Dirección: La Cornisa, 18. Las Rozas. San Francisco de Sales, 11 y Julián Romea, 5. Madrid.
Metro / Zona: N-VI, a 28 km de Madrid. Islas Filipinas / Calle Guzmán El Bueno. Guzmán El Bueno / General Rodrigo
Teléfono: 916340544. 915441231. 915539851
Horario: De 13:00 a 16:00 y de 21:00 a 24:00 h.
Cierra: Domingos.
Precio: 45 €. Menú degustación: 39 €. (5 p. + 2 postres sin bebidas ni IVA)
Comentario: Casi con 40 años de historia de cocina tradicional puesta al día. Ubicado un chalet con una terraza magnífica con árboles y fuentes naturales, donde poder comer cuando el tiempo lo permite. Comedor para 120 personas, con decoración romántica y cálida. Cocina mediterránea de corte clásico, con algún detalle que la hace más atractiva y puesta al día. Los otros establecimientos son tabernas contemporáneas de tapas y raciones tradicionales: ensaladilla, calmares, pulpo, ensaladilla…

Especialidades: Tres entrantes destacados: Huevo confitado con pisto, patatas y migas. Verduritas salteadas con queso de cabra, un clásico de la casa. Pulpo frito Gobolem espuma de patata y con mojo. Alcachofas confitadas con albondiguitas, rico. Bacalao confitado con alioli. Merluza al horno con hongos, sepia y almejas, suculento. Ciervo al horno con mandarinas y peras y solomillo salsa de trufas. Milhojas de dulce de queso, y esfera de chocolate y crema de queso helada, magníficos postres. Bodega con cerca de 400 etiquetas e interesante carta de vinos.
Tarjetas: Si Aparcacoches: Si Aparcamiento: No Fumar: No Minusválido: Si
Web: www.gobolem.es
E-Mail: lasrozas@gobolem.com

Dirección: General Díaz Porlier, 97. Avda. de Bruselas, 21. Víctor Andrés de Belaúnde, 3. Camilo José Cela, 2. Autopista A-6, Salida 19. Madrid.
Metro / Zona: Diego de León / Calle Diego de León. Diversia/ Alcobendas. Colombia / Alberto Alcocer.  Heron City / Las Rozas.
Teléfono: 913090859. 916610982. 914577757. 916403166
Horario: De 13:30 a 16:00 y de 21:00 a 23:45 h.
Cierra: Domingos y agosto
Precio: 55 €
Comentario: Miguel Ansorena dejó /vendió el Ansorena e hizo la guerra por su cuenta con el nuevo Imanol. Bautizó el nuevo restaurante con el nombre de su hijo y ya ha inaugurado 4.  Locales amplísimos con decorado fiel a su concepto de sidrería – asador. Posee un menú a precio conveniente y unas barras de “pintxos vascos” en los locales de Heron City, Diversia y V.A. de Belaúnde, única. Pinchos fríos y calientes.

Especialidades: Una larga carta típica de asador. De entrada unos piquillos rellenos de txangurro, alubias o brandada de bacalao. Después merluza, rodaballo, rape y por supuesto, diferentes cortes de vacuno mayor con el punto de maduración y terneza adecuado para que sea todo un placer. También cocochas de merluza.
Tarjetas: Si Aparcacoches: Si Aparcamiento: No Fumar: Si Minusválido: Si
Web: www.asadorimanol.com
E-Mail: madrid@asadorimanol.com

Dirección: La Fuente, 7. Las Rozas.
Metro / Zona: N- VI. Ctra. de A Coruña. Próximo a la Plaza de España de Las Rozas/ (a 28 km de Madrid).
Teléfono: 916373898
Horario: De 14:00 a 16:00 y de 21:00 a 24:00 h.
Cierra: Domingos, miércoles noche y 3 semanas en agosto.
Precio: 40 €. Menús: Degustación: 40,25 €. La Chalota: 29,50 €. (unas entradas y postre, más plato principal)
Comentario: Dos buenos profesionales jóvenes, al frente de un proyecto lleno de pasión por su oficio. Germán Berlanas y José Luis García (el primero en la cocina), lideran este atractivo y acogedor restaurante. Cambian la carta con regularidad, hacen jornadas de caza, micológicas, champagne, fumador… ¡y cursos de cata!

Especialidades: Cocina de autor con creaciones atractivas a partir de los sabores tradicionales. Propuestas muy ricas. Entradas que nunca defraudan: crujientes de pato, rissotto de hongos, ensalada de queso de cabra gratinado con tomates secos, carpaccio de foie con sal de humo. Pescados sabrosos y equilibrados: merluza con verduras y bacalao confitado. Carrillera de ternera al vino tinto y cochinillo confitado, platos espléndidos y de fundamento. Un buen final: Tarte tatin y fondant de chocolate con helado, golosos. Buena bodega con buenos y grandes vinos.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: Si Fumar: Si Minusválido: No
Web: www.lachalota.com
E-Mail: info@lachalota.com