Dirección: Cardenal Beluga, 14. Madrid
Metro / Zona: Ventas / Plaza de Toros
Teléfono: 913559020
Horario: De 14:00 a 20:00 h. todo el año. Y de marzo a noviembre cierran a la 01:00 h.
Cierra: No
Precio: 55 €.
Comentario: El ambiente taurino se da por descontado, dada la ubicación e influencia. Casa Toribio tienen la exclusiva de los rabos de toros que se lidian en la Plaza de Toros de las Ventas y de otras plazas de España. Y lo hace constar mostrando el contrato incluso en la puerta. También casi tiene la exclusiva del gin-tonic de antes de las corridas de toros. La barra pequeña, la tiene abierta hasta la madrugada.

Especialidades: Pues venga predispuesto a darle al rabo sin miramientos. Tipismo, casticismo, torería, calidad y buen punto. El rabo se macera en vino y cuece 4 horas con champiñón, pimiento, zanahorias y guisantes frescos. También anchoas en salazón, habitas con jamón, buenas lentejas con chorizo, cogote de merluza, solomillo y un buen cabrito asado, otra de sus especialidades. Postres convencionales.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: Si Fumar: No Minusválido: No
Web: No
E-Mail: No

Dirección: Príncipe de Vergara, 285. Madrid.
Metro / Zona: Colombia / Alberto Alcocer
Teléfono: 913502390
Horario: De 14:00 a 16:00 y de 21:00 a 24:00 h.
Cierra: Domingos, Semana Santa y segunda semana de agosto
Precio: 45 €.
Comentario: Cocina tradicional andaluza, casera, sabrosa y bien elaborada, con especialidades  inevitables de repetir. Arroces ricos y frituras con espléndido punto. Ambiente cálido muy propicio para parejas en la nocturnidad. Gran simpatía en el servicio.

Especialidades: Salmorejo, habitas, gambas fritas, frituras, croquetas, flamenquines. Magnífico punto y sabor en los arroces, por ejemplo, el de verduras y almejas. Tartare de atún. Morcillo y rabo de toro al estilo Córdoba ambos sensacionales, callos a la madrileña. Suspiros de marron glacé.
Tarjetas: Si Aparcacoches: Si Aparcamiento: No Fumar: No Minusválido: Si
Web: No
E-Mail: No

Dirección: Avenida de La Estación s/n. Majadahonda.
Metro / Zona: Antiguo Apeadero de Renfe de El Plantío. / A 22 km de Madrid.
Teléfono: 91 372 81 33.
Horario: De 13:00 a 16:00 y de 21:00 a 23:45 h.
Cierra: Noches de domingos a miércoles (salvo reserva), Semana Santa y agosto.
Precio: 40 €. Menú degustación 40 €.
Comentario: Proyecto personal de David Jiménez y su mujer Candela, que atiende la sala. Ubicado en el antiguo apeadero de El Plantío, es, como se dice, un remanso de paz. Él, con experiencia en Arzak, Berasategui y El Amparo, sabe dar a sus platos una calidad y consistencia magnífica. Sus menús ejecutivo y degustación llenan el restaurante los días lectivos, no en vano cuestan 22,5o €. con una bebida.

Especialidades: Buenas croquetas, receta de mamá. La ensalada de ternera escabechada y eñ arroz cremoso con carabineros, dos de los mejores entrantes. Chipirones rellenos con huevo frito. Cuatro relevantes platos de pescado: lomo de lubina al horno, cocochas y merluza en su jugo o taco de bacalao con ajo blanco. Solomillo con pastel de pera, lomo de venado con confitura de zanahorias y las estupendas carrilleras con salsa de tomte. Y dos de sus destacadas especialidades: el rabo y los callos (aquel, de los mejores de Madrid). Crêpes suzette o falso tiramisú, bueno o la creme brulée. Terraza veraniega.
Tarjetas: Si Aparcacoches: Si Aparcamiento: Si Fumar: No Minusválido: Si
Web: www.jimenezrestaurante.com
E-Mail: info@jimenezrestaurante.com

Dirección: Alcalá 423. Madrid.
Metro / Zona: Ciudad Lineal / Arturo Soria
Teléfono: 917428598
Horario: De 13:00 a 16:30 y de 20:30 a 24:00h. Barra de 08:00 a 17:00 y de 19:00 a 24:00 h
Cierra: Domingos  noche y festivos
Precio: 45 €.
Comentario: El cocinero Luis Bombín ha conseguido consolidar una oferta llena de especialidades atractivas. La barra se ha convertido en una de las indispensables de la zona por sus tapas, raciones y la gran selección vinos por copas, entre ellos la larga lista del Marco de Jerez. El restaurante es castizo lleno de propuestas de cocina tradicional puesta al día y “taurino” por decoración y su magnífico rabo, o cola de toro para ser más taurino. Y por vocación, todos los años da unos premios ya reconocidos con motivo de la feria de San Isidro.

Especialidades: En la magnífica barra: jamones y embutidos ibéricos, salazones, anchoas, mojamas, huevas, grandes conservas, croquetas de bacalao… y ni que decir tiene, que en la barra pueden degustarse muchos de los platos del restaurante como: la degustación de bacalaos y otros buenos guisotes. Y en el restaurante, plato de degustación de bacalaos: dourado, pil-pil, vizcaína, club Ranero. Y si no le gusta este pez, las cocochas de merluza al pil-pil, bacalao al ajo arriero con centollo… o dedíquese a los guisotes: alcachofas con almejas, rabo de toro o callos. Todos los días tienen un plato de cuchara rico rico. Tarta de manzana con helado o torrija. Excepcional bodega: 600 referencias.
Tarjetas: Si Aparcacoches: Si Aparcamiento: Si Fumar: No Minusválido: No
Web: www.restaurantejotacinco.com
E-Mail: No

Dirección: Sagasta, 14. Madrid.
Metro / Zona: Bilbao / Glorieta Bilbao
Teléfono: 915910112
Horario: De 13:30 a 17:30 y de 21:15 a 1:00 h.
Cierra: Domingos, festivos, Semana Santa y segunda semana de agosto
Precio: 55 €.
Comentario: En una sala de diseño, minimalista y confortable, ofrecen una de las más atractivas cocinas navarras de la capital. Cocina tradicional, del sabor sabor, con verduras espléndidas (que reciben a diario de su “huerta natal”) y magnífico punto, como solo son capaces de cocinar los oriundos de la Ribera. Posiblemente, el mejor restaurante de verduras de la capital. Buena bodega. Gente muy plural, conocida e importante: escritores, políticos, deportistas, artistas…

Especialidades: Anchoas, alcachofas fritas, alcachofas con cardo y habas, cardo a secas, borrajas, pimientos de cristal espectaculares y “obligatorios”, espárragos en temporada. Revuelto de ajetes con hongos, cogote de merluza. Y rabo de toro deshuesado con boletus, carrilleras, cordero al chilindrón y terrina de queso con membrillo sobre fondo de cuajada. Con estos platos volverá, porque son casi únicos.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumar: No Minusválidos: Si
Web: www.lamanducadeazagra.com
E-Mail: manduca@lamanducadeazagra.com