Dirección: Fernando El Santo, 26. Madrid.
Metro / Zona: Colón / Paseo de la Castellana
Teléfono: 917023870
Horario: De 8:30 a 24:00 h. Jueves a sábados hasta 2:00 h. (Y DJ hasta las 2:30 h.). La cocina cierra a las 24:00 h.
Cierra: No
Precio: 35 €.
Comentario: El 1º proyecto en Madrid del grupo catalán Tragaluz, que cuenta en Barcelona con más de una docena de establecimientos triunfadores. Casa de comidas luminosa y moderna. Chic-natural en el suelo (madera lavada), industrial en el techo. Con clase, un puntito de frescura “vacilona” y rupturismo vintage (sillas holandesas y de cocina años ´60). Un comedor de entrada más “formal” y tras la barra, otro más informal: en medio una larga y gruesa mesa comunal, rodeada de otras mesas y un horno de pizzas. Muy buen ambiente (viernes y sábados musicales) que atrae con razón a los beautiful y fashion. Precios moderados.

Especialidades: Bar-restaurante con cocina mediterránea, del primer café al la primera copa. Todo está aceptablemente bueno, como las croquetas de ceps, el tomate entero semiseco y dulce, patatas buthan, diferentes tartares y hamburguesa americana. Muy buenas pizzas de horno de leña (burrata y tomates, ruqueta con mozzarella y jamón). Tarta fina de chocolate negro y fresitas gratinadas. Bodega con vinos de moda a precios aceptables.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumadores: No Minusválido: No
Web: www.grupotragaluz.com
E-Mail: bartomate@grupotragaluz.com

NOVEDAD VERANO 2011
Dirección: Paseo de la Castellana, 35. Madrid. (Entrada por Rafael Calvo).
Metro / Zona: Gregorio Marañón / Puente Eduardo Dato.
Teléfono: 91 702 27 36
Horario: De 13:30 a 16:00 y de 20:30 a 24:00 h. Jueves, viernes y sábados hasta las 3:00 h. 
Cierra: No.
Precio: 45 €.
Comentario: Luminoso, informal, acogedor, cálido, urbanita y contemporáneo: madera natural en paredes, mesas y barra; sofás de telas naturales, lámparas y complementos de los 50´s. Gran sala con diversas alturas, cocina a la vista, con mesas de comedor o sofás con mesas para comer, tomar una copa o un café en distintos ambientes. Gran barra central y cuadrada con asientos y un oyster corner. El Grupo Tragaluz (Bar Tomate) es el gran creador de ambientes para restaurantes: “classy”, divertido, para comer dignamente y estar con los de tu “tribu” guapa, pija y a partir de los 40´s. Jueves, viernes y sábados copas y música. Carta correcta, con vinos por copas. Buen servicio. Siempre lleno, reservar.

Especialidades: Carta inteligente (de gente que sabe del negocio) y reducida a la mínima expresión en platos principales (¿como en los fast food?). 1 solo pescado y 7 carnes que se pueden acompañar con 4 salsas y una docena de guariciones que se tarifan aparte. Además unas entradas de cocina global para ser compartidas (solo con una persona), algunas ya conocidas en El Tomate. La comida es correcta, agradable y escasa (y juzgando precio/cantidad, cara), pero esto aquí no es lo importante. Lo mejor, las ostras (de diferentes calibres), lo peor, nada. Correctos el lomo bajo y el solomillo de ternera (escasísimo), el steak tartare (mínimo) y la hamburguesa. Correctos y conocidos: alcachofas, burrata, tartare de atún con guacamole. Correctas y escasas las guarniciones de patatas fritas o arrugadas, o lentejas. Correcto el arroz con calamarcitos, gambas y almejas. Correctos los postres caseros: pastel de zanahoria y coulant de chocolate con helado.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumadores: No Minusválido: Si
Web: www.grupotragaluz.com
E-Mail: No.

Dirección: Plaza de la Independencia, 4. Madrid.
Metro / Zona: Retiro / Puerta de Alcalá
Teléfono: 914351666
Horario: De 12:00 a 3:00 h. (Restaurante de 13:30 a 16:30 y de 21:00 a 24:00 h. Dos turnos en la cena: 21:00 y 23:00 h.)
Cierra: No cierra
Precio: 60 €.
Comentario: Glamour declinado de todas las maneras posibles. Decoración espectacular de Philippe Starck. Arañas de luz, grandes espejos, barra y mesas retroiluminadas, mesas y sillas futuristas. Tres espacios fashion /barrocos diferenciados. El Petite en planta calle, quizás la decoración más rompedora. El bistrot para una comida formal y el Club, para fiestas y celebraciones. Gente beautifull, fashion y conocida, muy cool y un ambiente único. Brunch correcto los fines de semana. En la actualidad la empresa está revisando todas sus propuestas de oferta y servicios y se esperan novedades no tardando.

Especialidades: En el Cocktail Bar, buenos combinados y cócteles creativos. En el restaurante, cocina de corte mediterráneo, moderna y de fusión, en la que unen todas las cocinas del mundo. Disponen de un “privé“, Dom Perignom Room, con show cooking incluido para un máximo de 12 personas. Acaban de inaugurar en enero de 2012 La Terraza, frente a la Puerta de Alcalá y el Retiro. Un destacado espacio cálido y agradable para tomar el aire y un aperitivo de grandes productos: ostras, caviar, jamón, foie gras con champagne. Y otras alternativas como: ensalada de jamón de pato y queso de cabra, tartare de atún, carpaccio con chimichurri, merluza, salmón, lomo o solomillo de buey a la parrilla. Coulant de chocolate o brownie de cacahuete de postre. Buena oferta de vinos del mundo.
Tarjetas: Si Aparcacoches: Si (noches)  Aparcamiento: No Fumar: No Minusválido: No
Web: www.ramseslife.com
E-Mail: reservas@ramseslife.com

Dirección: General Pardiñas 56. Madrid NOVEDAD PRIMAVERA 2010
Metro / Zona: Lista  / Don Ramón de la Cruz
Teléfono: 914027689
Horario: De 13:30 a 16:00 y de 21:00 a 24:00 h.
Cierra: Domingos y lunes noche.
Precio: 35 €.
Comentario: Restaurante con nombre de tela escocesa que representa la unicidad en la tradicional vestimenta de un clan familiar. Pertenece al nuevo concepto de “Zara-restaurantes”: modernos, precios y calidad aceptables, decoración “cuarto de estar” rupturista y “mise en place” singulares. Pero sin embargo, están llenos de gente , de nivel, “cool”, con ambiente “fashion” para ver y ser vistos. Por aquí van hoy las cosas, la fresca sencillez con toque humano. Barra donde tomar una cerveza y mesas enfrente y comedor más formal, abajo. También para la primera copa, bueno y el tercer cóctel.

Especialidades: Javier Muñoz Calero estudió cocina en Suiza, París y Tailandia, trabajó en Zuberoa, La Broche y Sant Pau y aprendió nuevas ideas de negocio en Barcelona, y Belaúnde 22. Cocina sencilla, sabores tradicionales y chispa creativa. Ensaladilla rusa con aguacate, coca con tomatitos y parmesano, huevos a baja temperatura con garbanzos y butifarra (rico), conos de de ternera Thay (singular e interesante), canelones de pintada y confit de pato y salmón semicrudo (“con fundamento”). Y de lo mejor: carrillada al oporto y taza de chocolate con peta-z o el helado de nata de postre.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumar: No Minusválido: No.
Web: www.unrestaurantellamadotartan.es
E-Mail: No

NOVEDAD VERANO 2011
Dirección: Ayala, 6. Madrid.
Metro / Zona: Colón / Castellana
Teléfono: 91 575 92 54 y 91 578 46 59.
Horario: De 12:30 a 24:00 h. (cocina) y a 2:00 h. sala.
Cierra: No
Precio: 45 €.
Comentario: Sandro Silva ha conquistado el barrio de Salamanca, sus paladares y sus gentes. Tras años de éxito de El Paraguas, abre un “low cost”, que no lo es, y se convierte en lugar de moda del barrio y de Madrid. Su cocina sencilla, sabrosa y de producto tiene éxito. Dos salas, la primera neorúsrica, informal, con mesas altas frente a las ventanas y la gran barra rectangular. Para picotear,  aperitivo, cóctel o comer informalmente con la misma carta del restaurante. La del restaurante, más formal: grandes ventanales, cálida, con detalles decorativos que la acercan a un hogar, complementos vintage y cocina a la vista. Cosmopolita, actual, divertido, pijo y para los “de 40 pa´rriba”, sin problema de bolsillo. Reserve, que siempre “está petao”. Las mesas altas frente a la barra no admiten reserva, vaya pronto si le valen.

Especialidades: Cocina de base asturiana, con platos producto de la fusión y tendencias. Los que más destacan de los varios probados: pulpo de pedreiro asado, tosta de cebolla, milhojas de alcachofas, las sedosas verdinas (alubias) con codorniz, el bien aderezado ceviche calderón. En pescados, estupendas la raya de la casa y la ”hamburguesa” de pixin. Y en carnes, la hamburguesa de rabo de toro, el cabrito con pasa y piñones y el meloso y delicioso guisote de manos, patas y morros. Falla la empanada de pitu (pollo), con un rico relleno pero una masa gruesa y húmeda que la estropea (recién hecha seguro que no falla). De postre, tarta de queso de la casa o el rico arroz con leche. Buen tamaño de raciones.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumadores: No Minusválido: No
Web: www.restaurantetenconten.com
E-Mail: restaurantetenconten@gmail.com