Dirección: Ríos Rosas, 45. Madrid.
Metro / Zona: Ríos Rosas / Alonso Cano
Teléfono: 915351405
Horario: De lunes a domingos, de 13:30 a 16:30 h. Jueves, viernes y sábados de 21:00 a 23:30 h.
Cierra: De lunes a miércoles por la noche. Domingos noche y de junio a Octubre todo el día. Precio: 30 €.
Comentario: Casa de comidas contemporánea a cargo de los simpáticos Fernando y Marc. Sencilla decoración con pequeñas mesas individuales y sillas, de madera oscura. Ambiente agradable y cálido con un servicio muy atento. No reservan para el menú, que tiene muchos fieles.

Especialidades: Cocina variada, global, sabrosa, con detalles creativos. Todos estos platos son recomendables: ensalada de rúcola, tomate y burrata, rollitos de confit de pato con setas, bacalao confitado con puré de patata, pastela de rabo de toro y foie. Brownie con helado.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumadores: No Minusválido: No
Web: www.bichobola.es
E-Mail: No

Dirección: Fernando El Católico, 31. Madrid
Metro / Zona: Quevedo / Vallehermoso
Teléfono: 91 447 61 19
Horario: De 13:15 a 16:00 y de 21:00 a 23:30 h.
Cierra: Domingos noche.
Precio: 30 €.
Comentario: Casa de comidas tradicional, que forma parte de la historia de la tabernas clásicas de Madrid. Castiza decoración de azulejo y cuadros taurinos que abarrotan las paredes. Fue uno de los restaurantes “de la democracia”, de los ´70, que permanece fiel a su personalidad tradicional y auténtica.

Especialidades: Comida casera con especialidades como la morcilla, plato ineludible. Buenas migas, croquetas de jamón, caracoles, huevos fritos con chistorra, calamares en su tinta, pisto, gallina en pepitoria, rabo de toro. Y por supuesto, casquería, la “bandera” de la casa: untuosos callos a la madrileña, riñones, sesos rebozados, manitas y mollejas de cordero. En otoño, octubre, suelen convocar unas jornadas de casquería y en mayo carne de toro de lidia. Cuchara interesante.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumadores: No Minusválido: No
Web: www.casaricardo.net
E-Mail: info@casaricardo.net

NOVEDAD PRIMAVERA 2011

Dirección: José Abascal, 61. Madrid.
Metro / Zona: Gregorio Marañón / Castellana
Teléfono: 91 399 25 50
Horario: De 8:30 a 24:00 h.
Cierra: No
Precio: 35 €.
Comentario: España no es un país quesero, apenas consume las diversas variedades españolas y en general lo hace con poco criterio. No digamos las especialidades extranjeras, al margen de la docena más conocida. Nadie sabe esto mejor que Jesús Pombo, dueño de Poncelet, la mejor tienda de quesos de Madrid/España, que acaba de poner esta taberna contemporánea donde degustar los mejores quesos del mundo. Gran local de 700 m. con dos pisos. Decoración natural, urbanita, colorista, luminosa y sencilla, a modo de Starbucs. El piso superior dedicado a la difusión de la cultura del queso: biblioteca con libros “queseros” y espacio para catas y conferencias. El bajo, un gran espacio con dos barras, una donde los maestros queseros practican el arte cisoria de estos productos con sus herramientas de corte.

Especialidades: Alrededor de 150 variedades de quesos se afinan en la cava-armario transparente, para ser consumidos como tapas, degustaciones o en forma de tablas de 3 a 10 piezas (por Comunidades y países). Todos van acompañados por pan, mermeladas, frutos secos o membrillo y cada día hay nuevas propuestas o sugerencias de quesos. Pero nos quedamos con las interesantísimas tablas más que con la cocina del queso, en la que destacan: las deliciosas croquetas de queso fourme d´Ambert, los tacos de appenzeller, el tempura de montasio y la coca de escalibada con queso de cabra y anchoas. De carnes el solomillo de ternera saint maure. Cheesecake con chocolate y tarta de stilton, dos ricos postres.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumar: No Minusválido: Si
Web: www.ponceletcheesebar.es
E-Mail: info@ponceletcheesebar.es

NOVEDAD VERANO 2011. CAMBIO DE UBICACIÓN Y AMBIENTE.

Dirección: Calle del Prado, 2. Madrid. Hotel Room Mate Alicia.
Metro / Zona: Antón Martín /Plaza Santa Ana.
Teléfono: 915 33 15 10
Horario: De 7:00 a 1:00 h. Viernes y sábados hasta las 2:00 h.
Cierra: No
Precio: 25 €.
Comentario: Seductor local del hotel Room Mate Alicia, al que se ha trasladado esta taberna contemporánea desde su oscuro local de Cristóbal Bordiú. Grandes ventanales, paredes de espejo, sillas y lámparas de diseño, sofás chester, 3 barras, 2 de ellas a modo de mesas altas comunales con taburetes por ambos lados. Local muy en línea con el tipo de cocina y la tendencia actual de tapas durante el día, con copas al afterwork. La carta de vinos es ejemplo de cariño y sensatez, por sus precios y sobre todo por la magnífica  selección: 34 vinos de 32 DDOO, incluyendo media docena de vinos extranjeros. Oiremos hablar de Distinto.

Especialidades: Julio Arpa dirige el equipo y sabe imprimir sensibilidad y singularidad a la “cocina del mundo” con ciertos aires y sabores exóticos que practican. Con carácter general todo está muy rico. Gran variedad de tapas y raciones perfectas para compartir al medio. Las croquetas cremosas y sabrosas: de pollo al curry y “los tigres”, las mejores. Sabrosas bombas de atún y totopos de cochinita pibil con guacamole. Tortilla de patata de las mejores, hecha al momento y jugosa. Buenas mini hamburguesas: árabe (de cordero) y gourmet; buenas manitas de cerdo al curry rojo. Bien equilibrado el tartare de atún con guacamole y tataki de atún con salmorejo. También ceviches y tiraditos de corvina, salmón y pez mantequilla. Y el singular pato Pekin. Tarta sacher y tatin de albaricoque de postre.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumar: No Minusválido: Si
Web: No
E-Mail: distinto.gastrobar@gmail.com

Dirección: Galileo, 51. Madrid.
Metro / Zona: Canal /Alberto Aguilera
Teléfono: 915495171
Horario: De 10:00 a 00:00 h.
Cierra: Domingos, festivos,  Semana Santa y segunda semana de agosto
Precio: 30 €.
Comentario: Otro de los referentes de la oferta micológica de la capital con el mismo perfil. Es decir, nada hace presagiar que tras la portada de bar convencional de barrio, se esconda una de las ofertas micológicas más variadas de la capital. Barra de bar y apretado comedor donde podrá degustar unas de las mejores setas de la capital: boletus edulis, senderuelas, de cardo, colmenillas, rebozuelos, tricolomas, perrechicos, trompetas de los muertos, níscalos…

Especialidades: Los hermanos Blanco atienden con solvencia la cocina y clientela. Tratan muy bien el producto y además de setas: buena cecina de León, ensalada de pamplinas o berros con queso, morcilla leonesa, lengua curada de vaca y cerdo. Revueltos, flores de calabacín rebozadas, guisotes, buen cocido y  buenos quesos completan la oferta. Las setas con morcilla ¡no!, pobres setas.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumar: No Minusválido: Si
Web: No
E-Mail: No