Dirección: Plaza de La Moraleja s/n. La Moraleja
Metro / Zona: Alcobendas / Madrid.
Teléfono: 91 650 13 53, 91 625 25 00.
Horario: De 13:00 a 24:00 h. Ininterrumpidamente.
Cierra: No
Precio: 50 €.
Comentario: Miguel Arias, dueño de Flanigan de Puerto Portals, es un buen empresario hostelero. Cerró Las Cuatro Estaciones, ya algo decadente y se dedicó a potenciar Aspen, representante del concepto “confort food” que hoy triunfa. Los platos más reconocidos de la cocina mediterránea, sencilla, bien hecha e informal. Al restaurante le ha añadido con éxito un bar enfrente, que tardes y fines de semana está a rebosar. Terraza magnífica entre ambos establecimientos.

Especialidades: En verduras: salmorejo, menestra y alcachofas, son buenas elecciones. Arroces correctos. Los tartares, tanto de atún como de carne roja (“de ida y vuelta”), son sus especialidades, como los macarrones de cine y los callos, melosos y suaves. La hamburguesa, con diferentes guarniciones es magnífica. Y una de las mejores tartas finas de manzana de Madrid. En el bar: ensaladilla rusa, al rico huevo frito Sagartoki, croquetas de jamón o chipirones, nigiris, makis y tartare de atún, la tortilla de patata jugosa pero a veces aceitosa y una selección de quesos.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: Si Fumar: Si (Terraza) Minusválido: Si.
Web: No
E-Mail: No

Dirección: Moreto 7. Madrid.
Metro / Zona: Retiro / Banco de España
Teléfono: 914200613
Horario: De 13 a 15:30 de 21:30 a 23:30 h.
Cierra: Sábados a medio día y domingos. Segunda quincena de agosto.
Precio: 50 €.
Comentario: Junto al inaugurado Museo del Prado. César Martín se ha ido a crear su propio proyecto y Gonzalo Omiste es el nuevo responsable del equipo, que viene de El Olivo. Elegante y clásico, es comedor habitual de empresa. Cocina de producto con reconfortantes toques renovadores. Magnífico servicio. Nuevos precios de crisis.

Especialidades: Refinadas y ligeras tortillitas de camarones y croquetas. Buena menestra de verduras o las alcachofas rellenas de cangrejo de río. Ricos los chipirones salteados con cebolla, como el surtido de bacalaos y el rape en salsa de aceitunas negras. Siempre ha sido uno de los grandes especialistas en caza de Madrid: pichón asado, royal de liebre con pasta, pato azulón en dos cocciones, venado en salsa de enebro. Y nuevos platos como: Ajo blanco con uvas y picadillo de jamón. Crema de nécoras estilo provenzal. Ensalada rusa con yemas de erizo y huevas crujientes. Tagliolini negro con frutos del mar.Tarta de manzana con helado y buñuelos de chocolate y helado, de postre.
Tarjetas: Si Aparcacoches: Si Aparcamiento: No Fumar: No Minusválido: Si
Web: www.restaurantebalzac.net
E-Mail: restaurantebalzac@yahoo.es

Dirección: Lagasca, 81. Madrid.
Metro / Zona: Núñez de Balboa / Velázquez
Teléfono: 915754130
Horario: De 13:30 a 16:00 de 21:00 a 24:00 h.
Cierra: Domingos, Semana Santa y agosto.
Precio: 65 €. Menú degustación: 60 €.
Comentario: Mesa habitual del Barrio de Salamanca, nacida de su compañera La Paloma. Practica una cocina similar, de producto, sencilla, contundente y con raciones superiores a la media. Ejecutivos de la zona y señoras, dan un ambiente clásico, elegante y urbanita. Aceptan medias raciones, muy adecuado para cenar “de picoteo”.

Especialidades: Dos ensaladas ricas: carabineros y cigalas. Incluso ceviche de bogavante. Huevos escalfados con espárragos, alcachofas rellenas de foie, manitas de cerdo deshuesadas, espléndidas, como el milhojas de manzana y foie o las carrilleras. La cocina venatoria es una de sus especialidades, acérquese en temporada a comer una paloma torcaz o cualquiera de los otros platos de caza. Y tarta fina de manzana, imprescindible, o soufflé de chocolate. Menú degustación para espíritus fuertes. Bodega tradicional, buen servicio.
Tarjetas: Si Aparcacoches: Si Aparcamiento: No Fumar: No Minusválido: No
Web: www.latorcaz.com
E-Mail: No

Dirección: Maldonado, 14. Madrid. 
Metro / Zona: Núñez de Balboa / Velázquez.
Teléfono: 91 435 50 45 y 608 720 990.
Horario: De 13:30 a 16:00 y de 21:00 a 24:00 h.
Cierra: Domingos.
Precio: 45 €. Menú degustación: 35 € (más IVA).
Comentario: La vida siempre es un volver a empezar… y nunca es tarde si lo que uno ofrece es bueno o diferente. Es el caso de los dos chefs del clausurado Las Cuatro Estaciones: Julián Barbolla y Francisco Vicente. Después de cocinar allí casi 30 años, comienzan de nuevo en M. 14. Un sencillo y correcto comedor, una especie de casa de comidas tradicionales puesta al día estéticamente, donde recordar sus imperecederos y suculentos platos de cocina clásica, de mercado, que gustaban tanto a los ejecutivos y burguesía madrileña de esos años.

Especialidades: De entrada, solicite la tarta fina de manzana, “la mejor” de Madrid. Buenos platos de pasta, su típicos gazpacho de bogavante y ensaladas templadas. El rico foie a las uvas, las cocochas de merluza con almejas, el steak tartare, el solomillo a la broche y los suculentos callos son sus clásicas especialidades. Estos últimos unos de los mejores de Madrid. Los lomos de sardinas marinadas sobre pan con tomate, no se los pierda si es temporada. Ofertas mensuales de vinos, de una bodega más que correcta con cerca del centenar de etiquetas.
Tarjetas: Si Aparcacoches: Si Aparcamiento: No Fumar: No Minusválido: No.
Web: www.maldonado14.com
E-Mail: No

Dirección: Beatriz de Bobadilla, 9. Madrid.
Metro / Zona: Guzmán el Bueno / Ciudad Universitaria.
Teléfono: 91 553 95 06.
Horario: De 13:30 a 16:00 y de 21:00 a 23:30 h.
Cierra: Domingos y agosto.
Precio: 40 €.
Comentario: Un restaurante consolidado ya hace años, que es una referencia segura para los parroquianos de la zona Universitaria. Sus especialidades: verduras, casquería y chuletona. Y todo ello además, a precios aceptables.

Especialidades: Corazones de alcachofas con vinagreta caliente y gambas, huevos con txangurrro, pencas de acelgas rellenas, bacalao al ajoarriero. Rabo de toro estofado, ajoarriero, y lo más solicitado, la chuletona con sal gorda magníficas patatas soufflé. Tarta fina de manzana (imprescindible, llévesela puesta).
Tarjetas: Si Aparcacoches: Si Aparcamiento: No Fumadores: No  Minusválido: No
Web: www.restaurantesalgorda.es
E-Mail: info@restaurantesalgorda.es