NOVEDAD OTOÑO 2011 (dic. ´11)

Dirección: Sor Ángela de la Cruz, 17. Madrid
Metro / Zona: Tetuán / Orense
Teléfono: 91 570 65 45.
Horario: De 13:30 a 15:30 y de 21:00 a 24:00 h.
Cierra: No.
Precio: 35 €
Comentario: La falta de personalidad y un concepto fuerte, hizo que el Asador Madrileño viviese sin pena ni gloria y el Grupo La Máquina lo sustituyese con gran acierto, por un chigre asturiano contemporáneo. Una cocina tradicional del Principado y una propuesta económica acorde con los tiempos, han llenado el local. En la barra sidra con escanciador mecánico, cañas, vinos por copas y un buen número de pinchos y raciones atractivas y conocidas “de la casa”. Decoración informal, popular, neorústica, con mucha madera, mesas contundentes y sin manteles y bullicio de gente divertida con lo que hace.

Especialidades: Entrada siempre muy animada por los fumadores y las mesas de entrada junto a la barra. Ricos y variados pinchos que se anuncian en grandes pizarras: espléndida tapa de ensaladilla ilustrada con anchoa, empanada, croquetas cremosas variadas, deliciosas “bombas” de huevo y bacon. Raciones: jugosa tortilla de patata, buenos y melosos callos, solvente pulpo a feira, magníficos fritos de pixin (rape), convincentes huevos fritos con patatas, espléndidos mejillones al vapor. Y en la mesa, guisotes asturianos de primeros platos en un menú diario muy sugerente: verdinas con bogavante (lunes), fabes con centollu (m), potaje asturiano /calamares (x), lentejas con compango / guiso de morros (j), menestra con carne / pierna de cordero (v), patatas con langostinos / manitas y callos (s) y fabada (d). También otros platos clásicos y sencillos, bien elaborados, como la merluza a la sidra o albóndigas en salsa. De postre, arroz con leche, carbayones o tocino de cielo de Grado.
Tarjetas: Si Aparcacoches: Si Aparcamiento: No Fumadores: No Minusválido: Si
Web: www.grupolamaquina.es
E-Mail:

Dirección: Ballesta, 6. Madrid.
Metro / Zona: Gran Vía / Fuencarral.
Teléfono: 91 532 54 49.
Horario: De 14:00 a 16:00 y de 21:00 a 24:00 h.
Cierra: Domingos, lunes y tres semanas en agosto.
Precio: 85 €. Menú degustación Barra: 60 y 85 €. (5 tapas, postre y bebidas).
Comentario: Uno de los referentes madrileños a la hora de comer. La cocina del sabor, de la sencillez suma, de la calidad de producto y del mínimo y mejor trato que se puede dar a un alimento, para potenciar que sepa a lo que es. Magnífica taberna contemporánea en un barrio “de mala nota”. Siempre lleno. Pocas mesas, reservar. Cambia su carta de acuerdo con el mercado de cada día. Juanjo López Bedmar ha aprovechado el verano de 2011 para renovar el restaurante. Ha sustituido la antigua e inútil barra por otra que le procura media docena de cubiertos “de taburete”, a pesar del angosto espacio. Ofrece un menú de tapas específico de la barra, que cambian diariamente de acuerdo con el mercado. Hay dos propuestas de menú pero el cliente puede alargarlo como desee. Como siempre, reserve o no comerá.

Especialidades: Todo lo que se diga es poco sobre la calidad de producto y la cocina de esta casa: guisantes de lágrima de Guipúzcoa, tartar de caballa, ensaladilla con caviar de trucha o carabineros magníficas, callos Gaona, berberechos al vapor, boletus salteados con yema, gambas rojas, ostritas japonesas kumamoto aliñadas, bogavante en tempura, pochas con almejas deliciosas, la raya a la mantequilla negra, el rabo de vaca o la excelente hamburguesa de solomillo con foie. Arroz con leche, la falsa torrija o la panna cotta de postre. En fin, todo un festín delicioso.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumadores: No Minusválido: No
Web: www.latasquitadeenfrente.com
E-Mail: latasquitadeenfrente@hotmail.com

Dirección: Infanta Mercedes, 109. Madrid.
Metro / Zona: Plaza Castilla / Capitán Haya
Teléfono: 91 571 56 22
Horario: De 13:30 a 16:00 y de 21:00 a 24:00 h.
Cierra: Noches de domingos a miércoles.
Precio: 45 €. Menú degustación 34,50 €. (sin bebidas).
Comentario: Cocinan los arroces como mandan los cánones: fuego directo de sarmientos y a la vista del público. Tiene un menú fijo con entradas variadas, tan agradables o más que el arroz (que a veces flaquea).

Especialidades: El picoteo fijo de entrada: ensaladilla rusa (lo mejor del restaurante), almendras fritas, ensalada murciana, asadillo de pimientos o huevos rotos con patatas y ñoras. Arroces: a banda y con conejo quizás dos mejores. También de verduras y magro de marisco o negro con sepia. Cualquier día de estos vamos a comer solo ensaladilla en vez de arroz.
Tarjetas: Si Aparcacoches: Si Aparcamiento: No Fumar: No Minusválido: Si
Web: No
E-Mail: No

Dirección: Padre Damián s/n. Madrid.
Metro / Zona: Santiago Bernabéu / Estadio de Fútbol, Puerta 57
Teléfono: 914573361
Horario: De 13:00 a 16:30 y de 21:00 a 24:00 h.
Cierra: Domingos.
Precio: 70 €. (Restaurante)
Comentario: Instalado dentro del estadio Santiago Bernabéu, el restaurante tiene vistas al césped. Pertenece al Grupo La Máquina, lo que garantiza buena materia prima sobre todo en pescados y mariscos. Cocina tradicional de pescados, mariscos y arroces, principalmente. Empresarios y muchos guiris y visitantes, la marca Real Madrid y esta catedral multinacional del fútbol, tienen gran magnetismo. Precios altos. Muy buena barra de tapas a la entrada, con mesas alrededor para “picotear” o comer informalmente.

Especialidades: Los pescados es la esencia de la oferta de este restaurante: gamba blanca de La Isla y roja de Denia. Adobo, verduritas fritas y gambas, tortilla de camarones, coquinas plancha, berberechos al vapor, almejas marinera. Buenos arroces: abanda, caldoso con verduras, senyoret. Fritos de pixin (rape), pescados a la sal. Callos a la asturiana. Y de tapas y raciones, además de lo referido: pan con tomate y jamón ibérico, croquetas de jamón y ensaladilla rusa (una de las especialidades del Grupo La Máquina). De postre, frixuelos.
Tarjetas: Si Aparcacoches: Si Aparcamiento: Si Fumar: No Minusválido: No
Web: www.grupolamaquina.es
E-Mail: No

Dirección: Carlos Caamaño, 3. Madrid.
Metro / Zona: Pío XII / Alfonso XIII
Teléfono: 91 345 30 74
Horario: De 13:00 a 16:30 y de 21:00 a 23:00 h.
Cierra: Sábados y domingos noche, segunda quincena de agosto y primera semana de enero
Precio: 45 €.
Comentario: La familia Asunción es de Manises y lo llevan a gala. Bordan las especialidades de la tierra. Y si uno se ciñe al guión, muy fácil de seguir, repite media vida. Aquí se viene a comer ensaladilla rusa (no se la pierda es de las que se recuerdan), gambas y diferentes arroces. Las tres son de lo mejor de Madrid y el arroz se está convirtiendo en una especie de leyenda urbana.

Especialidades: Su cocina ofrece especialidades mediterráneas como el rape all i pebre, fritos de pescado, calamares rebozados, las maravillosas gambas rojas… y su gran especialidad, la paella tradicional y todos los arroces: abanda, marinera, el senyoret con los tropezones pelados, el de conejeo, … todos con el grano suelto y un punto de cocción único.
Tarjetas: Si Aparcacoches: Si Aparcamiento: No Fumar: No Minusválido: Si
Web: No
E-Mail: No