Dirección: Plaza de las Cortes, 10. Madrid.
Metro / Zona: Banco de España / Carrera de San Jerónimo.
Teléfono: 914290747 y 914203767
Horario: De 11:00 a 23:30 h. Ininterrumpido. Bar y coctelería hasta la 1:00 h.
Cierra: No cierra.
Precio: 45 €. Menús comida y cena: 32 y 38 €. (con 3 alternativas de platos y vinos)
Comentario: Situado en los bajos y piso superior del hotel. Luminoso, amplio, con una decoración internacional, urbanita y Warholiana, (diversas copias de sus obras) y unos sofás gloriosos. “Tapasbar -“afterwork” cosmopolita, ideal para el aperitivo, comer informalmente, cenar y tomar una copa /cóctel con picoteo hasta en la hora que media España tiene el pijama puesto. Posibilidad de armonizar 10 vinos para otras tantas grandes tapas o platos, a través de su “Carta de Fórmulas” con armonías de vinos y platos que se tarifan por parejas.

Especialidades: Lo ideal, compartir medias raciones para hacerlo más divertido: desde las excelentes ostras francesas, caviar o foie gras si este es su camino… hasta raciones a precios aceptables: buenos embutidos ibéricos así como la refinada ensaladilla rusa, sabrosas croquetas de boletus, jamón y gorgonzola. Recomendables carpaccio con salsa Harry´s Bar, tartare de solomillo y la hamburguesa wagyu. Platos más característicos para un almuerzo como suculentas las fabes con botillo. Magníficos: la merluza en caldeirada, los fritos de atún o el clásico esturión a la grenoblesa. Pastas, risottos, ensaladas, verduras al wok.
Tarjetas: Si Aparcacoches: Si Aparcamiento: No Fumar: No Minusválido: Si
Web: www.derbyhotels.com
E-Mail: No

NOVEDAD VERANO 2011

Dirección: Paseo de la Castellana, 13. Madrid.
Metro / Zona: Colón / Castellana
Teléfono: 917026262
Horario: De 12:00 a 24:00 h. ininterrumpidamente.
Cierra: No.
Precio: 30 €.
Comentario: Gastón Acurio tiene 30 franquicias en 11 países de este restaurante y otras 7 marcas diferentes. Irrumpió con fuerza por la alta calidad de una cocina entonces desconocida, pero cada día es más valorada por el comensal madrileño. Local elegante, no exento de lujo y refinamiento, que es a lo que aspira el restaurante. Cocina muy atractiva y fresca a cargo de un nuevo cocinero Andrés Rodriguez. Platos de fusión japonesa-criolla (“nikkei“) muy actual. Acaba de abrir un nuevo espacio amplio y luminoso, cosmopolita, de diseño, con larga barra blanca retroiluminada y mesas altas del mismo color, enfrente, junto a los ventanales. Un lugar perfecto para tomar unas tapas y un combinado o un rico pisco sour, tan de moda últimamente.

Especialidades: Carta de tapas frías y calientes de cocina peruana tradicional puesta al día. Horario amplio para tomar un aperitivo o comer informalmente, o la posibilidad de tomar un cóctel  pisco sour afterwork. Causas de cangrejo o limeñas. Cebiches de corvina, chifero, mixto. Tiraditos: criollo, tataki, picante o ponzu. Arroz de langostinos y chipirones, pulpo a la brasa, papas rellenas, chicharrón. Ají de gallina, anticucho de corazón de ternera.
Tarjetas: Si Aparcacoches: Si Aparcamiento: No Fumadores: No Minusválido: Si
Web: www.astridygaston.com
E-Mail: No

Dirección: Raimundo Fernández Villaverde, 26. Madrid (feb.´12)
Metro / Zona: Cuatro Caminos / Alenza.
Teléfono: 91 533 87 15, M: 626 933 081.
Horario: De martes a sábados de 10:30 a 24:00 h. Domingos, 10:30 a 17:00 h.
Cierra: Domingos noche y lunes.
Precio: 45 €.
Comentario: César Martín es un reconocido cocinero. Comenzó con I. Camba, (Arce), se acreditó en Balzac como experto en cocina venatoria y en la Trattoría DG descubrió las pizzas sutiles. Su luminoso y atractivo local es el prototipo del modelo que impera: una taberna contemporánea + restaurante + saloncito afterwork y todo ello, con un “look” que juegue a las “tres bandas”, sobre todo a la última. El servicio lo dirige con eficacia la dulce Marina Launay. Bodega bien seleccionada con vinos interesantes españoles y del mundo.

Especialidades: Su carta es la síntesis de toda su vida. Profundiza en una cocina global, de producto y temporada, aplicada a la demanda del mercado hoy. Elaboraciones sabrosas, refinadas y con buen punto. Carta ininterrumpida de barra: spanish pizzas de masa liviana (la ibérica), jamón, cecina, salmorejo, croquetas de setas y de calçots deliciosas. En la mesa, también refinados buñuelos de idiazábal, singulares los afrancesados mejillones Bouchot St.Michel, espectacular la cazuelita de pescados y mariscos, potentes las albóndigas de ciervo y suculenta e irreprochable la trilogía de pichón, torcaz y azulón (aunque a mí personalmente, alguna caza a la plancha me sabe a plumas). Ortodoxa panna cotta y estupendos buñuelos de chocolate. Ambiente muy agradable, dará que hablar.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumadores: No Minusválido: No
Web: www.lakasa.es
E-Mail: lakasa@lakasa.es

Dirección:Hermosilla, 15. Madrid.
Metro / Zona:Serrano / Claudio Coello
Teléfono: 91 577 53 79.
Horario: Tapas: de 11:30 a 23:00 h. V./S./V.F. hasta las 24:00 h. Restaurante: 13:30 a 16:00 y de 21: 00 a 24:00 h. V./S./V.F. hasta la 1:00 h. Escenario: de 21:00 a 1:00 h. V./S. hasta las 3:00 h.
Cierra: No.
Precio: 25 €.
Comentario:Antiguo teatro reformado por Philippe Starck y recién redecorado por su discípulo Bruno Borrione. Revisado íntegramente y reconvertido en: 1) Kirei un restaurante japo/asiático (Kabuki+Sudestada) en el escenario. 2) Otro restaurante en el patio de butacas, con carta tradicional del “Grupo VIP´S. 3) Pink Lounge, un bar de copas en el gallinero del teatro. 4) Y Teatriz Tapas Bar, a la entrada, como siempre, en lo que era el lobby del teatro. Cosmopolita, de diseño, minimalismo, vanguardia. Dos grandes sofás corridos pegados a la pared con sus mesas enfrente y la pequeña barra, conforman el nuevo espacio.

Especialidades:Fue uno de los pioneros en hacer cocina en miniatura y ofrecer tapas diferentes, más elaboradas y creativas. Una veintena de tapas de luxe, en las que destacan: patatas bravas, la rica burrata con tomate confitado, el pulpo a la parrilla, el carpaccio de lubina… y magnífica la ensaladilla. Y además las sardinillas en aceite con tomate seco, buenas albóndigas de ternera, el huevo poché con picadillo ibérico y patata confitada o la escalibada con lubina. De postre, cremoso de chocolate y chocolatísimo. Gran selección de cervezas y carta corta de vinos pero bien seleccionados, con lo que corrigen una debilidad de esta casa. Ofrecen la posibilidad de armonizar tapas con vinos.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumadores: No Minusválido: Si
Web: www.grupovips.com
E-Mail: No

NOVEDAD VERANO 2011
Dirección: Ayala, 6. Madrid.
Metro / Zona: Colón / Castellana
Teléfono: 91 575 92 54 y 91 578 46 59.
Horario: De 12:30 a 24:00 h. (cocina) y a 2:00 h. sala.
Cierra: No
Precio: 45 €.
Comentario: Sandro Silva ha conquistado el barrio de Salamanca, sus paladares y sus gentes. Tras años de éxito de El Paraguas, abre un “low cost”, que no lo es, y se convierte en lugar de moda del barrio y de Madrid. Su cocina sencilla, sabrosa y de producto tiene éxito. Dos salas, la primera neorúsrica, informal, con mesas altas frente a las ventanas y la gran barra rectangular. Para picotear,  aperitivo, cóctel o comer informalmente con la misma carta del restaurante. La del restaurante, más formal: grandes ventanales, cálida, con detalles decorativos que la acercan a un hogar, complementos vintage y cocina a la vista. Cosmopolita, actual, divertido, pijo y para los “de 40 pa´rriba”, sin problema de bolsillo. Reserve, que siempre “está petao”. Las mesas altas frente a la barra no admiten reserva, vaya pronto si le valen.

Especialidades: Cocina de base asturiana, con platos producto de la fusión y tendencias. Los que más destacan de los varios probados: pulpo de pedreiro asado, tosta de cebolla, milhojas de alcachofas, las sedosas verdinas (alubias) con codorniz, el bien aderezado ceviche calderón. En pescados, estupendas la raya de la casa y la ”hamburguesa” de pixin. Y en carnes, la hamburguesa de rabo de toro, el cabrito con pasa y piñones y el meloso y delicioso guisote de manos, patas y morros. Falla la empanada de pitu (pollo), con un rico relleno pero una masa gruesa y húmeda que la estropea (recién hecha seguro que no falla). De postre, tarta de queso de la casa o el rico arroz con leche. Buen tamaño de raciones.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumadores: No Minusválido: No
Web: www.restaurantetenconten.com
E-Mail: restaurantetenconten@gmail.com