16:00 y de 20:30 a 24:00 h.
Cierra: Sábados a mediodía y domingos.
Precio: 35 €.
Comentario: Santi y Nino Redruello (Las Tortillas de Gabino), han creado un nuevo restaurante con un look pop, sorprendente, fresco y diferenciador. Un gran loft con vigas de obra barnizadas, que crean mobiliario o separan ambientes. Mallas de acero que hacen de “cristal protector”, mesas que parecen pupitres, taburetes y butaquitas que comparten mesa “de Ikea”. Y todo este “rollo vacilón”, para comer o beber a todas las posturas del día. Cordialidad en el trato, en perfecta armonía con el ambiente. Los lunes magia entre las mesas. Una propuesta para “picotear”: “las maxitapas”.

Especialidades: Comida mediterránea, con una puesta en plato actual. Perfecto lugar para comer de picoteo “todo al medio”, con medias raciones o tapas. Calidad media, más que aceptable. Ensaladilla, el suculento huevo patata y trufa (guardando su aroma). Simpático bocata de calamares (chipirones). Migas, huevo y puré dulce de chistorra. Soldaditos de Pavía infiltrados, sepietas a la plancha con alioli. Y carrillera de ternera, lo mejor. De postre, crema de queso que aprendí en Arzak. Buena selección vinos, también por copas
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumar: No Minusválido: No
Web: www.lagabinoteca.com
E-Mail: No

Dirección: General Pardiñas 56. Madrid
Metro / Zona: Lista  / Don Ramón de la Cruz
Teléfono: 914027689
Horario: De 13:30 a 16:00 y de 21:00 a 24:00 h.
Cierra: Domingos y lunes noche.
Precio: 35 €.
Comentario: Restaurante con nombre de tela escocesa que representa la unicidad en la tradicional vestimenta de un clan familiar. Pertenece al nuevo concepto de “Zara-restaurantes”: modernos, precios y calidad aceptables, decoración “cuarto de estar” rupturista y “mise en place” singulares. Pero sin embargo, están llenos de gente , de nivel, “cool”, con ambiente “fashion” para ver y ser vistos. Por aquí van hoy las cosas, la fresca sencillez con toque humano. Barra donde tomar una cerveza y mesas enfrente y comedor más formal, abajo. También para la primera copa, bueno y el tercer cóctel.

Especialidades: Javier Muñoz Calero estudió cocina en Suiza, París y Tailandia, trabajó en Zuberoa, La Broche y Sant Pau y aprendió nuevas ideas de negocio en Barcelona, y Belaúnde 22. Cocina sencilla, sabores tradicionales y chispa creativa. Ensaladilla rusa con aguacate, coca con tomatitos y parmesano, huevos a baja temperatura con garbanzos y butifarra (rico), conos de de ternera Thay (singular e interesante), canelones de pintada y confit de pato y salmón semicrudo (“con fundamento”). Y de lo mejor: carrillada al oporto y taza de chocolate con peta-z o el helado de nata de postre.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumar: No Minusválido: No.
Web: www.unrestaurantellamadotartan.es
E-Mail: No