Dirección: Cava Baja, 30. Madrid.
Metro / Zona: La Latina / Plaza Mayor
Teléfono: 913650804
Horario: De 13:00 a 15:30 y de 20:00 a 24:00. Viernes y sábados hasta la 1:00 h.
Cierra: Miércoles a medio día.
Comentario: Una de las direcciones más interesantes del Madrid de los Austrias. Uno de los interesantes a visitar, por su oferta de cocina renovada, que representa un contrapunto a la oferta tradicional de la zona y por su buena selección de vinos por copas (una docena).

Especialidades: Magníficas raciones y tapas. Cocina creativa en miniatura, que valoran sus clientes que recurrentemente acuden a por su: pastel de espinacas, puerros y gambas; pisto con huevo de codorniz; arroz cremoso con boletus, revuelto de morcilla, solomillo de cerdo con cebolla, canelón negro con verduras, rabo de toro deshuesado, albóndigas de sepia, carpaccio de pulpo con revolconas…
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumar: No Minusválido: No
Web: www.casalucas.es
E-Mail: No

Dirección: Plaza Puerta de Moros, 4. Madrid
Metro / Zona: Latina / Cava Baja
Teléfono: 913640525
Horario: De 13:30 a 17:00 y de 20:00 a 24:00. Fin de semana de 13:30 a 2:00 h. ininterrumpidamente.
Cierra: Lunes
Precio:
Comentario: Esta taberna también aporta un contrapunto de frescura y modernidad a las tapas clásicas de la zona de Cava Baja. Propuestas bien elaboradas. Muy concurrido los fines de semana, difícil encontrar mesa. Buena bodega.

Especialidades: Una de las mejores tortillas de patata con cebolla de Madrid. Buenas tostas. Buena barra con pintxos vascos y otros de nueva creación. Tempura de verduras. Huevos con patatas pimientos y morcilla, bacalao en tempura, solomillo de buey con huevo de codorniz, foie a la plancha con manzana, raviolo de scamorza con beicon. Soft shell crab en pan chino, croquetas de setas, rabo de toro con patatas confitadas, el chivito, y mini hamburguesita de solomillo con mayonesa de chimichurri.
Tarjetas: No Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumar: No Minusválido: No
Web: No
E-Mail: No

Dirección: Cava Alta, 17. Madrid.
Metro / Zona: La Latina / Plaza Mayor
Teléfono: 91 365 82 37
Horario: De 13:30 a 16:00 y de 20:30 a 00:00 h. Viernes y sábados 20:30 a 1:00 h.
Cierra: No cierra
Comentario: Un “wine bar” con más 400 referencias de vinos y un deseo de ofrecer cultura y novedades de todo el planeta vino mundial. Cursos de cata. De la misma cuadra que Taberneros y La Gastroteca de Santiago. Una barra pequeñita y sobre todo mesas… es decir, pero para comer sentado.

Especialidades: Un servicio ejemplar del vino, con copas espléndidas que ayudan a engrandecer los vinos. Matritum consigue creyentes. Sus ofertas de cocina tradicional catalana evolucionada, convencen. Croquetas de pringá, tosta de foie y cebolla, mejillones “a la llauna“, la coca con sardinas y el hojaldrito de gambas “all cremat“, rabo de toro, son propuestas muy apetecibles. Las patatas gratinadas, berenjenas, solomillo ibérico… unos clásicos de la casa.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumar: No Minusválido: No
Web: www.matritum.es
E-Mail: informa@matritum.es

Dirección: Cava Baja, 17. Madrid.
Metro / Zona: La Latina / Plaza Mayor
Teléfono: 913540411
Horario: De 13:30 a 16:00 y de 20:30 a 24:00 h.
Cierra: Domingos noche, lunes y segunda semana de julio.
Precio: 30 €.
Comentario: Taberna contemporánea con ADN gallego, pero con concesiones a otras fusiones con la cocina regional vasca y sus pintxos. Diseño minimalista, clase, buen ambiente… un soplo de frescura , en una zona de la Cava Baja donde abunda la decoración rústica y castiza. Jueves y viernes, cocido de Lalín.

Especialidades: En Orixe todo está rico: en la barra buenos pinchos de concepción vasca (solomillo de cerdo, tartaletas de pisto, bacalao entre otros). Magníficas empanadas de todo tipo, huevos rotos con zorza, croquetas, tortilla de patatas  a “la Casiña”, pescados y carnes gallegas. Pimientos rellenos de jarrete. Y de platos contundentes, callos con garbanzos y lacón con grelos. De porte,cremoso queso de Arzua.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumar: Si Minusválido: Si
Web: www.orixerestaurante.com
E-Mail: reservas@orixerestaurante.com

Dirección: General Díaz Porlier, 91. Humilladero, 6. Ferraz, 38. Madrid.
Metro / Zona: Diego de León / Juan Bravo. Latina / Plaza del Humilladero. Ventura Rodriguez / Rey Francisco.
Teléfono: 914014345, 913641196, 91 559 33 09.
Horario: De 08:30 a 24:00 h.
Cierra: Domingos, festivos, Semana Santa y agosto.
Comentario: Txema Larrañaga aprendió de su madre cómo elaborar una tortilla de patatas única. Trabajó en Juanalaloca, les enseñó a hacer la tortilla y consiguió que su elaboración fuese reconocida en todo Madrid. Se trata de tres bares sencillos, populares y siempre llenos de gente joven a comer sus especialidades.

Especialidades: La tortilla es excepcional. Ojo, si no le gusta la cebolla, absténgase, porque es de las tortillas más dulces y con mayor contenido de cebolla que hemos comido. Ricas y jugosas croquetas de langostinos, montados de solomillo, canelones de confit de pato, carrilleras de ibérico, foie a la plancha con mermelada de higos, arroz meloso de setas con foie… y otros productos. Espléndido lugar de tapas.
Tarjetas: No Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumar: No Minusválido: No
Web: www.txirimiri.es
E-Mail: No