Dirección: Vallehermoso, 94. Madrid.
Metro / Zona: Guzmán El Bueno / Islas Filipinas.
Teléfono: 91 533 59 47.
Horario: De 12:00 a 17:00 y de 20:00 a 24:00 h.
Cierra: Sábados y julio.
Precio: 40 €. Menús diarios por 11,50 y 21 €.
Comentario: Una de las grandes casas de comidas contemporáneas. La familia Fernández Bombín lo bordan: madre a los pucheros e hijos a la sala, bodega y barra. Se trata básicamente de cocina asturiana junto a otros platos contemporáneos. Comedor un poco “apretado”, pero la amabilidad y profesionalidad del servicio, hacen que esto no sea trascendente.

Especialidades: Fabada, pote asturiano y verdinas, que no falten. Magníficos guisotes de allí y de aquí: morcillo y carrilleras, los destacados. Sardinas marinadas y el carpaccio de rape con oricios excelentes.  Anchoas con pimientos, morcilla de Matachana con habitas, pixin (rape) a la sidra y solomillo con salsa de cabrales… todos muy buenos. Y de postre rico flan de queso, pero si tiene hambre, no dude, quesinos asturianines (tienen unos cuántos). Bodega excepcional con más de 300 etiquetas y una barra muy notable.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumar: No Minusválido: Si
Web: No
E-Mail: scottbelarmino@yahoo.es

Dirección: Doctor Castelo, 26. Madrid.
Metro / Zona: Goya / O´Donnell
Teléfono: 915742026
Horario: De 13:30 a 16:30 y de 20:30 a 23:30 h.
Cierra: Domingos y agosto.
Precio: 55 €.
Comentario: Fundada en 1939, aunque cambió de dueño y emplazamiento, los madrileños acuden regularmente a esta casa a comer sus suculentas especialidades asturianas. La casa rezuma asturianismo del bueno, también por su sidrería.

Especialidades: Aquí se viene a comer fabada. Bueno, pote asturiano y verdinas… que posiblemente sea la mejor legumbre asturiana: con centollo, con almejas, con perdiz… También “el pixin” o rape es una de sus especialidades, junto con la merluza a la sidra y besugo. Gran tabla de quesos asturianos.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumar: No Minusválido: si
Web: www.casa-portal.com
E-Mail: sugerencias@casa-portal.com

Dirección: Doctor Castelo, 48. Madrid.
Metro / Zona: Ibiza / Doctor Esquerdo
Teléfono: 914092522
Horario: De 13:00 a 24:00 h.
Cierra: Domingos, lunes noche y agosto.
Precio: 55 €.
Comentario: Clásico asturiano destacado, que lleva medio siglo ofreciendo la misma comida. Y los habituales que no dejan de repetir su visita incondicional.  En la barra se pueden comer las mismas especialidades del restaurante, así como tortillas de varios sabores, empanadillas, bocatines y chacinas. Carta de vinos anquilosada.

Especialidades: Sus propuestas ya las imagina: verdinas con langosta, fabada, pote, alubias con liebre, revuelto de oricios, fritos de pixin, o pixin con almejas y gambas, merluza a la sidra, salmón fresco asturiano. Pitu de calella (pollo de campo) en pepitoria, diferentes cortes de carnes rojas y caza en temporada. Crema de manzana de postre. Poseen una tienda al lado donde comprar su materia prima.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumar: No  Minusválido: Si
Web: www.lahoja.es
E-Mail: info@lahoja.es

Dirección: Sor Ángela de la Cruz, 22. Madrid.
Metro / Zona: Cuzco / Castellana
Teléfono: 915723319
Horario: De 13:00 a 16:00 y de 20:00 a 24:00 h.
Cierra: Domingos noche
Precio: 60 €.
Comentario: El nombre de este restaurante procede de La Máquina de Lugones, restaurante único, capaz de hacer una de las dos mejores fabadas de España. Estas permanecen, pero la carta amplió incluso hacia es sur, elaborando platos de pescados de todo el litoral español, incluida la fritura. Caro.

Especialidades: La Máquina es algo más que fabada. Es una gran barra llena de maravillosas raciones. Una oferta repleta de mariscos y tapas de gran calidad: gamba roja sobresaliente, grandes berberechos, pulpo con patatas, magníficas empanadas, fritura andaluza, rabas rebozadas, verduritas y gambas fritas, anchoas de Santoña, buena ensaladilla… pescados de gran tamaño…el mar es el fundamento de su oferta. Buenos arroces, mejor el de bogavante.
Tarjetas: Si Aparcacoches: Si Aparcamiento: No Fumar: No Minusválido: No
Web: www.grupolamaquina.es
E-Mail: lamaquina@lamaquina.es

Dirección: Paseo de La Habana, 107. Madrid.
Metro / Zona: Colombia / Alberto Alcocer
Teléfono: 913430538
Horario: De 13:00 a 17:00 h.
Cierra: Noches y domingos.
Precio: 45 €.
Comentario: Un viejo conocido de la restauración asturiana, la genuina Máquina de Lugones, de nuevo en Madrid. La M. de L. son fabes y arroz con leche, una de las dos mejores fabadas de Asturias. Ésta es más clásica que la de Casa Gerardo, menos contemporánea. Local cálido decorado como en Asturias, con locomotoras, cuadros y referentes a los caminos de hierro. ¡Ojo, solo comidas!

Especialidades: Fabada única, con fabes mantecosas, delicadas, sin piel, que estallan en la boca produciendo una sensación única. Con el sabor clave a morcilla ahumada, su compango y su canesú por separado. Y de postre arroz con leche. Obligatorios los dos platos. Lo demás son añadidos, “mariconaes” que dirían por allí (perdón, no he podido evitarlo). Que si jamón ibérico, espárragos, o ensalada fría de fabes con bogavante. Y si no le gustan les fabines, entrecot de buey con patatas y aceptables quesos asturianos por si le queda un hueco.
Tarjetas: Si Aparcacoches: Si Aparcamiento: No Fumar: Si Minusválido: Si
Web: No.
E-Mail: No