Dirección: Plaza Los Caños, 1. Guadarrama.
Metro / Zona: N-VI. Ctra. de A Coruña /A 48 km de Madrid.
Teléfono: 91 854 02 69.
Horario: De 13:30 a 16:00 h. Cenas viernes, sábados, vísperas de fiesta y noches de verano de 21:00 a 24:00 h.
Cierra: En invierno, de domingos a jueves noche (excepto vísperas de fiesta). Y segunda quincena de junio.
Precio: 40 €
Comentario: Decoración rústica, propia de asador castellano tradicional con una calidad más que aceptable. El mejor lechazo asado de la zona. Horno de leña de adobe.

Especialidad: Buen salmorejo y buenos berberechos frescos y el resto cocina castellana: croquetas (cremosas), bacalao fresco salsa de trufa, morcilla de Burgos, sopa castellana, pimientos asados, callos a la madrileña y por supuesto, cochinillo y cordero asado. Crema de leche y espuma al caramelo, de postre. Bodega con etiquetas más bien tópicas, pero abundantes.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumar: No Minusválido: No
Web: www.asadorloscanos.com
E-Mail: No

Dirección:Pradillos, 11. Los Molinos. Madrid.
Metro / Zona: A-6 / Salida a Guadarrama y dirección Los Molinos.
Teléfono: 91 885 01 38 / 17 52.
Horario: De 13:30 a 16:30 y de 21:00 a 24:00 h.
Cierra: Martes y segunda quincena de Septiembre.
Precio: 45 €.
Comentario: En el´88 Begoña y Paco se empeñaron hasta las cejas para crear su forma de vida. Compraron y reformaron una panera del pueblo, una casona serrana tradicional donde ambos habían nacido y la convirtieron en un referente de la zona. Cálido y amable por su decoración rustico elegante. Amigable y familiar por su trato único a los clientes incluso a los no muy habituales. Y sólido y sabroso por la cocina de Begoña y los asados de Paco, que aprendió de un maestro asador que trabajó en Cándido. Pronto llegaron a tener gente conocida y sobre todo, clientes que volvían a por su buen punto y sabor de la comida. Carta de vinos centrada en riojas y riberas, básicamente. Terraza veraniega muy acogedora.

Especialidades: Las croquetas cremosas de jamón, queso, amanita cesarea o boletus o carabineros es uno de los platos que no hay que perderse. Buenos calamares en su tinta… huevos fritos con pisto manchego, callos, gran variedad de ensaladas que pueden complementar el rico asado de lechazo o cochinillo realmente magníficos. Postres caseros como el flan, la panna cotta, el tocinillo, las natillas o el arroz con leche.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumadores: Si (terraza) Minusválido: No
Web: www.hornodeasarpaco.com
E-Mail:

Dirección: Calleja del Potro, 6. Guadarrama. Madrid.
Metro / Zona: N-VI. Ctra. de A Coruña /A 48 km de Madrid.
Teléfono: 91 854 85 63.
Horario: De 13:30 a 16:00 y de 21:00 a 23:30 h.
Cierra: Domingos noche y lunes en invierno, en verano, lunes. Vacaciones de 31 de mayo a 17 de junio
Precio: 40 €.
Comentario: Restaurante sencillo, acogedor, con decoración rústica: madera y bonito ladrillo en espiga. El arte de cocinar a la brasa ha sido siempre la piedra clave de esta familia, dedicada de pleno al restaurante. Carta de vinos corta pero aceptable.

Especialidades: Hoy su carta está más consolidada que nunca, con otras elaboraciones de cocina multiregional: pimientos asados con anchoas, morcilla, habitas con jamón, bacalao pilpil o a la vizcaína, carrilleras de ibérico y buenas carnes rojas a la brasa (que se finalizan en la humeante y olorosa parrillita que te traen a la mesa). Tiramisú, crema de dulce de leche sobre chocolate caliente.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumar: No Minusválido: No
Web: www.restaurantelacalleja.com
E-Mail: info@restaurantelacalleja.com

Dirección: La Sierra, 20. Guadarrama. Madrid.
Metro / Zona: N-VI, Ctra. de A Coruña / A 48 km de Madrid.
Teléfono: 91 854 29 36.
Horario: De Lunes a jueves de 11:30 a 16:30. Viernes, sábados y domingos y verano, de 11:30 a 16:30 y de 17:00 a 24:00 h.
Cierra: Martes todo el día, noches de lunes a jueves y segunda quincena de septiembre.
Precio: 45 €.
Comentario: Pequeño restaurante situado en el centro de Guadarrama, en el que las brasas, la chimenea es el eje sobre el que gira el restaurante. Comedor de estilo rústico y sencillo y trato familiar y cálido. Los fines de semana hay que reservar. En la barra se pueden comer las croquetas y un vinito, claro.

Especialidades: Aquí se viene a comer dos cosas: croquetas, una de las mejores de Madrid: grandes, cremosas, sabrosas, casi líquidas, de queso o jamón (lo mejor). Revuelto de morcilla, ensalada de pimientos y carne a la brasa de vaca o choto de la zona, más que aceptables. También, rabo de toro y escalopines con ciruelas y piñones. De postre, mousse de queso con arándanos y tiramisú.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumar: No Minusválido: No
Web: www.restaurantelachimenea.com
E-Mail: No

Dirección: Carretera de Los Molinos, 2. Guadarrama.
Metro / Zona: N-VI. Ctra. de A Coruña. / A 48 km de Madrid.
Teléfono: 91 854 21 21.
Horario: De 13:30 a 15:30 y de 21:00 a 23:30 h.
Cierra: Navidad, Año Nuevo, segunda quincena de septiembre y primera de octubre.
Precio: 50 €.
Comentario: Gran chalet serrano situado a las afueras del pueblo. Lugar de peregrinación al que los madrileños van a comer gambas en tropel. Aquí se viene a comer gambas en cantidad, ya que la ración mínima es de medio kilo de gambas congeladas. Gran barra y grandísimo comedor con 400 cubiertos, que al mes consumen alrededor de ¡6 toneladas de gambas!

Especialidades: Las croquetas son su otra gran especialidad: de jamón, ventresca, cabrales y calamares en su tinta. Chuletillas de cordero y merluza sus complementos para acertar. Y puede hacer todo esto en el bar, claro… solo gambas y croquetas y salir aceptablemente satisfecho, si acepta la congelación de la gamba y el sabor correspondiente.
Tarjetas: Si Aparcacoches: Si Aparcamiento: Si Fumar: No Minusválido: Si
Web: www.restaurantesala.com
E-Mail: No