Dirección: Cristo, 23. Majadahonda. Madrid
Metro / Zona: A 22 km de Madrid.
Teléfono: 91 634 02 87.
Horario: De 14:00 a 16:00 y de 21:00 a 24:00 h.
Cierra: Domingos noche, lunes, 15 días en agosto y Navidades.
Precio: 65 €. Menú degustación: 65 €. Menú de temporada 28 €. (2 aperitivos, entrante, pasta, carne o pescado, postre y bebidas IVA incluido)
Comentario: Restaurante italiano de grandísimo nivel, con una sala cálida, elegante y con clase. Mª Rosa García en la cocina y su marido Dino Nanni como sumiller y en la sala, han conseguido encumbrarlo al podio de los mejores. Creatividad partiendo de recetas tradicionales. Menús degustación. Magnífica bodega con vinos sorprendentes italianos, grandes vinos franceses y españoles, a precios muy competitivos. Un italiano único. En la parte de atrás del restaurante tienen una vinoteca, para tapear con buenas raciones y vinos.

Especialidades: Sabores de siempre, pero con atractivos retoques o reinterpretaciones singulares: ensalada de pulpo, setas frescas y queso, realmente buena; burrata con tomate y canónigos. Deliciosa sopa minestrone, como el risotto con boletus. Deliciosa pasta casera, como los ravioli, con rellenos cambiantes. los gnocchis de patata violeta con marisco. Un clásico, el huevo frito sobre patata, queso y trufa, suculento. Excelente el bacalao sobre caponata. Hígado de pato con caramelo de mostaza, solomillo relleno de manzana. Destacados postres: tiramisú, sopa de chocolate con helado de coco, budin de naranja y soufflé de chocolate con tofe y helado.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumar: No Minusválido: No
Web: www.grupoarsvivendi.com
E-Mail: dinorestaurante@grupoarsvivendi.com

NOVEDAD VERANO 2011
Dirección: Paseo Pintor Rosales, 76. Madrid.
Metro / Zona: Moncloa / Paseo de Moret.
Teléfono: 915503106
Horario: De 13:30 a 14:00 y de 21:00 a 23:30 h. Lobby, de 13:30 a 2:00 h.
Cierra: Domingos y lunes.
Precio: 100 €. Degustación: 85 €. (dos entrantes, primero, segundo, queso y postre).
Comentario: Como dicen muchos cocineros italianos, es muy difícil comer alta cocina italiana a pesar de los muchos restaurantes que hay por el mundo. Caoba es un proyecto que sorprende por su alto nivel: 1) Refinado: bonito bar mirando a la cocina, elegante atmósfera ambiental contemporánea, singular comedor biblioteca, confortabilidad de gran nivel… 2) Elevado: los promotores del proyecto se han traído al reconocido y mediático Vincenzo Marconi, formado con el gran Gualtiero Marchesi. Responsables de sala procedentes de Santceloni. 3) Con una puesta en escena italiana: gusto, sofás capitoné enfrentados en medio del comedor, mobiliario de diseño, clase… 4) y posicionamiento “fuera de cacho” por: ubicación , en uno de los corners menos comerciales de Madrid y de precio, dadas las circunstancias económicas. En la parte superior poseen “El Lobby”. Un lounge con barra de diseño colorista y mesas, en la que se ofrecen variados snacks para comer informalmente o tomar una copa o un cóctel. Más de 200 destilados.

Especialidades: Alta cocina italiana, sofisticada, creativa, sorprendente, que sobre todo mira al sur en sus gustos y aromas. Y que tiende a complicarse la vida por barroquismo y recargamiento. La carta la cambian “a diario”. Mano maestra la que ejecuta unos talglierini con erizo, panceta y salicornia. La misma que elabora una deliciosa ensalada de sepia con manzana y jengibre. Muy buena la vieira con speck y salicornia, plato complejo. Novedoso por no habitual en estos pagos, el sashimi mediterráneo de pescados y mariscos. Rodaballo con costra y salmonetes con lámina de papada. Espectacular carta de vinos y sobre todo, mesa de quesos muy al estilo Sanceloni, con dos docenas de quesos, que ofrecen con diferentes mermeladas o confituras y dulce de membrillo. La pera de postre, un rico final con frutas en varias texturas.
Tarjetas: Si Aparcacoches: Si Aparcamiento: No Fumadores: No Minusválido: No
Web: www.caobarestaurant.com
E-Mail:  info@caobarestaurant.com

Dirección: Gaztambide, 8. Madrid.
Metro / Zona: Argüelles / Alberto Aguilera
Teléfono: 91 543 20 69
Horario: De 13:30 a 16:00 y de 21:00 a 24:00 h.
Cierra: Sábados a mediodía, domingos, Semana Santa y agosto.
Precio: 40 €.
Comentario: Así se llama este italiano abrucés: Marco di Tulio. Espléndida casa de comidas italiana, posiblemente una de las mejores de Madrid. Lo tiene todo: calidad de producto, muy buen punto, raciones abundantes y buena relación calidad precio. Buena bodega italiana. Servicio correcto, aunque a veces, cuando está lleno, a lo mejor no son muy simpáticos.

Especialidades: Cocina italiana auténtica, en un local que aunque reformado, sigue siendo algo incómodo. Pero no importa, su cocina lo compensa. Buenas pastas y magníficos rissottos, como el de boletus y trufa negra. Strudel de verduras y ricotta, muy rico. Lasagna de berenjenas a la siciliana, tagliattelle con fungi porcini, sensacionales. Gnocchetti sardi con tartufo y pecorino (con trufa y queso, magníficos) y los sensacionales tortelli di burrata. Carpaccio di manzo (cebón) muy recomendable. Tiramisú.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumar: No Minusválido: Si
Web: www.casamarco.net
E-Mail: No

Dirección: Paseo de la Reina Cristina, 23 (posterior). Madrid.
Metro / Zona: Menéndez Pelayo / Plaza Mariano de Cavia.
Teléfono: 91 434 83 38.
Horario: De 13:00 a 16:30 y de 19:00 a 00:30 h.
Cierra: No.
Precio: 40 €.
Comentario: Una casa de comidas con lo mejor de Italia en Madrid. Su historia ha sido divulgada por la prensa: un italiano que acepta el reto de los propietarios, se queda con el restaurante y abandona su carrera de economista. El resultado: el mejor restaurante italiano en Madrid y una de las mejores casas de comidas del Foro, a la que acude a comer “todo Madrid”. ¡Viva la pasión por los pucheros! Su ubicación fuera del “circuito” entraña  una excursión. En 2012 su creador, Andrea Tumbarello siciliano afincado en Madrid desde 2005, ha creado en un local contiguo y sin rótulo “Andrea e i suoi Amici”, un establecimiento para solo 20 comensales “amigos”, que comen el menú especial que diariamente el cocinero crea y cocina para ellos.

Especialidades: Cocina consistente, muy bien elaborada y muy sabrosa. Muy rica la burrata y las berenjenas a la parmigiana, como entrantes. Lasagna de la mamma; ricciole, ricotta e spinaci y ricciole con Cesar; espectaculares las tres. Tiene un montón de pastas frescas, rellenas: linguine, panziotti… o el ravioli giganti de mozzarella de bufala e spinaci. Y pizzas, muy muy finas, rica la bottarga. Y de los rissottos, el de espárragos verdes y gambas. En época de trufa blanca, no se la pierda los tagliatelle con trufa negra o blanca y sobre todo, los huevos fritos con trufa blanca. Buena bodega italiana.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumadores: No Minusválido: Si
Web: www.dongiovanni.es
E-Mail: info@dongiovanni.es

Dirección: Hortaleza, 100. Madrid.
Metro / Zona: Alonso Martínez/Chueca
Teléfono: 91 308 33 72
Horario: De 13:30 a 16:00 y de 21:00 a 24:00 h.
Cierra: Domingos, lunes mediodía.
Precio: 60 €.
Comentario: Ángelo di Salvo antiguo propietario del Come Prima, consiguió crear un nuevo restaurante italiano de los más famosos de la ciudad, para ver y ser visto. “Beautifull people” de diferentes edades, artistas, gente conocida, famosos…  que vienen a comer italiano del mejor nivel. Lo vendió a Gianluca Faverio, propietario de Il Porto 225, de Menorca y mejoró la cocina muy notablemente. Sala elegante, cálida, con clase y detalles decorativos artdecó que hacen un todo realmente atractivo. Buena bodega italiana. Acaba de inaugurar una barra en el propio restaurante, “Il Corner di Luca”, donde picotear algunos de sus antipasti, platillos reconocidos, tomar un cóctel o algún vino italiano, por aquello de probar otras cosas.

Especialidades: Cocina auténtica elaborada con magnífico producto italiano y detalles de modernidad. Rica caponata con burrata, delicioso carpaccio de patata con setas. Risotti al nero di sepia con pulpitos. Gnocchi di patate con bacalá, destacadas flores de calabacin rellenas de sepeck y mozzarella. Ravioli con foie-gras o de burrata y trufa, sobresalientes. Papardelle con ragú de ciervo, tagliatelle de ossobuso y maltagliati con pulpitos, todos magníficos. La carrillera (guanciale al nebiolo), tan buena como el steak tartare. Tiramisú o tortino de cioccolato, de postre. En temporada tienen trufa blanca.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumadores: No Minusválido: Si
Web: www.piudiprima.com
E-Mail: No