Dirección: Gravina, 11. Madrid.
Metro / Zona: Chueca / Plaza de Chueca.
Teléfono: 91 531 01 26.
Horario: De 12:00 a 00:30 h. Viernes y sábados hasta las 3:00 h.
Cierra: Miércoles y 15 días en agosto
Comentario: Una de las tradicionales tabernas de Madrid. Toneles, grifos, estanterías de madera y viejas botellas, propias del despacho de vinos y licores que fue, decoran la bodega. Magnífica portada con cristales pintados de la época y antiguo mostrador de estaño con agua corriente y pozillo en el que se habrán lavado millones de vasos. La taberna está inaugurada en 1917.

Especialidades: Aquí se viene beber vermú a granel, cañitas y algún vinito. No a comer, como no sean unas patatas de bolsa, aceitunas y algo más enlatado como las gildas y alguna otra conserva. Siempre abarrotada de gente, incluso en la calle. A visitar por su casticismo histórico.
Tarjetas: No Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumar: No Minusválido: Si
Web: No
E-Mail: No

Dirección: General Lacy, 14. Madrid.
Metro / Zona: Atocha / Méndez Álvaro
Teléfono: 914678458
Horario: De 12:00 a 16:00 y de 19:00 a 24:00 h.
Cierra: Domingos mediodía y lunes
Comentario: Una magnífica portada de azulejos delata que estamos ante un establecimiento histórico (1920), que era bodega y taberna a la vez. Hoy son los hijos de Manuel Rosell (Eva en cocina y Manuel en sala y bodega), quienes regentan el establecimiento. Vermú de barril. Carta contemporánea de tapas, raciones y comidas.

Especialidades: El bacalao, producto clave de la casa, lo elaboran en brandada, al horno, en croquetas muy leves, en pimientos rellenos y rebozado Rosell. Verduras a la plancha, foie, buenos huevos revueltos, ricas patatas con huevos y jamón. Salmorejo muy bueno. Una gran taberna con buenos vinos y una carta de 200 etiquetas.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No  Fumar: No Minusválido: No
Web: www.bodegasrosell.es
E-Mail: No

Dirección: Plaza de Puerta Cerrada, 11. Madrid.
Metro / Zona: Latina / Toledo
Teléfono: 91 366 31 66
Horario: De 10:00 a 23:00 h.
Cierra: No cierra
Precio: 45 €.
Comentario: Inaugurada en 1870, fue reformada en 1933. Espléndida fachada. Paco hizo de esta taberna centro de comidillas y “comidazas”. Por ella han pasado todos los personajes conocidos y famosos del mundo. Antigua barra de nogal con tradicional pila y lebrillo de estaño en funcionamiento. Siendo todo esto magnífico y respetabilísimo… parece que ni la frasca de vino de pasto y menos los rozados vasos-cubiletillos, pertenecen a este nuevo siglo. Poco amables en la barra.

Especialidades: Atractivo comedor repleto de fotos de famosos y cuadros taurinos. A Paco se iba y se sigue yendo, a tomar Valdepeñas servido en frascas y tapa de manchego, roquefort o chicharrones. El restaurante fue famoso por su chuletona y otros platos tradicionales como la sopa de ajo y los callos. También huevos con jamón.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumar: No Minusválido: Si
Web: www.casapaco1933.com
E-Mail: No

Dirección: La Bola, 4. Madrid.
Metro / Zona: Ópera / Bailén
Teléfono: 915477820
Horario: De 8:30 a 16:00 y de 20:00 a 24:00 h.
Cierra: Domingos
Precio:
Comentario: Probablemente la historia trajo a Coppola a esta taberna. Se hizo una foto con un camarero y apareció en el New York Times. En el XVIII fue taberna de reuniones antimonárquicas clandestinas, perteneció a Luis Candelas y antes de ser ejecutado, se la cedió al panadero Mollet: El Mollete desde 1830. De ladrillo visto, con añadidos decorativos de diseño como el arambol de la escalera. Comedor pequeñito arriba e igual barra abajo, para comer guisos tradicionales o algún pincho o ración. Gente muy variada, incluso conocida, en “hora punta”. Tres docenas de vinos por copas.

Especialidades: Aunque tiene menú del día y los lugareños lo saben. Molletes calientes de: salmón, lacón, jamón o bacon con queso, o tortilla de patata. Huevos rotos, buñuelos de langostinos, bombones de morcilla y pasas. Buen punto en platos como el secreto ibérico, carrillera, albóndigas o los callos. Menú diario.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumar: No Minusválido: No
Web: No.
E-Mail: No

Dirección: Arapiles, 7. Madrid.
Metro / Zona: Quevedo / Plaza de Quevedo
Teléfono:
Horario: De 11:00 a 23:30:00 h.
Cierra: Domingos
Comentario: Tradicional taberna inaugurada en 1910, con espléndidas puertas, barra y basares de caoba. Traspasada, los nuevos dueños han acometido una reforma en la magnífica bodega de ladrillo antiguo y han creado un castizo comedor muy atractivo.

Especialidades: Cervezas y vino con tapas y raciones en la planta de calle. Y comida informal a base de raciones para compartir y algún plato más contundente. Bacalao rebozado, ensaladilla, chistorra, croquetas, bandeja de embutidos, rebujito.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumar: No Minusválido: No
Web: No
E-Mail: No