Dirección: Fernando El Santo, 26. Madrid.
Metro / Zona: Colón / Paseo de la Castellana
Teléfono: 917023870
Horario: De 8:30 a 24:00 h. Jueves a sábados hasta 2:00 h. (Y DJ hasta las 2:30 h.). La cocina cierra a las 24:00 h.
Cierra: No
Precio: 35 €.
Comentario: El 1º proyecto en Madrid del grupo catalán Tragaluz, que cuenta en Barcelona con más de una docena de establecimientos triunfadores. Casa de comidas luminosa y moderna. Chic-natural en el suelo (madera lavada), industrial en el techo. Con clase, un puntito de frescura “vacilona” y rupturismo vintage (sillas holandesas y de cocina años ´60). Un comedor de entrada más “formal” y tras la barra, otro más informal: en medio una larga y gruesa mesa comunal, rodeada de otras mesas y un horno de pizzas. Muy buen ambiente (viernes y sábados musicales) que atrae con razón a los beautiful y fashion. Precios moderados.

Especialidades: Bar-restaurante con cocina mediterránea, del primer café al la primera copa. Todo está aceptablemente bueno, como las croquetas de ceps, el tomate entero semiseco y dulce, patatas buthan, diferentes tartares y hamburguesa americana. Muy buenas pizzas de horno de leña (burrata y tomates, ruqueta con mozzarella y jamón). Tarta fina de chocolate negro y fresitas gratinadas. Bodega con vinos de moda a precios aceptables.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumadores: No Minusválido: No
Web: www.grupotragaluz.com
E-Mail: bartomate@grupotragaluz.com

Dirección: Lagasca, 32. Madrid.
Metro / Zona: Serrano / Velázquez
Teléfono: 914351898
Horario: Cocina de 13:00 a 16:00 y de 20:00 a 24:00 h.
Cierra: Domingos y agosto.
Precio: 55 €. Menú degustación: 55 €.
Comentario: Los hermanos Comenge Barreiros son los promotores de un restaurante social y “fashion”, con clientela cosmopolita y “beautiful”. Pero la pasión de Cristina por el mundo gastronómico, asegura solidez al proyecto. Sala muy cálida, minimalismo, modernidad, muy buen ambiente, paredes de piedra viva… carta de ¡250 vinos!

Especialidades: Cocina global: croquetas de jamón, huevo poché con crema de setas, ambos fijos en el pedido. Minicarpaccios rellenos de crema de queso y  arroz cremoso con carpaccio de carabineros, muy solicitado. Cocina del sabor, que es lo que importa. Vieiras grillé sobre láminas de pulpo, tan ricas como las carrilleras glaseadas al oporto o el tataki de solomillo. Los postres, no son lo mejor, pero está bien la tarta fina de manzana y mejor el pastel de chocolate con sopa de chocolate blanco y helado. ¡Ah!, y una muy buena hamburguesa, eso sí, la más cara de España (22 €.).
Tarjetas: Si Aparcacoches: Si Aparcamiento: No Fumadores: No Minusválido: Si
Web: www.oven180.com
E-Mail: No

Dirección: Jorge Juan, 20. Madrid.
Metro / Zona: Serrano / Calle Serrano
Horario: De domingos a jueves 13:30 a 16:00 y de 21:00 a 24:00 h. Viernes y sábados cierran a la 01:00 h.
Teléfono: 914361100
Cierra: No
Precio: 50 €.
Comentario: Benjamín Calles ha aplicado la misma fórmula de éxito que a su Nodo. Un espectacular y bello local con patio, decoración excepcional con una puesta en escena de diseño,  luminosa, caliente, reconfortante. El hijo pequeño se ha convertido en el importante. Un lugar excepcional. Gente guapa fashion y “ejecutas” de ambos sexos, “beautifull people” que abarrota el lugar.

Especialidades: Alberto Chicote continua su cocina moderna, urbanita, de fusión, con muchos guiños a la cocina oriental. Platos sabrosos, reconocibles como “chicotes”, muy bien ejecutados y con espléndida puesta en escena. Ensaladilla rusa 2010 con atún rojo, ensalada de pulpo con melocotón, tortilla de patata y trufa, jarrete de ternera “sin cuchillo”, hamburguesa de presa ibérica, pulpo a la brasa, ventresca de atún al carbón, mollejas de cordero al oporto. Y tarta de queso y tarta fina de manzana de postre.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumadores: No Minusválido: No
Web: www.pandelujo.es
E-Mail: pandelujo@pandelujo.es

Dirección: Hortaleza, 100. Madrid.
Metro / Zona: Alonso Martínez/Chueca
Teléfono: 913083372
Horario: De 13:30 a 16:00 y de 21:00 a 24:00 h.
Cierra: Domingos, lunes mediodía, 20 días en agosto y Navidad
Precio: 60 €.
Comentario: Ángelo di Salvo antiguo propietario del Come Prima, consiguió crear un nuevo restaurante para ver y ser visto. “Beautifull people” de diferentes edades, artistas y famosos que vienen a comer italiano. Lo vendió a Gianluca Faverio, propietario de Il Porto 225, de Menorca y mejoró la cocina muy notablemente. Buena bodega italiana.

Especialidades: Magnífico y auténtico producto. Cocina auténtica elaborada con toques de modernidad. Caponata con burrata. Gnocchi di patate con bacalá, risotti al nero di sepia con pulpitos, flores de calabacin rellenas de sepeck y queso. Raviolis con foie-gras o de burrata y trufa, sobresalientes. Papardelle con ragú de ciervo, maltagliati con pulpitos, magnífico. Buena la carrillera (guanciale al nebiolo), como el steak tartare. Tiramisú o sabayón con frutas, de postre. Magníficos cócteles.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumadores: No Minusválido: Si
Web: www.piudiprima.com
E-Mail: No

Dirección: Jorge Juan, 33. Madrid.
Metro / Zona: Velázquez / Núñez de Balboa
Teléfono: 917816197
Horario: Bar: de 11:00 a 24:00 h. Fines de semana 1:30 h. Restaurante: De 13:30 a 16:00 y de 20:30 a 23:00 h. Fines de semana hasta las 24:00 h.
Cierra: Domingos y del 3 al 27  de agosto.
Precio: 50 €
Comentario: Decoración de diseño y corte industrial, con clase y grandes volúmenes en la barra. Quique Dacosta, Joselito y La Catedral de Navarra, son los accionistas. Muy concurrido, ejecutivos/as, gente conocida y del barrio de Salamanca. Han eliminado la tienda para crear un exclusivo Ham & Cham: l mejor jamón de Joselito, reserva de 60 meses y Dom Perignon. Solo media docena de mesas para saborear dos joyas gastronómicas. Bodega con 200 referencias. Buena ensaladilla, croquetas, tortilla y huevos.

Especialidades: Nuevo cocinero, a ver si se nota. Cocina de producto y tradición revisada. Ofrecen un guiso de cuchara diario: lentejas, porrusalda, garbanzos… que coexisten con algún plato reconocido de Dacosta, como su impecable cubalibre de foie. Ibéricos de Joselito, Universo La Catedral (verduras), pulpo a la gallega. Los piquillos entreverados (pídalos), cabeza de lomo ibérico asada, las castañuelas de ibérico, si le gusta la casquería. Tocino de cielo.
Tarjetas: Si Aparcacoches: Si Aparcamiento: No Fumadores: Si Minusválido: No
Web: www.sula.es
E-Mail: info@sula.es