Dirección: Ponzano, 39. Madrid.
Metro / Zona: Alonso Cano / Cea Bermúdez
Teléfono: 913992150
Horario: De 12:30 a 16:00 y de 20:00 a 24:00 h.
Cierra: Domingos noche, Semana Santa y segunda semana de agosto.
Precio: 60 €.
Comentario: Alfredo Valdés, que falleció hace un año, aprendió los principios de la cocina andaluza de Félix Cabeza (La Dorada) y creó un restaurante de éxito en una zona muy concurrida. Hoy es del Grupo La Máquina, que ha ampliado la barra, redecorado el conjunto e incluido algunos de sus productos y platos típicos. Barra y restaurante a rebosar a cualquier hora del día. En la barra salen continuamente raciones de chacinas, ensaladilla, berenjenas fritas, gambas, pulpo, arroces marineros, coquinas y la frituras variadas…

Especialidades: Boquerones, chopitos, salmonetitos, calamaritos… todos ellos fritos con magnífico punto en aceite de oliva. Irreprochable materia prima: gambas rojas, ostras, almejas. Pargos, doradas, lenguados y lubinas asados a la sal. Pez limón, urtas, rodaballo, atún de almadraba… buenos guisos marineros. Y la carne y los callos a la asturiana de La Máquina.
Tarjetas: Si Aparcacoches: Si Aparcamiento: No Fumar: Si Minusválido: Si
Web: www.grupolamaquina.es
E-Mail:

Dirección: Capitán Haya, 58. Madrid.
Metro / Zona: Plaza de Castilla / Castellana
Teléfono: 915794343
Horario: De 13:00 a 16:00 y de 20:00 a 00:00 h.
Cierra: Domingos, Semana Santa y agosto.
Precio: 50 €.
Comentario: Otro de los clásicos restaurantes andaluces en la capital de España. Poseen otros en la capital Andaluza. Decoración marinera, ambiente simpático. Y una oferta mimética con los competidores. Muy buena calidad.

Especialidades: El plan ya se sabe: pescaditos de todo tipo, incluidos adobos y las maravillosas ortiguillas. Grandes pescados, marisquitos del mar andaluz y una de sus estrellas: los arroces marineros, principalmente el de bogavante. Y los guisos marineros: sopa de marisco, cazón, urta a la roteña, garbanzos con langostinos.
Tarjetas: Si Aparcacoches: Si Aparcamiento: No Fumar: No Minusválido: Si
Web: www.elespigon.com
E-Mail: elespigon@elespigon.com

Dirección: Plaza del Perú, 4. Madrid.
Metro / Zona: Colombia / Príncipe de Vergara
Teléfono: 913455012
Horario: De 13:00 a 16:30 y de 20:00 a 00:30 h.
Cierra: No cierra
Precio: 50 €.
Comentario: Clásico andaluz con propuestas calcadas unos de otros. En verano pone una gran terraza frente a su establecimiento, con una carpa climatizada. Es una de las barras andaluzas de calidad y de éxito, de Madrid.

Especialidades: Mariscos del sur: cañaíllas, coquinas, cigalitas, gambas… pescados grandes a la sal, en guisos marineros y plancha. Fritos característicos de Andalucía: boquerones, bienmesabe, . Platos caseros, carnes rojas y caza en temporada. Milhojas de crema y nata, y piononos de postre.
Tarjetas: Si Aparcacoches: Si Aparcamiento: No  Fumador: No Minusválido: Si
Web: www.la-alpujarra.com
E-Mail: No

Dirección: Tres Peces, 21. Madrid.
Metro / Zona: Antón Martín / Calle Santa Isabel
Teléfono: 645 388 077
Horario: De 13:00 a 17:00 y de 20:00 a 2:00 h. Viernes y sábados hasta las 2:30 h. Domingos, de 14:00 a 2:00 h.
Cierra: No
Comentario: Camarón en el aire… el toro en un cuadro, mantones y geranios bailando por las paredes, el mar en la cocina… Andalucía en el plato y con los pies en el suelo, la amabilidad de María y Ángel. Auténtica tabernita gaditana donde tapear con el tronío de esta ciudad tan marinera. Todo respira a aquella tierra…”Pescaítos fritos” rebozados en harina de garbanzo, cucuruchos y buen punto.

Especialidades: Raciones de pescaítos servidos como manda la tradición gaditana, en cucuruchos de papel (de cuarto y medio kilo) que hacen de secante del exceso de grasa. Delicioso “bienmesabe” de cazón, acedías, ortiguillas únicas (cuando las hay)… camarones, butifarra de Chiclana, suculentas caballas con pimientos, papas con chocos (no siempre las tienen) y otros guisos marineros gaditanos. Mejor finos y manzanillas, vinitos de Cádiz y algún tinto de Arcos de la Frontera.
Tarjetas: No Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumar: No Minusválido: No
Web: No
E-Mail: No

Dirección: Orense 64-66. Madrid.
Metro / Zona: Cuzco / Capitán Haya.
Teléfono: 91 570 20 04
Horario: De 13:00 a 16:00 y de 20:00 a 24:0 h.
Cierra: Domingos noche. Y en julio y agosto domingo completo.
Comentario: Félix Cabeza es uno de los mejores empresarios de la restauración andaluza. A pesar de todas las vicisitudes pasadas, ha conseguido volver a poner La Dorada en el lugar que siempre ocupó. Pescados extraordinarios fritos y asados a la sal, como en muy pocos sitios. La decoración imita a un barco tradicional con paredes de madera, gran número de instrumentos y objetos de decoración de barcos antiguos: lámparas, ventanas de camarotes y espejos de bronce, timones… espectaculares antigüedades de gran valor. Los domingos el restaurante está lleno de familias, tanto el restaurante como los camarotes.

Especialidades: Por su barra de tapeo pasan raciones de jamón, gamba blanca, coquinas, boquerones, calamaritos, cazón en adobo, salmonetitos, acedías… los huevos estrellados con calamaritos o “a nuestra manera”. Los guisos marineros son muy ricos, como el cazón con papas, los asados a la sal únicos: pargos, lubinas, doradas (¡y lenguados grandes si los hay!). Y todo ello con una ensaladita deliciosa de pimientos, tomates y cebolla asados y un gazpacho en copa, para beberlo con la fritura. No se lo pierda. Y por supuesto diversos mariscos, pescados y carnes en diferentes preparaciones. De postre, flan y tocino de cielo.
Tarjetas: Si Aparcacoches: Si Aparcamiento: Si Fumar: No Minusválido: Si
Web: www.ladorada.es
E-Mail: reservas@ladoradamadrid.e.telefónica.net