Dirección: Paseo de la Florida, 53. Madrid.
Metro / Zona: Príncipe Pio / Estación Príncipe Pio
Teléfono: 915471952
Horario: De 13:00 a 18:00 y de 20:00 a 23:00 h. Viernes y sábados hasta las 24:00 h.
Cierra: Semana Santa y 15 días en agosto.
Precio: 25 €.
Comentario: El más sólido y completo proyecto vegetariano. Poseen un supermercado ecológico en López de Hoyos, 72 y en la dirección arriba apuntada. Biblioteca con 4.000 libros, tienda incluso con cosméticos y restaurante, imparten cursos y talleres por verdaderos especialistas, editan boletines de información. La Asociación Vegetariana  Naturista de Madrid le ha calificado como el mejor restaurante vegetariano de la capital.

Especialidades: Gran restaurante con espacios reservados. Ambiente familiar. Buenas elaboraciones en las que destaca el salmorejo y la paella vegetal, el pastel de calabaza con curry. Ricos el escalopin de seitán y la singular hamburguesa de arroz. Zumos, cervezas, vinos ecológicos.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumar:No Minusválido: No
Web: www.el-vergel.com
E-Mail: No

Dirección: Amor de Dios, 3. Madrid.
Metro / Zona: Antón Martín / Atocha
Teléfono: 914290780
Horario: De 10:00 a 23:00 h.
Cierra: Domingos noche, Semana Santa y 15 días en agosto.
Precio: 15 €.
Comentario: Importante tienda ecológica con restaurante. Posee una parroquia de seguidores destacados de cocina macrobiótica, vegetariana e incluso vegana, que se basa en el equilibrio físico y emocional. Ambiente familiar naturista, un poquito “hippy“. Son asiduos clientes con alergias u otras dificultades alimenticias. Es el más antiguo de Madrid. Charlas, cursos de cocina vegetariana y macrobiótica (los domingos), exposiciones, conferencias… .

Especialidades: Poseen un menú de día con tres elecciones de entrantes y otras tantas de cocina vegetariana o macrobiótica. Además, un menú degustación. Cocina sencilla, buenas raciones de tamaño y calidad, productos naturales con los mismos sabores.
Tarjetas: No Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumar: No Minusválido: No
Web: www.labiotika.es
E-Mail: No

Dirección: Conde de Aranda, 11 y Bárbara de Braganza, 10. Madrid
Metro / Zona: Retiro / Velázquez. Colón / Pº. de Recoletos.
Teléfono: 915760641 y 913193148
Horario: Restaurantes: 13:30 a 16:30 y de 21:00 a 24:00 h. LG II / Casa Escondida: de 9:30 a 1:00 h.
Cierra: Domingos y 15 días en agosto.
Precio: 25 €. Menús variados desde el Bajo en calorías: 12,50 € y el Barroco: 19,50 €. 
Comentario: Uno de los decanos de esta especialidad, aunque también elabora no vegetariana por si algún comensal no lo es. Cocina tradicional con algún toque creativo, tan necesario en esta especialidad, para hacer más atractivo el producto. Ambiente cálido y agradable, muy propio de cenas y parejas a la luz de la vela. L.G.II / Casa Escondida, magnífica decoración clásica, de estilo romántico, importantes muebles antiguos, ambiente intimista, música barroca… también muy adecuado para cenas de pareja. L.G.II sufre una metamorfosis solo temporal y se convierte en El Gato Persa, una tetería donde desayunar o merendar en una atmósfera cálida y con clase con zumos naturales y repostería vienesa.

Especialidades: Croquetas de manzana (históricas), tortillas de queso a las hierbas, muy rica tarta crujiente de calabacín, quiches y crêpes de diversos ingredientes, cocotte, pan de carne… son algunas de sus especialidades fijas. Buena cocina. Los miércoles música barroca en directo.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumar: No Minusválido: No
Web: www.lagalette2.com
E-Mail: info@casaescondida.net

Dirección: Manuela Malasaña, 3. Atocha, 12. Madrid.
Metro / Zona: Bilbao / Glorieta de Bilbao. Sol / Plaza. de Jacinto Benavente.
Teléfono: 915931440 y 91 369 73 73
Horario: De 13:00 a 16:00 y de 21:00 a 24:00 h.
Cierra: Lunes.
Precio: 20 €.
Comentario: Importante restaurante vegetariano de cocina muy sabrosa y raciones muy generosas. Elaboran platos franceses, marroquíes, griegos, orientales, indios, sudamericanos. Puesta en escena del local singular, que da nombre al restaurante y está basada en la escenografía de las películas de piratas. Gran encanto y buen ambiente. Tés puros y aromatizados. Menú del día con gran éxito. Hay que reservar siempre lleno. Buenos precios.

Especialidades: Los platos tienen nombres divertidos: Croquetas de la Isla, de kinoa, avena y mijo, buenas. Ensalada Boskimana, de tomates y queso de cabra, rica. Energy Wok: salteado de algas, yuzu y pasta china, de intenso sabor. Buen Rollito, canutillo de pasta con verduras. Tan Tan Seitán, timbal de seitán marinado con verduras y puré de patatas, de lo mejor. Volcán, hojaldre con boletus. Y la Jungle Burguer, de verduras y azukis, otro valor seguro. Gocho de chocolate de postre.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumar: No Minusválido: No
Web: www.isladeltesoro.net
E-Mail: reservas@isladeltesoro.net

Dirección: Bordadores, 3. Madrid.
Metro / Zona: Sol / Mayor
Teléfono: 915480811
Horario: De 10:00 a 24:00 h. Restaurante: de 13:30 a 16:00 y de 21:00 a 24:00 h.
Cierra: Domingos, Semana Santa y 15 días en agosto.
Precio: 20 €.
Comentario: Es otro de los vegetarianos más destacados de Madrid. Decoración sencilla y de colores naturales. Carta importante, con especialidades bien tratadas y un punto de acabado mejor que lo habitual. No hacen de la militancia vegetariana una bandera, por lo que se puede ir a comer sin ser vegetariano y volver…porque con los mimbres que tienen saben hacer el cesto. También dan desayunos y meriendas. Y dietas especiales.

Especialidades: Entre sus especialidades, las hamburguesas vegetarianas son una creación singular muy destacada. Así mismo, la moda de los huevos (de corral biológico) rotos, tiene aquí una magnífica interpretación con embutido vegetal y queso fresco. La pasta vegetal, la fabada vegetariana con embutido vegetariano; los escalopines de seitán y el foie de seitán con tofu y PX… y de postre yogur natural de la casa.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumar: No Minusválido: No
Web: www.yerbabuena.ws
E-Mail: yerbabuena@yerbabuena.ws