Dirección: Tetuán, 12. Madrid.
Metro / Zona: Sol /Preciados
Teléfono: 915310081
Horario: De 09:30 a 15:30 y de 17:30 a 23:00 h.
Cierra: Domingos
Comentario: Taberna tradicional creada en 1860, a la que acude el personal de todo tipo, condición e idioma, a comer sus pavías. En 1879 Pablo Iglesias se reunió con sus compañeros y amigos para fundar el Partido Socialista. Cuenta con un mostrador aparte donde solicitar la comida. También disponen de restaurante con una oferta similar.

Especialidades: El bacalao se declina en varios platos, los más famosos, las pavías (buñuelos de bacalao desalado, desespinado y frito) y las croquetas del mismo gádido. También lo elaboran en tortilla, con pimientos y en ensalada.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumar: No Minusválido: Si
Web: www.casalabra.com
E-Mail: No

Dirección: Victoria, 12, Goya, 57 y Núñez de Arce, 5. Madrid.
Metro / Zona: Sol / Puerta del Sol
Teléfono: 91 360 46 72, 902 027 334
Horario: De 08:30 a 24:00 h. Sábados hasta la 01:00 h.
Cierra: No cierra
Comentario: Taberna clásica de Madrid con un siglo de existencia (1906). Con sus veladores (ahora son altos), sus azulejos y su canesú… y los bordados letreros de los cristales exteriores, que anuncia lo que se come y se bebe. Parece que Andy Warhol se acodaba en su barra y le daban las tantas viendo despachar vino, cerveza y la gran especialidad de la casa, gambas. Él tan dado a los botes de sopa, esto le parecería muy singular y pintoresco…

Especialidades: Aquí se vienen a comer sabrosas gambas, sobre todo a la plancha, en gabardina, al ajillo o en croquetas. Y también langostinos.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumar: No Minusválido: Si
Web: www.lacasadelabuelo.es
E-Mail: No

Dirección: Echegaray, 7. Madrid.
Metro / Zona: Sol / Carrera de San Jerónimo
Teléfono: 914297313
Horario: De 13:00 a 15:30 y de 19:00 a 01:30 h.
Cierra: Domingos
Comentario: Un tabanco histórico jerezano. Un viaje iniciático a otra época. Todo respira antigüedad y cultura del jerez. Bodega oscura, botas (cubas) viejas, antiguos carteles taurinos, polvo de humo, viejos clientes, servicio osco, caja-reliquia registradora, un gato negro famélico entre la botas (prohibido)… todo está impregnado de autenticidad. Incluidas las cuentas con tiza. Y claro, los extranjeros “flipan y les faltan ojos y entendimiento”.

Especialidades: D.O Jerez: finos y manzanillas, olorosos, palos cortados, amontillados… todos ellos recién abiertos, casi siempre. Y para comer, tapitas tradicionales de estos establecimientos: olivas, mojama, chacinas ibéricas…
Tarjetas: No Aparcacoches: No  Aparcamiento: No Fumar: No Minusválido: Si
Web: No
E-Mail: No

Dirección: Carrera de San Jerónimo, 8, Madrid
Metro / Zona: Sol / Sevilla
Teléfono: 91 522 22 07 y 91 521 33 85.
Horario: De 13:00 a 15:30 y de 20:30 a 23:30 h.
Cierra: Domingos noche, festivos y agosto.
Precio: 75 €. Cocido: 35,50 €.
Comentario: Uno de los más legendarios y grandes de la gastronomía madrileña. En sus espejos se han reflejado grandes acontecimientos históricos, políticos y sociales de España, desde 1839 que abrió sus puertas. ¡Ay! Si las paredes de sus salones hablaran… las indiscreciones también históricas que vieron y oyeron. Fue el primer restaurante en España con mesas separadas y menú impreso. Dispone de salones clásicos para reuniones y celebraciones privadas (Japonés y Sarasate los mejores). Tomar el aperitivo en la tienda: un caldito del samovar, con un fino y hojaldritos, barquetas rellenas, croquetas o sándwiches magníficos. Es un ejercicio que los madrileños deberían hacer al menos una vez en la vida… y hacerlo con sus hijos (si el bolsillo se lo permite, claro)

Especialidades: Como gran clásico y castizo madrileño, tiene a gala ser el gran especialista de las dos más significativas especialidades: callos y cocido. Merece la pena comer su aristocrático cocido, sobre todo, por su singular comedor rodeado de detalles clásicos.  También: perdiz estofada, lenguado Lhardy, ternera Orloff, tournedó Rossini, gamo a la austriaca, pato a la naranja, faisán a las uvas y solomillo a la Brosche. Soufflé de postre.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumar: No Minusválido: No
Web: www.lhardy.com
E-Mail: lhardy@lhardy.com