NOVEDAD VERANO 2011. CAMBIO DE UBICACIÓN Y AMBIENTE.

Dirección: Calle del Prado, 2. Madrid. Hotel Room Mate Alicia.
Metro / Zona: Antón Martín /Plaza Santa Ana.
Teléfono: 91 533 15 10
Horario: De 7:00 a 1:00 h. Viernes y sábados hasta las 2:00 h.
Cierra: No
Precio: 25 €.
Comentario: Seductor local del hotel Room Mate Alicia, al que se ha trasladado esta taberna contemporánea desde su oscuro local de Cristóbal Bordiú. Grandes ventanales, paredes de espejo, sillas y lámparas de diseño, sofás chester, 3 barras, 2 de ellas a modo de mesas altas comunales con taburetes por ambos lados. Local muy en línea con el tipo de cocina y la tendencia actual de tapas durante el día, con copas al afterwork. La carta de vinos es ejemplo de cariño y sensatez, por sus precios y sobre todo por la magnífica  selección: 34 vinos de 32 DDOO, incluyendo media docena de vinos extranjeros. Oiremos hablar de Distinto.

Especialidades: Julio Arpa dirige el equipo y sabe imprimir sensibilidad y singularidad a la “cocina del mundo” con ciertos aires y sabores exóticos que practican. Con carácter general todo está muy rico. Gran variedad de tapas y raciones perfectas para compartir al medio. Las croquetas cremosas y sabrosas: de pollo al curry y “los tigres”, las mejores. Sabrosas bombas de atún y totopos de cochinita pibil con guacamole. Tortilla de patata de las mejores, hecha al momento y jugosa. Buenas mini hamburguesas: árabe (de cordero) y gourmet; buenas manitas de cerdo al curry rojo. Bien equilibrado el tartare de atún con guacamole y tataki de atún con salmorejo. También ceviches y tiraditos de corvina, salmón y pez mantequilla. Y el singular pato Pekin. Tarta sacher y tatin de albaricoque de postre.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumar: No Minusválido: Si
Web: No
E-Mail: distinto.gastrobar@gmail.com

NOVEDAD VERANO 2011

Dirección: Paseo de la Castellana, 13. Madrid.
Metro / Zona: Colón / Castellana
Teléfono: 917026262
Horario: De 12:00 a 24:00 h. ininterrumpidamente.
Cierra: No.
Precio: 30 €.
Comentario: Gastón Acurio tiene 30 franquicias en 11 países de este restaurante y otras 7 marcas diferentes. Irrumpió con fuerza por la alta calidad de una cocina entonces desconocida, pero cada día es más valorada por el comensal madrileño. Local elegante, no exento de lujo y refinamiento, que es a lo que aspira el restaurante. Cocina muy atractiva y fresca a cargo de un nuevo cocinero Andrés Rodriguez. Platos de fusión japonesa-criolla (“nikkei“) muy actual. Acaba de abrir un nuevo espacio amplio y luminoso, cosmopolita, de diseño, con larga barra blanca retroiluminada y mesas altas del mismo color, enfrente, junto a los ventanales. Un lugar perfecto para tomar unas tapas y un combinado o un rico pisco sour, tan de moda últimamente.

Especialidades: Carta de tapas frías y calientes de cocina peruana tradicional puesta al día. Horario amplio para tomar un aperitivo o comer informalmente, o la posibilidad de tomar un cóctel  pisco sour afterwork. Causas de cangrejo o limeñas. Cebiches de corvina, chifero, mixto. Tiraditos: criollo, tataki, picante o ponzu. Arroz de langostinos y chipirones, pulpo a la brasa, papas rellenas, chicharrón. Ají de gallina, anticucho de corazón de ternera.
Tarjetas: Si Aparcacoches: Si Aparcamiento: No Fumadores: No Minusválido: Si
Web: www.astridygaston.com
E-Mail: No

Dirección: Bárbara de Braganza, 2. Madrid.
Metro / Zona: Colón / Paseo de Recoletos.
Teléfono: 91 319 94 57.
Horario: De cocina: de  lunes a sábados de 13:30 a 16:00 h. y de 20:00 a 24:00 h. Viernes y sábado hasta las 2:00 h. Coctelería abre desde las 16:00 h. a 2:00 h. Viernes y sábados hasta las 2:30 h. Domingos, Brunch de 13:00 a 18:00 h.
Cierra: Domingos tarde.
Precio: 40 €. Copas entre 10 y 14 €. Cócteles 11 €.
Comentario: Una nueva propuesta que tendrá empresarios seguidores. Una barra con una docena de taburetes y como en las barras de sushi, un cocinero, Benjamín Bensoussan y su equipo, elaboran “tapas de luxe” o cocina en miniatura.  En el piso de abajo, otra barra con coctelería y una gran salón con muy buen ambiente y clientes para ver y ser vistos. El responsable de todo esto, el reconocido barman Diego Cabrera. Decoración barroca y singular, interesante colección de cocteleras. Música chill-out, jazz, acid. No admiten reservas. La carta de la barra, también se sirve abajo en la coctelería. Uno de los establecimientos que más ha abierto el camino de Tapas & Cócteles.

Especialidades: Las tapas todas están ricas, lo más destacado de la carta: ostra escabechada, las patatas bravas de Sergi, sopa de cebolla, sardinas “limadas”, steak tartare, ensalada Cesare (“para mojar”), croquetas de jamón, pan con tomate, falafel de quinoa… y de postre el delicioso “cheescake”. Impresionante selección de vinos españoles y del mundo por copas. Abajo, los nuevos cócteles de Diego Cabrera, uno de los grandes de Madrid: Tanjerine, Orange Bossom y Don Alberto.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumar: No Minusválido: No
Web: www.lecabrera.com
E-Mail: No

NOVEDAD OTOÑO 2011

Dirección: Huertas, 12. Madrid
Metro / Zona: Antón Martín / Plaza Santa Ana.
Teléfono: 91 429 49 13
Horario: Cocina: de domingo a jueves de 13:15 a 16:00 y de 20:15 a 24:00 h. Viernes y sábados hasta las 0:30 h. Copas: de 18:00 a 1:00 h. Viernes y sábados hasta las 2:00 h.
Cierra: No
Precio: 35 €. Menú diario: 14,50 €. L a V.
Comentario: Los desencuentros con socios traen rupturas que dan paso a nuevas aventuras empresariales, Le Cabrera vs Sergi Arola. Solo necesitó replicar en Madrid el modelo ya creado en Rosas y poner a su mujer Sara a los mandos. Y como modelo de negocio, el muy actual: Tapa & Drink (una taberna contemporánea con chispazos de pub). Como en Le Cabrera, el chef elabora las tapas frente al cliente. Tapas y raciones de cocina sencilla, creativa, atractiva y con el sello de un cocinero que borda las tapas. Entre otras cosas, porque muchas de sus propuestas  y puestas en plato “Gastro”, son “bocados secuenciados”. Local moderno, cool, como su nombre indica, sofá chester corrido, mesas estrechitas, barra informal, gran pizarra con los cócteles y productos en las estanterías y en las grandes fotos de las paredes.

Especialidades: Muy ricas la ensalada de tomates de colgar con atún y aceitunas, y la singular  ensalada César. Sobresalientes sus clásicas bravas. Deliciosas las sardinas maridas con aceite de tomate seco y sabrosos los canelones con carn d´olla. Convencen el steak tartare con sopa de soja y la hamburguesa con pan brioche. Muy buenas cocas al grill, típicas del chef. De postre, piña colada y copa catalana con galletas maría.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumar: No Minusválido: No
Web: www.vi-cool.com
E-Mail: info.madrid@vi-cool.com