NOVEDAD VERANO 2011

Dirección: Martín de los Heros, 36. Madrid
Metro / Zona:Ventura Rodríguez / Princesa
Teléfono: 915 597 503
Horario: De 13:30 a 15:30 y de 21:00 a 24:00 h.
Cierra: Domingos y lunes noche.
Precio: 35 €. Menú degustación: 29 €. Con armonía de vinos, + 10 €.
Comentario: Etienne Bastaits, belga, buena persona y buen cocinero (La Broche, Casa Palacio, El Chaflán), ha puesto por fin su restaurante. Como no podía ser de otra manera, ofrece la singular cocina de su tierra, absolutamente desconocida en nuestro país. Local acogedor, cálido, con las paredes y la vitrina llenas de libros y recuerdos de una vida, que añaden calor y humanidad al local. Mesas de bistró bien vestidas y un ambiente propicio para las buenas veladas e incluso las cálidas cenas. Si le gusta la cerveza, tiene la gran oportunidad de hacer una comida alrededor de ella, déjese asesorar por Steve Pelegrin, el maître/sumiller. ¿Ha pensado hacer una comida alrededor de la cerveza? ¿Armonizar distintos tipos de cervezas con los platos elegidos? Pues hágalo, que es ¡harto! agradable y se practica muy poco en España. Pida consejo.   

Especialidades: Cocina tradicional, recetas clásicas puestas al día, con algún chispazo creativo propio de un importante cocinero. Utiliza los productos y recetas de su tierra y por tanto, si le gustan los pequeños mejillones con las patatas fritas o los tomates rellenos de quisquillas son un buen comienzo. Igual que las correctas croquetas de quisquillas, el rico paté de campagne o las endivias gratinadas con jamón.  Buenos los espárragos a la flamenca, por Bélgica hay mucho flamenco aunque sin guitarra. Deliciosos el contundente codillo confitado con cerveza de cereza y la raya a la manteca negra con alcaparras. También un más que correcto steak tartare Julio Cortázar (nació allí) y divertidas interpretaciones de la tortilla de patata, que ya probamos en su trabajo de Mirasierra. 
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumadores: No Minusválido: No
Web: No
E-Mail: No

Dirección: Alburquerque, 13. Hartzenbusch, 12. Madrid.
Metro / Zona: Quevedo / Fuencarral
Teléfono: 914474274. 914482341.
Horario: De 13:00 a 16:00 y de 19:00 a 24:00 h. Viernes y sábados hasta la 02:00 h.
Cierra: Domingos. Segunda semana agosto.
Comentario: Una de las cervecerías más interesantes de Madrid, por la gran variedad de tipos y marcas que posee. De hecho ostenta un récord Guiness: 200 marcas de botellas, 50 ediciones limitadas y 11 grifos de barril en menos de 20 m. cuadrados. José Luis Ramírez acaba de abrir una sucursal más amplia (Hartzenbusch), con la misma decoración y motivos cerveceros, a cargo del sobrino. Muy interesante la cultura cevecera que destilan sus 300 marcas y 9 grifos de cervezas belgas, checas, inglesas, japonesas, jamaicanas, etc. En ambas se pueden picotear unas raciones o hacer una comida informal alrededor de la cerveza. Armonizar distintos tipos de cervezas con los platos elegidos, que es ¡harto! agradable y se practica muy poco en España. Pida consejo.   

Especialidades: De sus tapas y platos, la tortilla de patata (viernes y sábados) y el rabo, son sus puntos fuertes. Así mismo, tiene interesantes tablas de quesos, salchichas alemanas, patés, ensaladas de arenque y ahumados.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumar: No Minusválido: Si
Web: No
E-Mail: No

Dirección: Rodriguez Marín, 87. Arturo Soria, 126 / 128 y Sector Literatos, 23. (Tres Cantos). Madrid.
Metro / Zona: Concha Espina / Príncipe de Vergara. Arturo Soria / C.C. Arturo Soria Plaza
Teléfono: 915637447.  917597431 y  918039870.
Horario: De 13:00 a 16:30 y de 21:00 a 01:00 h. Cervecería de 8:00 a 1:00 h.
Cierra: No cierra
Precio: 35 €.
Comentario: El local primitivo, situado frente al colegio alemán, fue la más auténtica oferta de este país en Madrid: cervecería (lo mejor), restaurante y supermercado de productos alemanes de calidad. Decorado en madera, con los adornos tradicionales, auténtico, cálido, con gran ambiente… la barra siempre llena de gente bebiendo cerveza, las salchichas, con sus ensaladas de guarnición, presentes en todas las consumiciones… una delicia de experiencia. Sigue estando bastante bien. Terraza en verano. ¿Ha pensado hacer una comida alrededor de la cerveza? ¿Armonizar distintos tipos de cervezas con los platos elegidos? Pues hágalo, que es ¡harto! agradable y se practica muy poco en España. Pida consejo.   

Especialidades: En el rústico y cálido comedor bábaro se come cocina bien elaborada, auténtica, con productos de calidad y raciones generosa. Aquí se viene a “forrarse” de salchichas y ensaladas de todo tipo (morros, arenques, patata y carne), a zamparse un gran codillo con chucrut y ¡jarras de cerveza!. También otros platos como el gulash o el solomillo strogonoff…
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumadores: No Minusválido: Si
Web: www.fassgrill.com
E-Mail: info@fassgrill.com

Dirección: Colón, 13. Madrid.
Metro / Zona: Tribunal / Fuencarral
Teléfono: 915214979
Horario: De lunes a viernes de 8:30 a 02:00 h. Sábados y domingos, de 11:45 a 02:30 h.
Cierra: No
Comentario: Fundada en 1892, continua con su aspecto de bodega tradicional de despacho y venta de vinos. Es la séptima taberna más antigua de Madrid y fue una de las primeras en importar cervezas y ofrecer las famosas Guiness, grifo incluido. Ostenta un récord en sus paredes: el número de litros bebidos por hora. ¿Ha pensado hacer una comida alrededor de la cerveza? ¿Armonizar distintos tipos de cervezas con los platos elegidos? Pues hágalo, que es ¡harto! agradable y se practica muy poco en España. Pida consejo.   

Especialidades: Una de las mejores tortillas de patata Madrid. Excelente salmorejo, buenos calamares rebozados y croquetas. Además, mojama y chacinas de cerdo ibérico. Por tanto, cerveza de importación, cañas de cerveza alemana y de Guiness.
Tarjetas: No Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumar: No Minusválido: Si
Web: www.laardosa.es
E-Mail: No