Dirección: Calle de lo Donados, 2. Madrid.
Metro / Zona: Ópera /  Arenal
Teléfono: 915422253
Horario: De 13:30 a 16:00 y de 21:00 a 24:00 h.
Cierra: Domingos noche.
Precio: 35 €.
Comentario: Otro de los referentes italianos de la ciudad. Darío y Roberto napolitanos y con experiencia en destacados italianos de la capital, han decidido poner alma y corazón en su proyecto personal y así lo han denominado: anema e core. Lo han conseguido, han acaparado la atención desde su lanzamiento. Sala elegante de muros y techo acolchado. Muy confortable.

Especialidades: Saben trabajar las masas como nadie, como aprendieron en Ouh Babbo. Masas finas y delicadas de pizzas y focaccias entran en su auténtico horno de piedra y se convierten en crujientes y abuñoladas por fuera y jugosas en el centro. Unas de las buenas pizzas de Madrid. Una delicia la Marinara y la Marggherita DOP y el cazone frito. Además es un gran restaurante con especialidades como la ensalada de rape, los involtini de berenjena, la parmignana de melazane, el tris de tartares (degustación de tres tartares), corde di chitarra con ragú di mare, la lombata de buey. Pastas frescas y secas, unas más rupturistas que otras.
Tarjetas: Si Aparcacoches: Si Aparcamiento: No Fumar: No Minusválido: No
Web: www.anemaecore.es
E-Mail: anemaecore@gmail.com

Dirección: Infantas, 13 . Madrid.
Metro / Zona: Gran Vía / Plaza de Vázquez Mella.
Teléfono: 91 523 22 07.
Horario: De 13:30 a 16:00 y de 20:00 a 24:00h. Viernes y sábados hasta la 1:00 h.
Cierra: Navidad.
Precio: 20 €.
Comentario: Una de las más destacadas pizzas de Madrid, no la elabora un italiano, sino un portugués, Antonio Oliveira. De Lisboa y el Algarve vinieron a Madrid con sus pizzas. De las más finas y crujientes de Madrid. Las cocina a la vista con horno de leña. Local sencillo en una calle plagada de ofertas hosteleras.

Especialidades: Destacan la rústica (la mejor), siciliana, 4 formaggi, al tartufo, vesubio, tomatitos y ruqueta, fichi e prosciutto, calzone,“Casavostra”… en definitiva, una veintena de pizzas para encontrar la más adecuada al gusto y hambre de cada cual. Muy recomendables los crostini de la casa. Además cocinan platos de pasta más que aceptables, buena la tagliata (ternera) alla mostarda. Y el mousse de chocolate de postre.Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumar: No Minusválido: No
Web: www.pizzacasavostra.com
E-Mail: info@casavostra.com

Dirección: Paseo de la Reina Cristina, 23 (posterior). Madrid.
Metro / Zona: Menéndez Pelayo / Plaza Mariano de Cavia.
Teléfono: 91 434 83 38.
Horario: De 13:00 a 16:30 y de 19:00 a 00:30 h.
Cierra: No.
Precio: 40 €.
Comentario: Una casa de comidas con lo mejor de Italia en Madrid. Su historia ha sido divulgada por la prensa: un italiano que acepta el reto de los propietarios, se queda con el restaurante y abandona su carrera de economista. El resultado: el mejor restaurante italiano en Madrid y una de las mejores casas de comidas del Foro, a la que acude a comer “todo Madrid”. ¡Viva la pasión por los pucheros! Su ubicación fuera del “circuito” entraña  una excursión. En 2012 su creador, Andrea Tumbarello siciliano afincado en Madrid desde 2005, ha creado en un local contiguo y sin rótulo “Andrea e i suoi Amici”, un establecimiento para solo 20 comensales “amigos”, que comen el menú especial que diariamente el cocinero crea y cocina para ellos.

Especialidades: Cocina consistente, muy bien elaborada y muy sabrosa. Muy rica la burrata y las berenjenas a la parmigiana, como entrantes. Lasagna de la mamma; ricciole, ricotta e spinaci y ricciole con Cesar; espectaculares las tres. Tiene un montón de pastas frescas, rellenas: linguine, panziotti… o el ravioli giganti de mozzarella de bufala e spinaci. Y pizzas, muy muy finas, rica la bottarga. Y de los rissottos, el de espárragos verdes y gambas. En época de trufa blanca, no se la pierda los tagliatelle con trufa negra o blanca y sobre todo, los huevos fritos con trufa blanca. Buena bodega italiana.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumadores: No Minusválido: Si
Web: www.dongiovanni.es
E-Mail: info@dongiovanni.es

 NOVEDAD OTOÑO 2011 (dic. ´11) 

Dirección: Infanta Mercedes, 17. Madrid. (dic. ´11)
Metro / Zona: Estrecho / General Perón.
Teléfono: 91 570 92 90
Horario: De 13:00 a 16:30 y de 21:00 a 23:30 h.
Cierra: Noches de domingos y lunes.
Precio: 25 €.
Comentario: En el cuerpo de una tópica casa de comidas de los ´80, late un corazón italiano grande y auténtico. Una trattoría joven y modesta, en sus claros comienzos, pero con una calidad y autenticidad que explotan ante el paladar del cliente. Stéfano ha arrastrado a España a su padre Alberto Carta (¡los padres siempre los padres!). Un experto pizzaiolo que borda las masas de pizza y pasta fresca. Bueno y las salsas que las acompañan, claro. Precios muy convenientes.

Especialidades: Todas las pizzas, de masa fina y crujiente como un papel de fumar, son espectaculares e incluso originales. Desde la margarita o la napolitana, hasta la tartufo bien rallada de trufa negra y grandes huevos de codorniz. Correctos el provolone pizzaiola con una salsa de tomate muy conseguida, y la singular ensalada cesare. Suave, equilibrado, ¡rico y perfumado! el pesto de los tagliolini. Deliciosos los tagliattelle primavera con verduras y gambas, como los auténticos espagueti carbonara ¡con huevo! y no con nata, o los espagueti putanesca. Sorprendente los triangoli di pera con salsa gorgonzola y sabrosos los ravioli porcini. El ossobuco correcto, pero demasiada “tomatina”.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumadores: No Minusválido: Si
Web:
E-Mail:

Dirección: Caños del Peral, 2. Madrid.
Metro / Zona: Ópera / Arenal
Teléfono: 915476581
Horario: De 14:00 a 16:00 y de 21:00 a 24:00 h. Hasta la 01:00 h. los viernes y sábados.
Cierra: No cierra
Precio: 30 €.
Comentario: No parece una pizzería, quizás parece una cadena de pizzerías, a lo mejor es su futuro. Bonita decoración en rojo y negro. Pizzería auténtica, con horno de leña de piedra volcánica del Vesubio. Una de las buenas pizzas de la ciudad y una mesa más que digna, con raciones grandes que pueden compartirse. Y Bruno Squarcia actor y simpático a rabiar, inundando el local de ambiente positivo.

Especialidades: Ligeras, con aroma a leña y con un magnífico punto de acabado. Incluso de un metro cuadrado. Es posible que destaque la Margarita DOP. Del antipasti destacan: melazzane a la parmiggiana y ensalada de mozzarella. Buenas pastas elaboradas en la propiedad, como los cuori sardi, con almejas y tomate. Sepia rellena de carabineros. Tiramisú y mascarpone de postre.
Tarjetas: Si Aparcacoches: Si Aparcamiento: No Fumar: No Minusválido: No
Web: www.ouhbabbo.com
E-Mail: No