NOVEDAD VERANO 2011

Dirección: Martín de los Heros, 36. Madrid
Metro / Zona:Ventura Rodríguez / Princesa
Teléfono: 915 597 503
Horario: De 13:30 a 15:30 y de 21:00 a 24:00 h.
Cierra: Domingos y lunes noche.
Precio: 35 €. Menú degustación: 29 €. Con armonía de vinos + 10 €.
Comentario: Etienne Bastaits, belga, buena persona y buen cocinero (La Broche, Casa Palacio, El Chaflán), ha puesto por fin su restaurante. Como no podía ser de otra manera, ofrece la singular cocina de su tierra, absolutamente desconocida en nuestro país. Local acogedor, cálido, con las paredes y la vitrina llenas de libros y recuerdos de una vida, que añaden calor y humanidad al local. Mesas de bistró bien vestidas y un ambiente propicio para las buenas veladas e incluso las cálidas cenas. Si le gusta la cerveza, tiene la gran oportunidad de hacer una comida alrededor de ella, déjese asesorar por Steve Pelegrin, el maître/sumiller.

Especialidades: Cocina tradicional, recetas clásicas puestas al día, con algún chispazo creativo propio de un importante cocinero. Utiliza los productos y recetas de su tierra y por tanto, si le gustan los pequeños mejillones con las patatas fritas o los tomates rellenos de quisquillas son un buen comienzo. Igual que las correctas croquetas de quisquillas, el rico paté de campagne o las endivias gratinadas con jamón.  Buenos los espárragos a la flamenca, por Bélgica hay mucho flamenco aunque sin guitarra. Deliciosos el contundente codillo confitado con cerveza de cereza y la raya a la manteca negra con alcaparras. También un más que correcto steak tartare Julio Cortázar (nació allí) y divertidas interpretaciones de la tortilla de patata, que ya probamos en su trabajo de Mirasierra. 
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumadores: No Minusválido: No
Web:No
E-Mail: No