Dirección: Farmacia, 2-2º. Madrid.
Metro / Zona: Tribunal / Fuencarral.
Teléfono: 915390090.
Horario: De 13:00 a 16:00 y de 20:30 a 24:00 h.
Cierra: Domingos noche, lunes, miércoles noche, Semana Santa y agosto.
Precio: 40 €.
Comentario: De los pocos restaurantes madrileños ubicados en un piso (Centro Asturiano). Tradicional, amplio, espacioso y cálido. Éxito arrollador, siempre lleno para comer las distintas elaboraciones con fabes, así como otros platos de Asturiaaaas patriaaa queridaaaa. Con muchos clientes fijos desde que se creó el restaurante, aunque los fines de semana baja la edad de la clientela. Grandes raciones imposibles de acabar. Si no reserva no es fácil que coma… aparcamiento concertado en la misma calle.

Especialidades: De aperitivo el quesu de Cabrales batido, siga con su singular tortillón de cebolla, pimiento y bonito, y ”déle a la cuchara” sin miramiento: fabada, fabes con almejes, con perdiz o pote asturiano (no se lo acabará). Besugo al horno, impresionante cogote de merluza, ventresca de bonito. Guisotes ricos, como el morcillo de ternera. Chuletona. Arroz con leche, tarta de queso y… ¡rapaz tráenos un orujin oh! Bodega mediocre y veleidades propias de un restaurante abarrotado pero agradable.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: Si Fumar: No Minusválido: Si
Web: No
E-Mail: restaurante@casahortensia.com

Dirección: Serrano, 41 (bajo semisótano). Madrid.
Metro / Zona: Serrano / Marqués de Villamagna.
Teléfono: 914484016. 654 549 527.
Horario: De 13:00 a 18:00 y de 21:00 a 1:30 h.
Cierra: Domingos y lunes noche. 24, 25 y 31 de diciembre y 1 de enero.
Precio: 40 €. Menú: 15 €. IVA (5 primeros, 4 segundos, 3 postres, 2 vinos). Menú degustación: 37,5 €. IVA y bebidas incluidas (4 entradas para compartir, 1 segundo y 1 postre).
Comentario: Casa de comidas contemporánea, popular e interclasista. Gran número de seguidores de su buen menú diario. Cocina de raíz castellana, de producto, tradicional, con sabor y buen punto. Los hijos derochan  honestidad y conocimiento de vinos y destilados. Por un poco más, pídale a David una recomendación de vino y a Mario un destilado o un cóctel, se divertirá más y mejor. Bodega muy interesante, con 500 etiquetas (40% extranjeros) novedosas y singulares a precios competitivos. Más de 280 referencias entre maltas y blended. En verano el lateral/ cristalera se descorre y se convierte todo el restaurante en una terraza, por lo que se puede fumar.

Especialidades: Destacan: el tomate de “corazón de buey” (solo fin de verano y otoño) es sublime y lo más vendido. Anchoas a la bilbaína, pimientos rellenos de marisco, crepes de changurro y revuelto de puerro. Los huevos estrellados (no siempre de pueblo), son magníficos. Otro valor seguro es el solomillo relleno de foie. Buenas chuletitas de lechazo churro, rico cabrito (los patrones son de Zamora y allí tienen la despensa de la que cuida el padre) y ternera magnífica.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: Si Fumar: No (solo verano) Minusválido: Si
Web: www.restaurante-elpadre.com
E-Mail: mailto:contacto@restaurante-elpadre.com

Dirección: Ramón de la Cruz, 48. Madrid.
Metro / Zona: Lista / Príncipe de Vergara
Teléfono: 915779379.
Horario: De 13:00 a 16:00 y de 20:30 a 23:00 h.
Cierra: Domingos, lunes noche y agosto.
Precio: 35 €.
Comentario: Hace unos meses que traspasaron su local de Espartinas y se dedican solo a este local y a Taberna del 9. Barra y mesas altas a la entrada para comer informalmente o tomar unas tapas, por ejemplo, unas tostas variadas. Casa de comidas contemporánea, que ofrecer una cocina mediterránea, y de la memoria, pero con detalles creativos que a veces cautivan. Sus menús diarios son un aliciente y colman los deseos de los vecinos del barrio y clientes.

Especialidades: Buena cuchara pochas y judiones con callos; y ricos guisos de cocina puesta al día. Buenas croquetas de berberechos con crema de nécoras. Salmorejo madrileño con caviar de arenque, sabroso, como la crema de patatas violetas a la riojana. Huevos fritos o revueltos con jamón y foie micuit. También magníficos arroces: con cocochas en salsa verde y huevos (cocorroz); madrileño con huevos fritos y callos; con zamburiñas y carabineros. Bien guisadas las cocochas con alcachofas. Conseguidas las pencas rellenas de lacón y queso. Escabeche casero de atún con tomate, los callos, milhojas de solomillo de bellota y una larga lista de platos caseros y burgueses. Tarta de queso de Mahón, souflé de chocolate. Bodega más que aceptable.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumar: No Minusválido: No
Web: www.finosyfinas.com
E-Mail: info@finosyfinas.com

NOVEDAD OTOÑO 2011 (dic. ´11)

Dirección: Sor Ángela de la Cruz, 17. Madrid
Metro / Zona: Tetuán / Orense
Teléfono: 91 570 65 45.
Horario: De 13:30 a 15:30 y de 21:00 a 24:00 h.
Cierra: No.
Precio: 35 €
Comentario: La falta de personalidad y un concepto fuerte, hizo que el Asador Madrileño viviese sin pena ni gloria y el Grupo La Máquina lo sustituyese con gran acierto, por un chigre asturiano contemporáneo. Una cocina tradicional del Principado y una propuesta económica acorde con los tiempos, han llenado el local. En la barra sidra con escanciador mecánico, cañas, vinos por copas y un buen número de pinchos y raciones atractivas y conocidas “de la casa”. Decoración informal, popular, neorústica, con mucha madera, mesas contundentes y sin manteles y bullicio de gente divertida con lo que hace.

Especialidades: Entrada siempre muy animada por los fumadores y las mesas de entrada junto a la barra. Ricos y variados pinchos que se anuncian en grandes pizarras: espléndida tapa de ensaladilla ilustrada con anchoa, empanada, croquetas cremosas variadas, deliciosas “bombas” de huevo y bacon. Raciones: jugosa tortilla de patata, buenos y melosos callos, solvente pulpo a feira, magníficos fritos de pixin (rape), convincentes huevos fritos con patatas, espléndidos mejillones al vapor. Y en la mesa, guisotes asturianos de primeros platos en un menú diario muy sugerente: verdinas con bogavante (lunes), fabes con centollu (m), potaje asturiano /calamares (x), lentejas con compango / guiso de morros (j), menestra con carne / pierna de cordero (v), patatas con langostinos / manitas y callos (s) y fabada (d). También otros platos clásicos y sencillos, bien elaborados, como la merluza a la sidra o albóndigas en salsa. De postre, arroz con leche, carbayones o tocino de cielo de Grado.
Tarjetas: Si Aparcacoches: Si Aparcamiento: No Fumadores: No Minusválido: Si
Web: www.grupolamaquina.es
E-Mail:

Dirección: Eduardo Dato, 5. Madrid.
Metro / Zona: Iglesia / Plaza de Chamberí.
Teléfono: 91 395 28 53
Horario: De 13:00 a 15:00 y de 21:00 a 23:30 h.
Cierra: Domingos, Semana Santa y tres semanas en agosto.
Precio: 50 €. Menú ejecutivo: 35 €. Menú degustación: 49 €. Menú maridaje (con vinos): 78 €.
Comentario: En enero 2012 acaban de trasladarse al antiguo local de Zaranda. En Madrid no abundan este tipo de restaurantes, en los que el cocinero da de comer lo que quiere, mediante un menú fijo y solo con la posibilidad de selecionar un par de alternativas por plato. Manuel Domínguez y Pedro Espina se esfuerzan cada día en divertir y no fallar. Cocina rabiosamente de mercado, contemporánea y bien elaborada. Bodega interesante con 80 referencias incluidos algunos vinos extranjeros. Los vinos los tarifan a precio de coste y por descorche de una misma etiqueta cobra menos de 6 €., lo que incita a beber mejores vinos. Parece que en el antiguo local pondrán una casa de comidas.

Especialidades: Los menús son: un aperitivo y 3 o 5 platos, (con vinos en el “Maridaje”), de cuidadosas elaboraciones de cocina actual, inspirada en la cocina tradicional. Los menús cambian semanalmente, pero los publican en su web, por si quisiese evitar sorpresas… que también es agradable en estas cosas del comer. Buena técnica vanguardista: esferificaciones, deconstrucciones, espumas…
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: Si (al lado) Fumar: No Minusválido: No
Web: www.restaurantelua.com
E-Mail: No