Dirección: Carrera de San Jerónimo, 34. Madrid.
Metro / Zona: Sevilla / La Cortes.
Teléfono: 91 787 77 70.
Horario: De 13:30 a 16:00 y de 21:00 a 24:00 h.
Cierra: Sábados a mediodía y domingos.
Precio: 70 €. Menú degustación: 65 €.
Comentario: Su Glass Bar a mediodía y en el “afterwork”, es un atractivo anzuelo para los ejecutivos y políticos de la zona. Magnífica cocina de creación mediterránea y sobre todo recreaciones de la cocina tradicional puesta al día, con toques de fusión. Joaquin de Felipe procede de El Chaflán y tiene por tanto parecidos conceptos: el sur, atún, oliva, setas, cerdo ibérico, bacalao.

Especialidades:Este es su menú degustación actual. Aperitivo de sushi de aguacate y atún con huevas de salmón. Espectacular armonía de atún rojo de almadraba (5 degustaciones de diferentes cortes). Gazpacho de verduras asadas con pimientos y caballa.  Esturión grenoblesa, con salsa de cebolla, mostaza y alcaparras; magnífico y sencillo plato. Pichón de Navaz con polenta trufada, poco hecho y suculento. Lágrimas (carne entre costillas) de ibérico, sensacional de textura y sabor. Migas de cítricos de postre, creativa y singular interpretación. Otros grandes platos de la casa son: trío de atún y calamares en sashimi, el tataki de kobe, el solomillo de cordero asado con quinoa y secreto de ibérico con migas. Buena bodega.
Tarjetas: Si Aparcacoches: Si Aparcamiento: Si Fumar: No Minusválido: No
Web: www.derbyhotels.com
E-Mail: urban@derbyhotels.com

Dirección: Núñez de Balboa, 75. Madrid.
Metro / Zona: Núñez de Balboa / Ortega y Gasset.
Teléfono: 91 575 10 10.
Horario: De 13:00 a 01:30 h. ininterrumpidamente.
Cierra: No cierra.
Precio: 30 €.
Comentario: Esta tortillería la abrió en Barcelona en 1970 el reconocido fotógrafo publicitario L. Pomés y se puso de moda entre publicitarios, escritores y artistas. Hoy también está en pleno barrio de Salamanca, con una estética pop-retro de blanco inmaculado y evocando la estética fotográfica de los´60. Cosmopolita, amplia, luminosa y ruidosa, llena de gente cool y conocida. Adecuada para cenar y tomar una copa incluso después de un espectáculo. A mediodía ejecutivos de la zona. Terraza.

Especialidades: Menú del día, ensaladas (la mejor, el gran plato nº1), verduras (espinacas con bacon, pasas y piñones, destacan). Y más de 40 tortillas (patata y cebolla, trufa y queso, panadera, forastera y bacalao “Merceditas”, las más deseadas). Tres buenas hamburguesas no muy sabrosas, por no ser carne roja, pero correctas (la Monty y la Cadillac, las más solicitadas). También es correcta la gran salchicha de Frankfurt y el entrecot de ternera gallega. No admiten reservas. En el afterwork, larga barra con una selección de buenas copas y tapas a buen precio, además sus tortillas y hamburguesas. La cocina funciona hasta la 1:30 h.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumar: No Minusválido: No
Web: www.flashflashmadrid.com
E-Mail: info@flashflashmadrid.com

Dirección: Valenzuela, 7. Madrid.
Metro / Zona: Retiro / Alfonso XII
Teléfono: 915226197
Horario: De  13:00 a 16:30 y de 20:00 a 1:00 h. Viernes y sábados hasta las 2:00 h.
Cierra: Domingos, Nochebuena y Añonuevo
Precio: 55 €.
Comentario: Se ha convertido en uno de los fashion más destacados de Madrid. Garaje con aspecto de loft neoyorquino. Tiene cuatro ambientes: el primero, nada más entrar, más oscuro, un bar-lounge + una barra de sushi + un restaurante con show cocking + la cristal room: una sala del restaurante con decoración elegante y clásica inspirada en el XIX. Pijos, modernos, ejecutivos/as, botox y taconazos, y todo lo demás.

Especialidades: Aquí no se viene a comer como los ángeles, se viene a comer dignamente bien a un local de moda y agradable. La carta es escasa, de cocina global, pero aceptable y se compone sobre todo de sushi y sashimi, aunque también hay: cebiche peruano, almejas y mejillones Sake-Mushi, lazo de atún con aguacate, Le Garage pad thai (tallarines salteados), pollo de corral Thai, solomillo y chuletona de buey, ensaladas,  N.Y. chees cake o mousse de chocolate y luego una copa, ¡claro! Bueno… o dos.
Tarjetas: Si Aparcacoches: Si Aparcamiento: No Fumadores: No Minusválido: No
Web: www.legaragemadrid.com
E-Mail: info@legaragemadrid.com

Dirección: Velázquez, 39. Madrid.
Metro / Zona: Serrano / Goya
Teléfono: 91 432 43 86
Horario: De 13:00 a 16:00 y de 21:00 a 24:00 h. Bar-lounge: de 13:00 a 2:00 h. ininterrumpido.
Cierra: Domingos, Semana Santa y agosto.
Precio: 55 €. Menú ejecutivo: 25 € (3 platos y bebida incluida). Degustación de tapas: 15 €. (4+postre+bebida).
Comentario: Local con aspecto de club neoyorquino: clase, elegancia, diseño,  buen ambiente y exclusividad propia del barrio de Salamanca. Una bar a la entrada para un aperitivo o comer informalmente con buenas tapas. Un bar – lounge con horario ininterrumpido, para tomar una copa y oír música tranquila. Y el restaurante con 4 reservados y ambientaciones diferentes, donde se mezcla lo clásico y el diseño. Un lugar perfecto para una comida o cena tardía, para grupos o un evento multitudinario. Parece que Daniel Méndez, cocinero y periodista, está asentando la irregular cocina de este restaurante. Acaba de ganar el concurso de tapas de Valladolid, con su steak tartare con helado de queso de cabra. Algo ruidoso cuando está lleno.

Especialidades: En el bar, tapas como: bocado de chipirones, mini-hamburguesa de cordero, pimientos rellenos de rabo de toro y setas, langostinos al curry, salmón con sus huevas. En el restaurante, cocina interesante. En esta nueva etapa gran presencia de platos de cuchara diaria: pochas con rape, lentejas estofadas, verdinas con langostinos, marmita de congrio. Y otros platos en carta como: terrina de foiecon naranjas cocinadas, ravioli de pan y yema de huevo, fardos crujientes de brie y frambuesa, buñuelos crujientes de trufa, croquetas cremosas de cecina, habas con chistorra puntita de huevo y patitas de chipirón. Risotto de torta del Casar y jamón ibérico, tartare de atún rojo con guacamole, steak tartar. De postre, soufflé de chocolate y helado de mandarina y nuestra versión de la “pantera rosa”…y un gin tonic para finalizar, claro.
Tarjetas: Si Aparcacoches: Si Aparcamiento: No Fumar: No Minusválido: Si
Web: www.restauranteloft39.com
E-Mail: info@loft39.com

Dirección: Ruiz de Alarcón, 29. Madrid. (ene´12)
Metro / Zona: Banco de España / Museo del Prado
Teléfono: 91 369 36 89
Horario: De martes a sábados de 9:30 a 1:30 h. Domingos, de 12:00 a 18:30 h.
Cierra: Lunes.
Precio: 35 €.
Comentario: Café de 1927, con nombre de pintor y frente a un gran museo, que como muchos de los cuadros que tiene cerca, va a disfrutar de una segunda vida mucho más interesante que la primera. Sus promotoras, Eliza Arcaya, más cocinera que diseñadora y Johanna Müller, también venezolana. Ambas socias de un catering que se ha movido bien en eventos sociales y de imagen y les ha servido de palanca para conseguir una clientela conocida y famosa. El chef con experiencia española, también es venezolano como Boris Izaguirre, que ha puesto la guinda creativa a los nombre de los platos del menú. Brunch dominical. Muy acertada rehabilitación y buen ambiente: gente guapa, caras conocidas del mundo de la moda, actrices, periodistas de la TV y ejecutivos/as en la barra. Es uno de los lugares oficiales del “beautifull”, para ver y ser visto. Muchas más mujeres que hombres en nuestras 2 visitas. ¿Existe una cocina de mujeres para mujeres? En la cocina tradicional, claramente no. ¿Y en la de tendencia?

Especialidades: Casa de comidas contemporánea con cocina mediterránea, sencilla y atractivas puestas en plato. En la barra chacinas ibéricas, tabla de quesos, tortilla de patata, 3 minihamburguesas, buenas croquetas “líquidas” de espinacas, jamón o morcilla. No hay medias raciones en la barra, el único pincho que se puede tomar, el de tortilla. En el ruidoso comedor: cuatro ensaladas, correctas las pizzas con nombre de grandes mujeres, estupenda la polvorosa de pollo (pastel venezolano) y sobresaliente el “secreto ibérico a voces”. También rica hamburguesa. De postre, fondant de chocolate, crema de limón o de maracuyá. Carta de vinos inexistente (2), aunque en la barra tienen media docena.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumadores: No Minusválido: No
Web: www.murillocafe.com
E-Mail: info@murillocafe.com