Dirección: General Lacy, 14. Madrid.
Metro / Zona: Atocha / Méndez Álvaro
Teléfono: 914678458
Horario: De 12:00 a 16:00 y de 19:00 a 24:00 h.
Cierra: Domingos mediodía y lunes
Comentario: Una magnífica portada de azulejos delata que estamos ante un establecimiento histórico (1920), que era bodega y taberna a la vez. Hoy son los hijos de Manuel Rosell (Eva en cocina y Manuel en sala y bodega), quienes regentan el establecimiento. Vermú de barril. Carta contemporánea de tapas, raciones y comidas.

Especialidades: El bacalao, producto clave de la casa, lo elaboran en brandada, al horno, en croquetas muy leves, en pimientos rellenos y rebozado Rosell. Verduras a la plancha, foie, buenos huevos revueltos, ricas patatas con huevos y jamón. Salmorejo muy bueno. Una gran taberna con buenos vinos y una carta de 200 etiquetas.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No  Fumar: No Minusválido: No
Web: www.bodegasrosell.es
E-Mail: No

Dirección: General Lacy, 7. Madrid.
Metro / Zona: Atocha / Méndez Álvaro
Teléfono: 914675253
Horario: De 12:00 a 16:00 y de 19:00 a 24:00 h.
Cierra: Domingos tarde y lunes
Comentario: Una taberna conocida, en un barrio de poco tapeo (próximo a la estación de Atocha). Regentada por hosteleros reconocidos, que más arriba poseen un establecimiento histórico, Bodegas Rosel. Barra para tapear y sótano con otra gran sala. Buena bodega de vinos y espirituosos y vermú de grifo.

Especialidades: Cocina tradicional con algún chispazo contemporáneo: canapé de boquerones en vinagre, croquetas, huevos rotos, los platos de bacalao que la familia borda, carpaccios de atún y solomillo. Platos interesantes como los ravioli de calabacín, de cordero. Los arroces melosos, el milhojas de rabo de toro, o los caramelos de cabrales con helado.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No  Fumar: No Minusválido: No
Web: www.restauranterosario.com
E-Mail: jose.rosell1@gmail.com

Dirección: Embajadores, 84. Madrid.
Metro / Zona: Embajadores / Glorieta Embajadores
Teléfono: 915175933
Horario: De 11:00 a 23:00 h.
Cierra: Domingos y agosto.
Comentario: Las nuevas generaciones quizás no sean muy partidarias de los productos que venden en este establecimiento, al que hay que apoyar por ser uno de los últimos reductos de la cultura popular gastronómica de Madrid. Gabino Domingo es el responsable de esta joya cultural.

Especialidades: Entresijos, botones de cordero, chicharrones, mollejas, zarajos, tiras, filetes de ubre, madrecillas, canutos y gallinejas (tripas de cordero lavadas, hechas una madeja y fritas). No todos son capaces de comerlo, pero al menos es recomendable conocerlo… y probarlo, claro.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumar: No Minusválido: No
Web: www.gallinejasembajadores.com
E-Mail: No

Dirección: Ferrocarril, 21. Madrid.
Metro / Zona: Delicias / Glorieta de Santa María de la Cabeza
Teléfono: 91 527 19 30
Horario: De 05:30 a 01:00 h.
Cierra: Lunes y septiembre.
Comentario: El mundo alrededor de la patata. Y la patata alrededor de magníficas salsas y complementos que prepara la familia Guío desde hace más de 25 años. Alrededor de 225 kilos de patatas diarias consumen en este establecimiento único, que hay que conocer.

Especialidades: Las patatas bravas clásicas son las más consumidas. La salsa puede ser más o menos picante, basta con pedirlo. Las hay con alioli, chorizo, bacon, oreja, pollo, chistorra, morcilla, revolconos. También tienen platos de cocina tradicional: guisotes, legumbres estofadas, cocido… y buenas cañas.
Tarjetas: No Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumar: No Minusválido: No
Web: No
E-Mail: No