Dirección: Plaza San Amaro, 8. Madrid.
Metro / Zona: Santiago Bernabéu / General Perón
Teléfono: 915718711
Horario: De 13:30 a 16:00 y de 21:00 a 24:00 h.
Cierra: Sábados a mediodía, domingos, festivos y agosto.
Precio: 50 €.
Comentario: Siempre fue uno de los restaurantes franceses más destacados de la oferta madrileña y siempre tuvo el calor de su decoración y ambiente de bistrot. Sigue ofreciendo media docena de especialidades francesas que lo hacen recomendable.

Especialidades: La primera, el steak tartare, de lo mejor de Madrid y argumento suficiente para volver. Los caracoles bourguignon, no desmerecen en nada el nivel del steak y el chateaubriand tres cuartos de lo mismo. También hacen dos ricos carpaccios: uno de buey, estilo Harry´s Bar, y otro de rape con langostinos, bastante logrado. Foie gras de Las Landas y una gratificante tarta fina de manzana, un principio y fin más que interesantes.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: Si Fumar: No Minusválido: Si
Web: No
E-Mail: No

Dirección: Espronceda, 14. Madrid.
Metro / Zona: Alonso Cano / Ponzano
Teléfono: 914422244
Horario: De 13:30 a 16:30 de 21:00 a 24:00 h.
Cierra: Del 10 al 20  de agosto.
Precio: 50 €. Menú de tapas: 25 €. (almuerzo de lunes a sábados). Menú maridaje (noches invierno): 40 €. Menú domingos: 37 €.
Comentario: Comedor urbanita, mediterráneo y de mercado. Cocina con platos  clásicos y otros con toques de adaptación a nuestros días. Elegante, con sabor y detalles de calidad. Ambiente intimista. Se vuelve, son muy profesionales. Menús degustación a precios muy razonables, como su bodega.

Especialidades: En sus temporadas no faltan caza y setas. Sus fijos imprescindibles son: foie gras de la casa, croquetas de cigalas y erizos con muselina. Además, pulpo a la brasa con espuma de patata, medallones de rape con salmorejo y puré de aceitunas negras. Hamburguesa de lechal,  milhojas de rabo de buey, presa ibérica con salsa de mostaza dulce. Uno de los buenos steak tartare de vaca de Madrid. Hojaldre de almendras con crema.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumadores: No Minusválido: No
Web: www.restaurantegala.com
E-Mail: serafingala@restaurantegala.es

Dirección: Alfonso XII, 4. Madrid.
Metro / Zona: Retiro / Plaza de la Independencia
Teléfono: 915324509
Horario: De 13:30 a 16:00 y de 20:30 a 23:00 h.
Cierra: Domingos tardes y festivos
Precio: 45 €. Menú degustación: 39 €.
Comentario: Dick Stephens fue el creador de este restaurante con sabor americano y con especialidades “fusionadas” de ambas culturas. Hoy la nueva propiedad sigue la senda marcada y al margen de nuevas propuestas, conserva las especialidades claves de la casa.

Especialidades: Dos de sus más apreciadas especialidades tiene que ver con la carne picada: la hamburguesa, una de las mejores de Madrid y el steak tartare, que tantas satisfacciones ha dado a comensales y propiedad. También, ensalada César y croquetas de carabineros. Los domingos de 13:00 a 17:00 h. ofrecen un clásico NY Brunch.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumar: No Minusválido: Si
Web: www.lagamella.com
E-Mail: restaurante@lagamella.com

Dirección: Hermanos Bécquer, 6. Madrid.
Metro / Zona: Gregorio Marañón / Diego de León
Teléfono: 915640175
Horario: De 13:00 a 16:00 y de 20:30 a 24:00 h.
Cierra: Domingos y del 10 al 25 de agosto.
Precio: 55 €.
Comentario: Muy próximo a la Castellana. Creado por Fernando Lara en el ´92, es uno de los restaurantes de nivel de la zona. Elegante, clásico con decoración de los 80´s y con un servicio profesional, siempre con ganas de agradar. Ejecutivos de la zona, que repiten sus sencillas especialidades.

Especialidades: Además de las virutas de foie gras, de su ensalada Pepe Luis (tomate y jamón de bellota) de sus clásicos buñuelos de merluza y del rabo de toro, aquí se viene a comer uno de los mejores steak tartare capitalinos. Lo preparan a la vista del comensal y ofrecen pruebas sucesivas para encontrar el nivel deseado de picante. También el solomillo en tacos.
Tarjetas: Si Aparcacoches: Si Aparcamiento: No Fumar: No Minusválido: No
Web: www.restaurantelaray.com
E-Mail: No

Dirección: Rosario Pino, 12. Madrid.
Metro / Zona: Plaza Castilla / Capitán Haya.
Teléfono: 914251425
Horario: De 13:30 a 16:00 y de 21:00 a 24:00 h.
Cierra: No cierra.
Precio: 60 €.
Comentario: Sala contemporánea, de diseño, amplia y muy luminosa. Grandes profesionales reconocidos y con gran experiencia acumulada. Jorge Dávila y Óscar Marcos en la sala, Mario García gran sumiller y el último en incorporarse, el joven Javier Aranda procedente de Santceloni, con asesoramiento del ex-jefe de Zalacaín, B. Urdiain, han puesto de nuevo al restaurante en un lugar propio de los mejores. Más de 300 referencias de vinos, muy bien elegidas. Habitual de comidas de empresa. Uno de los mejores steak tratare de la capital.

Especialidades: Elaboraciones clásicas, refinadas y consistentes, pero con chispazos vanguardistas y puesta en plato actual. Muy recomendable el consomé de calabaza con verduras. Magníficas croquetas de ternera y jamón, y deliciosa cigala con papada ibérica. Arroz de pollo y molleja de pato, sobresaliente. Lubina, un pescado fijo de la casa, ahora con escalibada. Las mollejas de cordero glaseadas, espectaculares. La paletilla de lechal, otro clásico, ahora con ravioli de espinaca y el steak tartare, que no debe perdérselo si le gustase. De postre, crema catalana en texturas, pasión por el chocolate y la sorprendente espuma de turrón con helado de naranja.
Tarjetas: Si Aparcacoches: Si Aparcamiento: No Fumar: No Minusválido: No.
Web: www.restaurantepinera.com
E-Mail: No