Dirección: Torpedero Tucumán, 32. Madrid.
Metro / Zona: Pío XII / Paseo de La Habana
Teléfono: 91 359 04 84
Horario: De 13:30 a 16:00 y de 21:00 a 23:30 h.
Cierra: Sábados a mediodía,  domingos, festivos y agosto.
Precio: 45 €. Menú diario: 25 €.
Comentario: En una zona donde casi no hay restaurantes y en un local de decoración caliente y atractiva, Marian de la Peña practica una cocina navarra con mucha influencia vasca, fruto de su estancia en Juan Mari Arzak. Es el restaurante de cabecera de la gente del barrio, donde acuden a comer una cocina casera y de producto, que no cansa. La amabilidad es el otro fuerte de la casa y la propia Marian se encarga de tomar la comanda y que sus clientes estén a gusto. Buena terraza veraniega, con clase.

Especialidades: Cocina sencilla: alubias de Tolosa en invierno, verduras de la Ribera (buena menestra), anchoas a la bilbaína, revuelto de manitas, la merluza preparada en diferentes estilos (sobre todo rebozada y frita y en salsa verde) y la chuletona de vaca, que priva al personal.
Tarjetas: Si Aparcacoches: Si Aparcamiento: No Fumar: No Minusválido: No
Web: www.dondemarian.es
E-Mail: No

Dirección: Maldonado, 5. Madrid.
Metro / Zona: Núñez de Balboa / Serrano
Teléfono: 91 564 12 54, 91 411 54 69
Horario: De 13:00 a 16:00 y de 21:00 a 24:00 h.
Cierra: Domingos noches y festivos,  Semana Santa y 15 días a mediados de agosto.
Precio: 45 €. Menú degustación: 50 €.
Comentario: Restaurante burgués, acogedor y clásico, abierto en 1998. Cocina vasco-navarra de temporada, con buen punto en sus verduras. La taberna con muy buenas referencias de vinos por copas y una decoración menos formal, dispone de una pequeña barra donde “picotear” o comer informalmente. Está comunicada por dentro con el restaurante. Muy destacada bodega con unos 250 vinos, grandes joyas enológicas y un largo listado de champagnes.

Especialidades: Croquetas de morcilla ahumada con pasas, pisto con huevos rotos, espárragos verdes, buena menestra, ensaladilla, deliciosas habitas con foie fresco. Con esto acierta e incluso lo puede comer en la barra. Y en el restaurante también acierta con la reconocida verdura de su tierra navarrica: cardo, alcachofas, alubias verdes, borraja, pochas. Un buen plato de cuchara todos los días: verdinas, lentejas y pochas, claro. Albóndigas de ternera y jamón y bacalao al ajoarriero con gambas, son otros dos platos fijos en el pedido y muy ricos. Además, perrechicos en temporada y chipirones con cebolla confitada, tarta de nuez o marc de champagne de postre.
Tarjetas: Si Aparcacoches: Si Aparcamiento: No Fumar: No Minusválido: Si
Web: www.restauranteelalmirez.es
E-Mail: No

Dirección: Sagasta, 14. Madrid.
Metro / Zona: Bilbao / Glorieta Bilbao
Teléfono: 915910112
Horario: De 13:30 a 17:30 y de 21:15 a 1:00 h.
Cierra: Domingos, festivos, Semana Santa y segunda semana de agosto
Precio: 55 €.
Comentario: En una sala de diseño, minimalista y confortable, ofrecen una de las más atractivas cocinas navarras de la capital. Cocina tradicional, del sabor sabor, con verduras espléndidas (que reciben a diario de su “huerta natal”) y magnífico punto, como solo son capaces de cocinar los oriundos de la Ribera. Posiblemente, el mejor restaurante de verduras de la capital. Buena bodega. Gente muy plural, conocida e importante: escritores, políticos, deportistas, artistas…

Especialidades: Anchoas, alcachofas fritas, alcachofas con cardo y habas, cardo a secas, borrajas, pimientos de cristal espectaculares y “obligatorios”, espárragos en temporada. Revuelto de ajetes con hongos, cogote de merluza. Y rabo de toro deshuesado con boletus, carrilleras, cordero al chilindrón y terrina de queso con membrillo sobre fondo de cuajada. Con estos platos volverá, porque son casi únicos.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumar: No Minusválidos: Si
Web: www.lamanducadeazagra.com
E-Mail: manduca@lamanducadeazagra.com

Dirección: Alberto Alcocer, 1. Madrid.
Metro / Zona: Cuzco / Castellana.
Teléfono: 91 345 16 96.
Horario: De 13:00 a 16:00 de 20:30 a 24:00 h.
Cierra: Domingos  y festivos.
Precio: 65 €.
Comentario: Ubicado en la gran zona empresarial de la Castellana, sus clientes a diario proceden de este mundo. Lleva 25 años ofreciendo una cocina burguesa, tradicional, vasco-navarra, con las especialidades propias de su patria chica. Uno de los buenos locales para comer verduras, que reciben a diario de la huerta navarrica. Decoración clásica y cálida: maderas en paredes, mobiliario tradicional, telas, sillas en cuero o tapizadas en tela. Servicio muy profesional y complicidad con los clientes de siempre. Carta de vinos interesante con cerca de dos centenares de referencias y dos docenas de DDOO. Cinco salones privados.

Especialidades: Las verduras son sin duda su punto fuerte: espárragos blancos, borrajas, alubias verdes, cardos y rica menestra de verduras de Tudela, son sus elaboraciones destacadas. Delicioso arroz con almejas en salsa verde. Buenos lomos de bacalao dos salsas, ajoarriero con gambas. Y de carnes, lengua de ternera a la española, rosbif de solomillo con patatas panadera. Canutillos de postre. Buenos platos de cuchara y guisos diarios.
Tarjetas: Si Aparcacoches: Si Aparcamiento: No Fumar: No Minusválido: Si
Web: www.senoriodealcocer.es
E-Mail: No