Dirección: Espronceda, 34. Madrid.                 NOVEDAD OTOÑO 2010
Metro / Zona: Gregorio Marañón / Ríos Rosas.
Teléfono: 914410501
Horario: De 13:00 a 16:00 y de 21:00 a 24:00 h.
Cierra: Domingos y lunes noche.
Precio: 40 €. Menú mediodía: 15 €. Menú degustación: 45 €.
Comentario: En uno de los locales que más restaurantes diferentes ha albergado en su historia, los hermanos Infante (Berlin Cabaret y Negro Anglona), han puesto en marcha un nuevo proyecto de cocina fusión de mercado, con  Alfonso Sánchez (exPandelujo y Nodo) como cocinero. Dos plantas de moderno diseño, con predominio del beig y ambiente acogedor por su cálida iluminación.

Especialidades: Tres platos interesantes del reciente pasado de Sánchez: tomate Chicote con burrata, atún rojo con porra antequerana y tataki de presa ibérica. Ricas las gordales rellenas de queso y piquillo y la ostra y los langostinos en tempura, sabrosas croquetas de chocos. Consistente el bacalao con sus callos y garbanzos. Refinadas la merluza confitada y la raya a la plancha. Y singular el steak tartare de toro de lidia. La falsa lasaña de pato y puré de patata trufada, rica. De postre, quesada con frutos rojos o el refrescante sorbete de 4 cítricos.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumadores: No Minusválido: No
Web: No.
E-Mail: No.

Dirección: Calle Recoletos, 3 (no, Paseo). Madrid.
Metro / Zona: Colón / Paseo de Recoletos
Teléfono: 915782497
Horario: De 13:30 a 16:00 y de 21:00 a 24:00 h.
Cierra: Domingos
Precio: 45 €.
Comentario: Uno de los restaurantes vasco-navarros de la capital no muy conocidos, pero más que recomendables. Decoración elegante y burguesa, acogedora, con imágenes alegóricas a la marca, con color azul marinero en las paredes muy dominante pero con personalidad. La cocina del sabor, mercado y temporada. Servicio agradabilísimo. Buena bodega.

Especialidades: Verduras de temporada: destacan, espárragos, alcachofas rellenas de hongos y menestra. También buenas pochas tudelanas. La brandada de bacalao es otra de sus especialidades. Clásicas especialidades vascas, difíciles de no pedir: besugo a la espalda, rape a la parrilla, bacalao al pil pil  y merluza y kokotxas en salsa verde. Carnes a la brasa como la chuletona o en solomillo con foie. Pantxineta excepcional de postre.
Tarjetas: Si Aparcacoches: Si Aparcamiento: No Fumar: Si Minusválido: No.
Web: www.asador-pelotari.com
E-Mail: No

Dirección: Fernández de la Hoz, 53. Madrid.
Metro / Zona: Gregorio Marañón / José Abascal.
Teléfono: 913991500.
Horario: De 09:00 a 02:00 h. Horario de cocina restaurante: de 13:30 a 16:00 y de 20:30 a 24:00 h.
Cierra: Sábados a mediodía y domingos.
Precio: 35 €.
Comentario: Santi y Nino Redruello (Las Tortillas de Gabino), han creado un nuevo restaurante con un look pop, sorprendente, fresco y diferenciador. Un gran t con vigas de obra barnizadas, que crean mobiliario o separan ambientes. Mallas de acero que hacen de “cristal protector”, mesas que parecen pupitres, taburetes y butaquitas que comparten mesa “de Ikea”. Y todo este “rollo vacilón”, para comer o beber a todas las posturas del día. Cordialidad en el trato, en perfecta armonía con el ambiente. Los lunes magia entre las mesas. Una propuesta para “picotear”: “las maxitapas”.

Especialidades: Comida mediterránea, con una puesta en plato actual. Perfecto lugar para comer de picoteo “todo al medio”, con medias raciones o tapas. Calidad media, más que aceptable. Ensaladilla, el suculento huevo patata y trufa (guardando su aroma). Simpático bocata de calamares (chipirones). Migas, huevo y puré dulce de chistorra. Soldaditos de Pavía infiltrados, sepietas a la plancha con alioli. Y carrillera de ternera, lo mejor. De postre, crema de queso que aprendí en Arzak. Buena selección vinos, también por copas
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumar: No Minusválido: No
Web: www.lagabinoteca.com
E-Mail: No

Dirección: Plaza del Alamillo, 8. Madrid.
Metro / Zona: La Latina / Segovia.
Teléfono: 913642088
Horario: De 13:00 a 16:00 y de 20:00 a 24:00 h.
Cierra: Lunes, martes a mediodía y del 6 al 29 de agosto.
Precio: 25 €.
Comentario: Rita Sánchez, de Jalisco y su marido Efrén, toledano, han conseguido ser fieles al patrón de tabernas del Distrito Federal y se notó siempre. Ahora ya no son los responsables del restaurante. Considerado como el restaurante del genuino sabor mexicano, al que los madrileños no paran de peregrinar por su calidez y calidad. Típica cocina casera y popular de aquel país, con magníficas salsas con picantes variados. Terraza los días y noches templadas. Reserva obligada, por su magnífica relación calidad precio.

Especialidades: Buenos tacos de pastor, de cochinita pibil o de tinga. Rico guacamole. Quesadillas con huitlacoche, molcajetes de sabana con frijoles, un espléndido pozole (sopa de maíz y carne). Las tortillas de maíz recién hechas, son de las mejores. Tostadas de pata, (manitas de cerdo), poco frecuentes. Molcajete de pollo o ternera. La tinga poblana (de cerdo con chipotle).De postre, crepas con cajeta. Ni que decir tiene que posee una abundante carta de tequilas y unas margaritas ¡que se abrevan!
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumar: No Minusválido: Si
Web: No
E-Mail: No

Dirección: Regueros, 6 y 7. Madrid.
Metro / Zona: Chueca / Fernando VI
Teléfono: 913197363
Horario: De 14:00 a 17:00 y de 21:00 a 1:00h.
Cierra: No cierra
Precio: 30 €.
Comentario: Posiblemente es el mayor referente en pizzas de la ciudad. La escuela que nombran los especialistas. Se dice que los mejores expertos han pasado por aquí, pero algo ha cambiado porque no san tan regulares sus pizzas. Dos locales uno enfrente de otro que incluso trabajan por turnos, dado el gentío comensal.

Especialidades: Muy característico, siempre lleno, con buenas vibraciones y buen rollo… quizás las estrecheces son las responsables de la interacción y el buen rollo ruidoso. Absténgase si quiere tener tranquilidad. Ideal para comer una pizza a última hora de la noche.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumar: No Minusvalido: No
Web: No
E-Mail: No