Dirección: Carrera de San Jerónimo, 34. Madrid.
Metro / Zona: Banco de España / Plaza de las Cortes.
Teléfono: 91 787 77 70.
Horario: De 11:0 a 03:00 h. Brunch: de 12:00 a 15:00 h.
Cierra: No cierra.
Comentario: Ocupa el local con planta a la calle. Desde su apertura se convirtió en “bar de culto”, un emblema de establecimiento cosmopolita y contemporáneo. Un lugar ideal para disfrutar también del glamour de sus clientes (incluidos políticos de Las Cortes). Magníficos bartenders de los que habla la prensa, que elaboran buenos cócteles en un ambiente y decoración moderna y de diseño vanguardista.

Especialidades:Un aperitivo para el recuerdo, son las frescas y grandes ostras. Como complemento para un tentempié o comida informal: tostas de jamón, cecina, mejillones, arenques, anchoas o salmón. Salmorejo, ensalada de berberechos, papas con alioli, el tartare de toro con caviar, ensalada de algas con soft shell crab, sashimi de pez mantequilla. En la exclusiva terraza “del tejado” del mismo hotel (El Cielo del Urban), proponen un menú nocturno, con platos a elegir de dicho menú. Brunch dominical: ostras, caviar, champagne… y su americano “glass box“: un cilindro con 3 niveles / alturas de alimentos para ordenar su consumo… y si sobra se lleva a casa.
Tarjetas: Si Aparcacoches: Si Aparcamiento: Si Fumar: No Minusválido: No
Web: www.hotelurban.com
E-Mail: urban@derbyhotels.com

Dirección: Bárbara de Braganza, 2. Madrid.
Metro / Zona: Colón / Paseo de Recoletos.
Teléfono: 91 319 94 57.
Horario: De cocina: de  lunes a sábados de 13:30 a 16:00 h. y de 20:00 a 24:00 h. Viernes y sábado hasta las 2:00 h. Coctelería abre desde las 16:00 h. a 2:00 h. Viernes y sábados hasta las 2:30 h. Domingos, Brunch de 13:00 a 18:00 h.
Cierra: Domingos tarde.
Precio: 40 €. Copas entre 10 y 14 €. Cócteles 11 €.
Comentario: Una nueva propuesta que tendrá empresarios seguidores. Una barra con una docena de taburetes y como en las barras de sushi, un cocinero, Benjamín Bensoussan y su equipo, elaboran “tapas de luxe” o cocina en miniatura.  En el piso de abajo, otra barra con coctelería y una gran salón con muy buen ambiente y clientes para ver y ser vistos. El responsable de todo esto, el reconocido barman Diego Cabrera. Decoración barroca y singular, interesante colección de cocteleras. Música chill-out, jazz, acid. No admiten reservas. La carta de la barra, también se sirve abajo en la coctelería. Uno de los establecimientos que más ha abierto el camino de Tapas & Cócteles.

Especialidades: Las tapas todas están ricas, lo más destacado de la carta: ostra escabechada, las patatas bravas de Sergi, sopa de cebolla, sardinas “limadas”, steak tartare, ensalada Cesare (“para mojar”), croquetas de jamón, pan con tomate, falafel de quinoa… y de postre el delicioso “cheescake”. Impresionante selección de vinos españoles y del mundo por copas. Abajo, los nuevos cócteles de Diego Cabrera, uno de los grandes de Madrid: Tanjerine, Orange Bossom y Don Alberto.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumar: No Minusválido: No
Web: www.lecabrera.com
E-Mail: No

Dirección: Plaza Santa Ana, 14. Madrid.
Metro / Zona: Atocha / Plaza Santa Ana
Teléfono: 917016020
Horario: De 13:30 a 16:00 y de 20:30 a 24:00 h.
Cierra: No cierra
Precio: 50 €.
Comentario: Un local muy fashion, chic y cosmopolita, con una  decoración sorprendente y realmente muy atractiva, nos lleva inequívocamente a una cocina de fusión y un restaurante & lounge. Se ha convertido en uno de los sitios de moda en muy poco tiempo. La terraza veraniega no se puede olvidar, hay que subir. Otro cambio en la cocina, hoy Víctor Carracedo.

Especialidades: Carta de base mediterránea, con la tradición como fundamento, pero creando desde una visión global de la cocina: Desde sushi a croquetas casi líquidas, langostinos con arroz cremoso, pasando por un risotto de hongos, tartare de atún, rape con envoltini, teriyaki de pollo, o codorniz escabechada… son los platos  más destacado. Cheese cake y coulant de postre. En el lounge se pueden tomar tapas interesantes: croquetas de espinacas con parmesano, calamares, crujiente de brie, jamón de bellota…
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: Si Fumadores: No Minusválido: Si
Web: www.memadrid.sol-melia.com
E-Mail: memadrid@solmelia.com

Dirección: Plaza de la Independencia, 4. Madrid.
Metro / Zona: Retiro / Puerta de Alcalá
Teléfono: 914351666
Horario: De 12:00 a 3:00 h. (Restaurante de 13:30 a 16:30 y de 21:00 a 24:00 h. Dos turnos en la cena: 21:00 y 23:00 h.)
Cierra: No cierra
Precio: 60 €.
Comentario: Glamour declinado de todas las maneras posibles. Decoración espectacular de Philippe Starck. Arañas de luz, grandes espejos, barra y mesas retroiluminadas, mesas y sillas futuristas. Tres espacios fashion /barrocos diferenciados. El Petite en planta calle, quizás la decoración más rompedora. El bistrot para una comida formal y el Club, para fiestas y celebraciones. Gente beautifull y conocida, muy cool y un ambiente único. Brunch correcto los fines de semana. En la actualidad la empresa está revisando todas sus propuestas de oferta y servicios y se esperan novedades no tardando.

Especialidades: En el Cocktail Bar, buenos combinados y cócteles creativos. En el restaurante, cocina de corte mediterráneo, moderna y de fusión, en la que unen todas las cocinas del mundo. Disponen de un “privé“, Dom Perignom Room, con show cooking incluido para un máximo de 12 personas. Acaban de inaugurar en enero de 2012 La Terraza, frente a la Puerta de Alcalá y el Retiro. Un destacado espacio cálido y agradable para tomar el aire y un aperitivo de grandes productos: ostras, caviar, jamón, foie gras con champagne. Y otras alternativas como: ensalada de jamón de pato y queso de cabra, tartare de atún, carpaccio con chimichurri, merluza, salmón, lomo o solomillo de buey a la parrilla. Coulant de chocolate o brownie de cacahuete de postre. Buena oferta de vinos del mundo.
Tarjetas: Si Aparcacoches: Si (noches)  Aparcamiento: No Fumar: No Minusválido: No
Web: www.ramseslife.com
E-Mail: reservas@ramseslife.com

Dirección: Hotel AC Santo Mauro, Zurbano, 36 y Hotel AC Palacio del Retiro, Alfonso XII, 14. Madrid.
Metro / Zona: Ruben Darío / Almagro y Banco de España / Retiro
Teléfono: 913196900 y 915237460
Horario: De 7:30 a 00:30 h.
Cierra: No
Precio: 20 h.
Comentario: Dos hoteles de los más bellos y suntuosos de Madrid, con edificios clásicos, con sus artesonados, frescos y grandes estancias. Dos hoteles con el compromiso de la alta restauración y  la coctelería de lujo, que crean un espacio elegante para tomar una copa o un cóctel.

Especialidades: Cócteles de diseño y tradicionales elaborados por magníficos profesionales. El gin-tonic, como combinado de moda, en versiones personalizadas y propias de la casa. Todos los grandes tragos que pueda imaginar e incluso los que no imagine. Y si quiere picotear con la copa, diversas tapas tradicionales y creativas. Destacan el Royal Mojito y el Chivas McQueen.
Tarjetas: Si Aparcacoches: Si Aparcamiento: Si Fumar: No Minusválido: Si
Web: www.ac-hotels.com
E-Mail: