Dirección: Cochabamba, 13. Madrid.
Metro / Zona: Colombia / Víctor Andrés de Belaúnde
Teléfono: 914588954
Horario: De 13:30 a 18:00 h. (Ojo, solo a mediodía)
Cierra: Domingos, festivos, Semana Santa y agosto.
Precio: 45 €.
Comentario: El pobre Pepe Gil inspirador del estilo de esta casa que fundaran sus suegros chófer y cocinera de Antonio Maura, ha fallecido. La nueva propiedad, otro Pepe, Morán, sigue conservando el mismo estilo: solo comidas, cocina de mercado, carta cantada, larga lista de espera y especialidades de cocina casera. Muy bueno, de las mejores casas de comidas de Madrid. Y tras la comida, hay quien juega al mus con las copas como palo principal…

Especialidades: Cocina con especialidades inamovibles: berberechos o mejillones en salsa. Frituras de boquerones o rabas. Platos de cuchara como las alubias de Ibeas y las lentejas. Calamares en su tinta, congrio en salsa verde, chicharro asado. Lengua guisada, zancarrón, rabo de toro y asados de cordero y cochinillo dignos. El flan casero con helado de vainilla y el arroz con leche.
Tarjetas: Si Aparcacoches: Si Aparcamiento: No Fumar: No Minusválido: No
Web: www.restaurantedelariva.com
E-Mail: info@restaurantedelariva.com

Dirección: Serrano, 41 (bajo semisótano). Madrid.
Metro / Zona: Serrano / Marqués de Villamagna.
Teléfono: 914484016. 654 549 527.
Horario: De 13:00 a 18:00 y de 21:00 a 1:30 h.
Cierra: Domingos y lunes noche. 24, 25 y 31 de diciembre y 1 de enero.
Precio: 40 €. Menú: 15 €. IVA (5 primeros, 4 segundos, 3 postres, 2 vinos). Menú degustación: 37,5 €. IVA y bebidas incluidas (4 entradas para compartir, 1 segundo y 1 postre).
Comentario: Casa de comidas contemporánea, popular e interclasista. Gran número de seguidores de su buen menú diario. Cocina de raíz castellana, de producto, tradicional, con sabor y buen punto. Los hijos derochan  honestidad y conocimiento de vinos y destilados. Por un poco más, pídale a David una recomendación de vino y a Mario un destilado o un cóctel, se divertirá más y mejor. Bodega muy interesante, con 500 etiquetas (40% extranjeros) novedosas y singulares a precios competitivos. Más de 280 referencias entre maltas y blended. En verano el lateral/ cristalera se descorre y se convierte todo el restaurante en una terraza, por lo que se puede fumar.

Especialidades: Destacan: el tomate de “corazón de buey” (solo fin de verano y otoño) es sublime y lo más vendido. Anchoas a la bilbaína, pimientos rellenos de marisco, crepes de changurro y revuelto de puerro. Los huevos estrellados (no siempre de pueblo), son magníficos. Otro valor seguro es el solomillo relleno de foie. Buenas chuletitas de lechazo churro, rico cabrito (los patrones son de Zamora y allí tienen la despensa de la que cuida el padre) y ternera magnífica.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: Si Fumar: No (solo verano) Minusválido: Si
Web: www.restaurante-elpadre.com
E-Mail: mailto:contacto@restaurante-elpadre.com

Dirección: Calle de Recoletos, 11. Madrid.        NOVEDAD OTOÑO 2010
Metro / Zona: Colón / Paseo de Recoletos.
Teléfono: 911400696.
Horario: De 12:30 a 1:30 h. Ininterrumpido.
Cierra: Domingos y lunes noche.
Precio: 40 €.
Comentario: Santi Santamaría, muy inteligente, conservó su equipo intacto y les permitió crear su propio negocio. Ellos a su vez (Velasco, Robledo y Valverde) lo han hecho desde Sanceloni, siendo clientes de sus proveedores y ex-compañeros de su nuevo equipo. Acierto absoluto. Casa de comidas contemporánea, acogedora, luminosa, de moderna estética y detalles rupturistas neo-pop /neo-vintage: mesas, sillas y complementos de distintos estilos, formatos y épocas. Tres espacios: al principio (2) mesas altas, como al final, éstas más formales, para picotear o tomar la primera copa de la noche. Y el comedor en medio con murales y ventanales luminosos. Bodega y carta de vinos por copas, exquisitamente seleccionadas. Se come bien a precio aceptable.

Especialidades: Carta corta para comer sabroso y elaborado con buen punto. Correcta la tortilla de patata y cebolla, las croquetas de jamón y la tosta de burrata con aceitunas y rúcola deben ser fijos en el pedido. Los mejillones poco interesantes como el tratare de ternera. Los raviolis de setas, también están buenos, como los callos de ternera. La tabla de quesos magnífica, también de punto. Y hasta ahí podemos llegar… habrá que seguir probando de nuevo.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumar: No Minusválido: Si
Web: www.lacesta.eu
E-Mail: reservas@lacesta.eu

Dirección: Ballesta, 6. Madrid.
Metro / Zona: Gran Vía / Fuencarral
Teléfono: 915325449
Horario: De 14:00 a 16:00 y de 21:00 a 24:00 h.
Cierra: Domingos, lunes y tres semanas en agosto.
Precio: 85 €. Menú degustación Barra: 60 y 85 €. (5 tapas, postre y bebidas).
Comentario: Uno de los referentes madrileños a la hora de comer. La cocina del sabor, de la sencillez suma, de la calidad de producto y del mínimo y mejor trato que se puede dar a un alimento, para potenciar que sepa a lo que es. Magnífica taberna contemporánea en un barrio “de mala nota”. Siempre lleno. Pocas mesas, reservar. Cambia su carta de acuerdo con el mercado de cada día. Juanjo López Bedmar ha aprovechado el verano de 2011 para renovar el restaurante. Ha sustituido la antigua e inútil barra por otra que le procura media docena de cubiertos “de taburete”, a pesar del angosto espacio. Ofrece un menú de tapas específico para la barra, que cambian diariamente de acuerdo con el mercado. Hay dos propuestas de menú pero el cliente puede alargarlo como desee.

Especialidades: Todo lo que se diga es poco sobre la calidad de producto y la cocina de esta casa: guisantes de lágrima de Guipúzcoa, tartar de caballa, ensaladilla con caviar de trucha o carabineros magníficas, callos Gaona, berberechos al vapor, boletus salteados con yema, gambas rojas, ostritas japonesas kumamoto aliñadas, bogavante en tempura, pochas con almejas deliciosas, la raya a la mantequilla negra, el rabo de vaca o la excelente hamburguesa de solomillo con foie. Arroz con leche, la falsa torrija o la panna cotta de postre. En fin, todo un festín delicioso.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumadores: No Minusválido: No
Web: www.latasquitadeenfrente.com
E-Mail: latasquitadeenfrente@hotmail.com

Dirección: Gonzalo de Córdoba, 10. Madrid
Metro / Zona: Quevedo / Fuencarral
Teléfono: 914468993
Horario: De 13:30 a 16:00 y de 20:30 a 24:00 h.
Cierra: Domingos.
Precio: 40 €. Menú degustación: 29 €.
Comentario: Una magnífica casa de comidas muy reconocida por los asiduos, que son muchos y valoran la solidez de sus elaboraciones diarias, su estupenda cocina de producto. Aunque gallega, también elabora especialidades no tópicas de estos restaurantes. Siempre hay platos del día con elaboraciones muy cuidadas. Se vuelve, porque la calidad y el sabor se recuerda.

Especialidades: Magníficos: empanadas (la de zamburiñas), pulpo a feira, croquetas y huevos rotos. Merluza a la gallega y al horno. Arroces caldosos magníficos, muy rico el de bogavante. Buena chuletona y entrecot al cabrales. Ricas manitas de cordero y buenos callos. Un hueco para las filloas y el sorbete al cava. Todos los días tiene buenas recomendaciones fuera de carta.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumadores: No Minusválido: Si
Web: www.villadefoz.com
E-Mail: No