NOVEDAD PRIMAVERA 2011

Dirección: José Abascal, 61. Madrid.
Metro / Zona: Gregorio Marañón / Castellana
Teléfono: 91 399 25 50
Horario: De 8:30 a 24:00 h.
Cierra: No
Precio: 35 €.
Comentario: España no es un país quesero, apenas consume las diversas variedades españolas y en general lo hace con poco criterio. No digamos las especialidades extranjeras, al margen de la docena más conocida. Nadie sabe esto mejor que Jesús Pombo, dueño de Poncelet, la mejor tienda de quesos de Madrid/España, que acaba de poner esta taberna contemporánea donde degustar los mejores quesos del mundo. Gran local de 700 m. con dos pisos. Decoración natural, urbanita, colorista, luminosa y sencilla, a modo de Starbucs. El piso superior dedicado a la difusión de la cultura del queso: biblioteca con libros “queseros” y espacio para catas y conferencias. El bajo, un gran espacio con dos barras, una donde los maestros queseros practican el arte cisoria de estos productos con sus herramientas de corte.

Especialidades: Alrededor de 150 variedades de quesos se afinan en la cava-armario transparente, para ser consumidos como tapas, degustaciones o en forma de tablas de 3 a 10 piezas (por Comunidades y países). Todos van acompañados por pan, mermeladas, frutos secos o membrillo y cada día hay nuevas propuestas o sugerencias de quesos. Pero nos quedamos con las interesantísimas tablas más que con la cocina del queso, en la que destacan: las deliciosas croquetas de queso fourme d´Ambert, los tacos de appenzeller, el tempura de montasio y la coca de escalibada con queso de cabra y anchoas. De carnes el solomillo de ternera saint maure. Cheesecake con chocolate y tarta de stilton, dos ricos postres.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumar: No Minusválido: Si
Web: www.ponceletcheesebar.es
E-Mail: info@ponceletcheesebar.es

Dirección: Cuchilleros, 3. Toledo, 4 (doble entrada). Madrid.
Teléfono: 91 366 97 71.
Horario: De 12:00 a 1:00 h. Fines de semana hasta las 2:00 h. La cocina cierra a las: 24:00 h., viernes y sábados a oo:30 h. Abierto todo el día.
Cierra: No.
Precio: 25 €.
Comentario: Eliminada la oferta de la tienda delicatessen, todo el espacio se ha convertido en salones del restaurante. En el mismo Arco de Cuchilleros, nada más bajar las escaleras una casa de comidas global, con apertura continuada de cocina hasta la madrugada. Un lugar donde tomar una tapa o un tentempié a cualquier hora del día, con un lounge para tomar la 1ª copa de la noche.  Decoración moderna en tonos blancos y de diseño. Bodega interesante.

Especialidades: Cocina fácil y global, con platos universales (franceses, italianos, asiáticos, americanos y por supuesto, españoles) y aceptados por la mayoría, incluso por sus precios. Ensaladas, crudités de verduras baby, pastas: hummus e italianas. Guacamole, burrata,  fish & chips con tártara, ensaladas. Hamburguesa, Roast beef, entrecote o solomillo de buey. Pastel de queso y tiramisú. Todos ellos muy aceptables. Menú de niños.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumar: No Minusválido: No
Web: www.kitchenstories.es
E-Mail: info@kitchenstories.es

Dirección: Gran Vía, 12. Madrid.
Metro / Zona: Gran Vía / Plaza de Vázquez Mella.
Teléfono: 91 521 31 98.
Horario: De lunes a viernes, de 09:00 a 24:00 h. Sábados domingos y festivos, de 10: 00 a 02:00 h. Cocina ininterrumpida en la cafetería.
Cierra: No cierra.
Precio: 30 €.
Comentario: 3 en 1. Restaurante informal con cocina tradicional y sencilla, algunas mesas comunales con incómodos taburetes sin respaldo, en un ambiente agradable y para compartir. Cafetería para desayunar y comer de picoteo o raciones. Y bar de copas en el sótano: Gin Club,  con decenas de ginebras en la carta, buen ambiente y mejor gin-tonic. Muy adecuado para comer o cenar y bajar a tomar una copa. Cocina ininterrumpida en la cafetería y adecuado para comer o cenar a horas no convencionales en la barra o en las mesas de enfrente. Mucho guiri.

Especialidades: En la barra: pincho de tortilla, huevos rellenos, pulga de jamón ibérico, escalibada de pimientos y ventresca de bonito, salmorejo, ensaladilla, croquetas, revueltos diversos, queso majorero a la plancha y lo más destacado, la hamburguesa de 200 gr. En las mesas, parte de lo anterior y buen salmorejo, habitas con jamón, croquetas caseras de jamón o de mejillón, pulpo a la brasa, secreto y  costillas de ibérico con chimichurri, solomillo de ternera y lomo de buey. Mousse de crema catalana y tarta tatin de manzana.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumar: No Minusválido: No
Web: www.mercadodelareina.es
E-Mail: mercadodelareina@gmail.com

Dirección: Calle Recoletos, 13 (no Paseo de Recoletos). Madrid.
Metro / Zona: Retiro / Serrano
Teléfono: 91 575 64 53
Horario: De lunes a jueves de 13:00 a 24:00 h. Viernes y sábados hasta las 2:00. Interrumpido (menús, de 13:00 a 16:00 h.) Antojitos y bar, de 16:00 a 20:00 h.
Cierra: Domingos.
Precio: 30 €.
Comentario: Sucursal del reconocido restaurante londinense del mismo nombre.  Basado en la filosofía culinaria que el propio nombre inspira, que no es otra que fusión de Europa y América indígena, y no la cocina fronteriza del Norte. A diario posee un menú, a veces poco mexicano. Tequila bar con barra para tapas, con 120 marcas de Tequila.

Especialidades: Espléndidos molcajetes vegetarianos, de pollo o ternera (su especialidad). Muy buenas las enchiladas y los tamales al estilo de Oaxaca. Sabrosas sopas: pózole y de tortillas. Tortillas de diferentes ingredientes. Bueno el mole poblano, los medallones de cerdo marinados y la arrachera (ternera marinada y a la parrilla). Y en la barra cerveza, michelada y antojitos.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumadores: No Minusválido: No
Web: www.mestizomx.com
E-Mail: madrid@mestizomx.com

NOVEDAD VERANO 2011

Dirección: Villanueva, 21. Madrid
Metro / Zona: Retiro / Velázquez
Teléfono: 915 77 69 26
Horario: De 12:00 a 24:00 h. Viernes y sábados hasta las 2:00 h. Domingos de 12:00 a 17:30 h.
Cierra: Cierra domingos tarde.
Precio: 40 €. Menú Guayaquil (4 p.+café), 31€. Menú Quito (3p.+café); 16 €. Menú Especial 4 pax. (8+postre y bebidas) 36 €.
Comentario: En el local de la mítica Corralada, se ha instalado el mejor restaurante ecuatoriano de la ciudad. La naturalidad y autenticidad de su cocina tradicional puesta al día, sus originales propuestas y los chispazos de su singular personalidad le han hecho cosechar un éxito importante nada más abrir. Los profesionales que están detrás, son sin duda los responsables. Michael Ruiz, ecutoriano exFogón de Trifón y Walter Chaglia, chef de la misma procedencia. Decoración sencilla, limpia, blanca, contemporánea y cosmopolita, con la luz de un patio interior ajardinado. Cocina y bodega a la vista, barra a la entrada con mesas altas para el picoteo y coctelería. Sobresaliente bodega con vinos grandes, vinos del mundo y buen listado de champagnes…

Especialidades: Algunos productos y platos españoles de entrada, como: chacinas ibéricas, mariscos, ensaladas… que están buenas pero que se podrían obviar para dedicarnos al: rico pan de yuca, los deliciosos ceviches, de corvina y pulpo que en ocasiones preparan en la mesa, o el de ostra con bogavante. Y el buen tartare de aguacate con langostinos del Pacífico. Las croquetas de gallo de corral rebozadas en coco, espectaculares. Los singulares y ricos llapingachos, huevos rotos con longaniza, patatas machacadas y mojo. Muy interesantes y sobresalientes, la ensalada de jureles y sobretodo el seco de gallina (naranjilla, chicha y cilantro), que en realidad es pintada y es uno de los buenos platos de esta tierra, que hay que probar. De postre tarta de queso con uvillas o el strudel de duraznos.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumadores: No Minusválido: Si
Web: www.paralelocero.es
E-Mail: No.