Dirección: Almirante, 12. Madrid.
Metro / Zona: Chueca / Barquillo
Teléfono: 915217379
Horario: De 13:30 a 16:00 y de 21:00 a 24:00 h. (Jueves, viernes y sábados hasta 01:00 h.)
Cierra: Domingos, lunes mediodía en agosto, 20 días en agosto y Navidad
Precio: 35 €.
Comentario: Creado en 1966 por Adolfo Marsillach, el Oliver, desde sus inicios, ha sido un lugar emblemático y centro de reunión de personajes del mundo artístico. Hoy es un restaurante y lugar de copas con un bar-lounge, Velvet Rooom, abajo para continuar las copas hasta las tantas (5:00 h.). Madrilia es su hermanito.

Especialidades: Todo el mediterráneo: desde humus y keftas a pan con tomate, pasando por pizzetas, terrinas de foie, rillette de oca y tapenade, burrata con caponata y acabando por ostras, por cierto muy recomendables. Y confit de pato y tagine de cordero, bien resueltos. Magnífico steak tartare. Bomba de chocolate de postre. Brunch los domingos, con un menú típico y bien resuelto. Y con éxito, no en vano fue de los primeros en ofrecerlo.
Tarjetas: Si Aparcacoches: Si Aparcamiento: No Fumar: No Minusválido: No
Web: www.cafeoliver.com
E-Mail: info@cafeoliver.com

Dirección: Plaza de San Miguel / Mercado de San Miguel. Madrid.
Metro / Zona: Sol / Plaza Mayor
Teléfono: 915591041
Horario: De 10:00 a 22:00 h. Jueves, viernes y sábados hasta 00:20 h.
Cierra: No.
Precio:
Comentario: Los franceses son grandes aficionados a las ostras, las producen en distintos tipos, variedades, procedencias y tamaños. Y en Francia las ofrecen en puestos públicos y callejeros, la gran mayoría pertenecientes a restaurantes. Al renovado Mercado de San Miguel, acaba de llegar un magnífico referente de estos establecimientos, de la mano del conocido productor francés Sorlut.

Especialidades: Las ostras proceden de Marennes y las Especiales Sorlut, las finalizan en aguas de Normadía, tras 3 años de crianza en total. Las hay Fine de Claire Verte y Especiales de Claire, tamaños de nº2 a nº4. Y Especiales Daniel Sorlut del nº 1 al nº4 (rico sabor yodado con notas a avellana). Las ofrece para ser degustadas con una copa de vino blanco, cava o champagne. Así mismo las ofrecen cajas de 2 docenas.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumar: No Minusválido:
Si Web:
E-Mail: ostras.sorlut@wanadoo.fr

Dirección: José Ortega y Gasset, 75. Madrid
Metro / Zona: Lista / Francisco Silvela
Teléfono: 914021290
Horario: De 13:00 a 16:00 y de 20:30 a 24:00 h.
Cierra: Domingos, Semana Santa y agosto
Precio: 70 €.
Comentario: Una de las grandes marisquerías y restaurantes de pescados más clásicos de Madrid. O´Pazo es el otro gran local de Evaristo García y familia, uno de los referentes del marisco aristocrático de la capital, no en vano son propietarios de Pescaderías Coruñesas. Acaba de ser reformado, modernizado, para que todo cambie, pero permanezcan invariables sus valores marineros. Marta, la hija, dirige el negocio.

Especialidades: Pruebe en la barra una degustación de diferentes ostras, un “descubrimiento”. Y complemente con unas croquetas de carabineros o chipirón, almejas de Carril rellenas, calamares fritos o a la plancha, escabeches caseros, salmón ahumado en la casa. Tienen el mejor producto, la mayor variedad y tamaño, elaborado de la forma más sencilla y tradicional, para que todo lo ponga la frescura y su calidad única. Los clásicos: salpicón, sopa de pescados, merluza, el descomunal lenguado, rodaballo al horno… y de postre: filloas, arroz con leche, tarta de santiago.
Tarjetas: Si Aparcacoches: Si Aparcamiento: No Fumar: Si Minusválido: Si
Web: www.marisqueriaelpescador.com
E-Mail: No

Dirección: Juan Ramón Jiménez, 37. Madrid.
Metro / Zona: Cuzco / Doctor Fleming
Teléfono: 913595696 y 3591000
Horario: De 13:30 a 16:00 y de 21:00 a 24:00 h.
Cierra: Domingos noche. A partir de junio abren todos los días.
Precio: 55 €
Comentario: Prestigiosa marca multinacional brasilera con patrón español. Carnes rojas brasileñas procedentes de su ganadería en Mato Grosso, pero también, argentinas y españolas,  elaboradas a la brasa en todo tipo de cortes. Bodega realmente única, premiada por Wine Spectator varios años. Más de 1250 referencias de 15 países. Los sábados gran feijoada. Local luminoso, amplio con una decoración neo-rústica. Terraza veraniega muy atractiva y fresca.

Especialidades: Proponen unos entrantes muy variados (tortilla de marisco, croquetas, verduritas asadas, aperitivos…) y una cesta de panes espectacular elaborados en su horno. Y ostras francesas y gallegas, el cliente elige las que quiere y nunca se olvida de la experiencia, claro. Oferta impresionante de pescados y mariscos de todo tipo: centollos, percebes, gambas, langostinos, cigalas, bogavantes, langostas. Para empezar, empanada gallega, salpicón, pescados a la parrilla o al horno de barro. Postre, “quindin“, a modo tocino de cielo, o si lo prefiere tartas tatin o de Santiago.
Tarjetas: Si Aparcacoches: Si Aparcamiento: No Fumadores: No Minusválido: Si
Web: www.rubaiyat.es
E-Mail: rubaiyatmadrid@rubaiyat.es

Dirección: Narváez, 68. Madrid.
Metro / Zona: Ibiza / Calle Ibiza
Teléfono: 915731087
Horario: De 13:30 a 15:30 y de 21:00 a 23:00 h.
Cierra: Lunes noche y Semana Santa.
Precio:
Comentario: Toda una institución de las marisquerías madrileñas. Local clásico, que ha adquirido justa fama por la excepcional calidad de los pescados y mariscos que abarrotan su escaparate y carta. Pequeña barra de aperitivo con clientela fiel. Magnífica bodega.

Especialidades: En la pequeña barra muchos incondicionales degustan unas ostritas recién llegadas: francesas, gallegas u holandesas dependiendo la época. Las ofrecen en horario de la barra (11:00 a 23:00 h.). Otro buen aperitivo serían gambas blancas o ensaladilla para “cambiar de palo”.En el local del restaurante, por fin reformado, ofrecen una cocina de producto.

Tarjetas: Si Aparcacoches: Si Aparcamiento: Si Fumar: Si Minusválido: No
Web: No
E-Mail: casarafa@jazzfree.com