Dirección: Alfonso XII, 6. Madrid.
Metro / Zona: Retiro / Puerta de Alcalá
Teléfono: 915220731
Horario: De 13:30 a15:30 y de 20:00 a 23:30 h.
Cierra: Sábado a mediodía y domingos. Semana Santa y agosto
Precio: 90 €.
Comentario: Fundado en Alemania en 1904 y abierto en Madrid en 1943 por Otto Horcher, hijo del fundador. Elegantes comedores con cuadros y adornos de época, tradicional y burgués. Políticos, empresarios y la sociedad más tradicional y con más glamour de Madrid, son los habituales de este clásico de la ciudad. Cocina centroeuropea, en la que destacan las elaboraciones de caza. Alta escuela en el  servicio. Amplia carta de vinos.

Especialidades: Todos sus clásicos: arenques a la crema, ensalada de bogavante y lubina al horno con compota de tomate. Strogonof a la mostaza. Goulash a la húngara. Pato asado con croquetas y patatas soufflé. Rable de liebre. Perdiz a la prensa (famoso plato de la casa), becada, asado de corzo. También steak tartare magnífico. Hay que dejar un hueco para el Baumkuchen con helado y salsa de chocolate  .
Tarjetas: Si Aparcacoches: Si Aparcamiento: No Fumadores: No Minusválido: No
Web: www.restaurantehorcher.com
E-Mail: horcher@restaurantehorcher.com

Dirección: Plaza Santa Ana, 14. Madrid.
Metro / Zona: Atocha / Plaza Santa Ana
Teléfono: 917016020
Horario: De 13:30 a 16:00 y de 20:30 a 24:00 h.
Cierra: No cierra
Precio: 50 €.
Comentario: Un local muy fashion, chic y cosmopolita, con una  decoración sorprendente y realmente muy atractiva, nos lleva inequívocamente a una cocina de fusión y un restaurante & lounge. Se ha convertido en uno de los sitios de moda en muy poco tiempo. La terraza veraniega no se puede olvidar, hay que subir. Otro cambio en la cocina, hoy Víctor Carracedo.

Especialidades: Carta de base mediterránea, con la tradición como fundamento, pero creando desde una visión global de la cocina: Desde sushi a croquetas casi líquidas, langostinos con arroz cremoso, pasando por un risotto de hongos, tartare de atún, rape con envoltini, teriyaki de pollo, o codorniz escabechada… son los platos  más destacado. Cheese cake y coulant de postre. En el lounge se pueden tomar tapas interesantes: croquetas de espinacas con parmesano, calamares, crujiente de brie, jamón de bellota…
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: Si Fumadores: No Minusválido: Si
Web: www.memadrid.sol-melia.com
E-Mail: memadrid@solmelia.com

CERRADO POR REFORMAS
Dirección: Segovia, 13. Madrid.
Metro / Zona: La Latina / Puerta Cerrada
Teléfono: 913663753
Horario: De domingos a jueves de 21:00 a 01:00 h. Viernes y sábados, de 21:00 a 02:00 h. Sábados, domingos y festivos, abierto a mediodía
Cierra: No cierra
Precio: 35 €.
Comentario: En el Madrid de los Austria y ubicado en los bajos del palacio de Anglona, tenemos uno de los más sofisticados y especiales restaurantes de la capital. Y un Champagne Lounge-Bar con variedad de destilados, para tomar una copa tras la cena. Decoración en blanco y negro, muy chic y elegante. Ambiente relajado y música chill-out. La cocina la cierran a las 02:00 los fines de semana. El local está dividido en varias salas, muy adecuado para celebraciones.

Especialidades: Carta común a este tipo de establecimientos: cocina de tradición española y mediterránea, con guiños de cocina panasiática. Buenas croquetas, hojaldre de hongos y foie, gyozas sobre ponzu, el tataki de atún, carrilleras, hamburguesa de presa ibérica. Y de postre “quiero chocolate”.
Tarjetas: Si Aparcacoches: Si Aparcamiento: No Fumadores: No Minusválido: No
Web: www.negrodeanglona.com
E-Mail: info@negrodeanglona.com

Dirección: Plaza de la Independencia, 4. Madrid.
Metro / Zona: Retiro / Puerta de Alcalá
Teléfono: 914351666
Horario: De 12:00 a 3:00 h. (Restaurante de 13:30 a 16:30 y de 21:00 a 24:00 h. Dos turnos en la cena: 21:00 y 23:00 h.)
Cierra: No cierra
Precio: 60 €.
Comentario: Glamour declinado de todas las maneras posibles. Decoración espectacular de Philippe Starck. Arañas de luz, grandes espejos, barra y mesas retroiluminadas, mesas y sillas futuristas. Tres espacios fashion /barrocos diferenciados. El Petite en planta calle, quizás la decoración más rompedora. El bistrot para una comida formal y el Club, para fiestas y celebraciones. Gente beautifull y conocida, glamour, muy cool y un ambiente único. Brunch correcto los fines de semana. En la actualidad la empresa está revisando todas sus propuestas de oferta y servicios y se esperan novedades no tardando.

Especialidades: En el Cocktail Bar, buenos combinados y cócteles creativos. En el restaurante, cocina de corte mediterráneo, moderna y de fusión, en la que unen todas las cocinas del mundo. Disponen de un “privé“, Dom Perignom Room, con show cooking incluido para un máximo de 12 personas. Acaban de inaugurar en enero de 2012 La Terraza, frente a la Puerta de Alcalá y el Retiro. Un destacado espacio cálido y agradable para tomar el aire y un aperitivo de grandes productos: ostras, caviar, jamón, foie gras con champagne. Y otras alternativas como: ensalada de jamón de pato y queso de cabra, tartare de atún, carpaccio con chimichurri, merluza, salmón, lomo o solomillo de buey a la parrilla. Coulant de chocolate o brownie de cacahuete de postre. Buena oferta de vinos del mundo.
Tarjetas: Si Aparcacoches: Si (noches)  Aparcamiento: No Fumar: No Minusválido: No
Web: www.ramseslife.com
E-Mail: reservas@ramseslife.com

NOVEDAD VERANO 2011
Dirección: Ayala, 6. Madrid.
Metro / Zona: Colón / Castellana
Teléfono: 91 575 92 54 y 91 578 46 59.
Horario: De 12:30 a 24:00 h. (cocina) y a 2:00 h. sala.
Cierra: No
Precio: 45 €.
Comentario: Sandro Silva ha conquistado el barrio de Salamanca, sus paladares y sus gentes. Tras años de éxito de El Paraguas, abre un “low cost”, que no lo es, y se convierte en lugar de moda del barrio y de Madrid. Su cocina sencilla, sabrosa y de producto tiene éxito. Dos salas, la primera neorúsrica, informal, con mesas altas frente a las ventanas y la gran barra rectangular. Para picotear,  aperitivo, cóctel o comer informalmente con la misma carta del restaurante. La del restaurante, más formal: grandes ventanales, cálida, con detalles decorativos que la acercan a un hogar, complementos vintage y cocina a la vista. Cosmopolita, actual, divertido, pijo y para los “de 40 pa´rriba”, sin problema de bolsillo. Reserve, que siempre “está petao”. Las mesas altas frente a la barra no admiten reserva, vaya pronto si le valen.

Especialidades: Cocina de base asturiana, con platos producto de la fusión y tendencias. Los que más destacan de los varios probados: pulpo de pedreiro asado, tosta de cebolla, milhojas de alcachofas, las sedosas verdinas (alubias) con codorniz, el bien aderezado ceviche calderón. En pescados, estupendas la raya de la casa y la ”hamburguesa” de pixin. Y en carnes, la hamburguesa de rabo de toro, el cabrito con pasa y piñones y el meloso y delicioso guisote de manos, patas y morros. Falla la empanada de pitu (pollo), con un rico relleno pero una masa gruesa y húmeda que la estropea (recién hecha seguro que no falla). De postre, tarta de queso de la casa o el rico arroz con leche. Buen tamaño de raciones.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumadores: No Minusválido: No
Web: www.restaurantetenconten.com
E-Mail: restaurantetenconten@gmail.com