Dirección: Alburquerque, 13. Hartzenbusch, 12. Madrid.
Metro / Zona: Quevedo / Fuencarral
Teléfono: 914474274. 914482341.
Horario: De 13:00 a 16:00 y de 19:00 a 24:00 h. Viernes y sábados hasta la 02:00 h.
Cierra: Domingos. Segunda semana agosto.
Comentario: Una de las cervecerías más interesantes de Madrid, por la gran variedad de tipos y marcas que posee. De hecho ostenta un récord Guiness: 200 marcas de botellas, 50 ediciones limitadas y 11 grifos de barril en menos de 20 m. cuadrados. José Luis Ramírez acaba de abrir una sucursal más amplia (Hartzenbusch), con la misma decoración y motivos cerveceros, a cargo del sobrino. Muy interesante la cultura cevecera que destilan sus 300 marcas y 9 grifos de cervezas belgas, checas, inglesas, japonesas, jamaicanas, etc. En ambas se pueden picotear unas raciones o hacer una comida informal alrededor de la cerveza. Armonizar distintos tipos de cervezas con los platos elegidos, que es ¡harto! agradable y se practica muy poco en España. Pida consejo.   

Especialidades: De sus tapas y platos, la tortilla de patata (viernes y sábados) y el rabo, son sus puntos fuertes. Así mismo, tiene interesantes tablas de quesos, salchichas alemanas, patés, ensaladas de arenque y ahumados.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumar: No Minusválido: Si
Web: No
E-Mail: No

Dirección: Hartzenbusch 12 y 15; Claudio Coello, 4 Madrid.
Metro / Zona: Quevedo / Fuencarral; Retiro / Alcalá.
Teléfono: 91 445 17 43 y 91 445 77 79; 91 576 40 69.
Horario: De 13:00 a 16:00 y de 21:00 a 24:00 h.
Cierra: Domingos noche y julio o agosto (por turnos y establecimientos).
Comentario: Posiblemente los iniciadores de las freidurías andaluzas de calidad en Madrid. Local que representa un patio andaluz típico y escenas de ambiente taurino(Hartzenbusch 15, es el más antiguo, 1976.). Tres establecimientos repartidos por la ciudad, en los que ofrecen una barra con las especialidades tradicionales andaluzas y un comedor con guisos y elaboraciones de más enjundia.

Especialidades: Chacinas ibéricas, mojama y huevas de atún tortillitas de camarones, marisco. Frituras de pescadito andaluz: calamares, calamaritos, chipirones, pijotas, chocos, boquerones… coquinas, gambas. Huevos fritos con erizos, pulpo a la brasa. En el comedor: espinacas a la sevillana, garbanzos con bogavante, perdiz estofada, rabo de toro. Vinos finos y manzanillas.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumar: No Minusválido: Si (barras)
Web: www.restauranteslagiralda.com
E-Mail: info@restauranteslagiralda.com

Dirección: Jordán, 7 y Alonso Cano 34. Madrid.
Metro / Zona: Quevedo / Fuencarral y Alonso Cano / José Abascal.
Teléfono: 915913929 y 914418737
Horario: De 13:30 a 16:30 y de 20:45 a 23:30h.
Cierra: Domingos  y agosto.
Precio: 30 €.
Comentario: Paulino es una casa de comidas tradicional, que por fin acaba de ser renovada. Mesas juntas, todo un poco estrechito y mucha gente queriendo comer o cenar. En el lado bueno, muchos años dando de comer bien a familias de madrileños. Y con precios honestos. El local de Quevedo es lo contrario: amplio, luminoso y relajante, con estética rústica de garaje reformado. Éste, tiene barra para degustar tapas tradicionales y otras contemporáneas. Concurrido los fines de semana.

Especialidades: Posee una cocina tradicional, mediterránea, puesta al día, aunque algún plato tratan de salirse del clasicismo. Fagotti de queso y pera, lentejas con chorizo excelentes, lasagna de morcilla, calamares en su tinta muy notables, cogote de merluza y merluza con algas. Carrillera de vacuno, rosbif con pudin Yorkshire y los callos espléndidos. Sopa de fresón con helado. En la barra, magnífica selección de pinchos fríos y calientes, de raciones tradicionales y de platos “con imaginación”: chistorra con revolconas, hamburguesa de jabalí, raviolis de dos quesos…
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumar: No Minusválido: Si
Web: No
E-Mail: No

Dirección: Eloy Gonzalo, 26. Madrid.
Metro / Zona:Iglesia / Plaza de Olavide
Teléfono: 914462588
Horario: De 12:00 a 17:00 y de 19:00 a 24:00 h. Hasta la 1:00 h. de jueves a sábados.
Cierra: No
Precio:
Comentario: Decoración de sidrería tradicional con madera y cubas (kupelas) de sidrería vasca. Muy luminosa y larga barra con magníficos pintxos vascos. En el restaurante, menú tradicional de sidrería. Desde las alubias de Tolosa a los pescados, pasando por la suculenta chuletona de la casa. Aparcacoches J noche, S y D día.

Especialidades: Larga colección de “pintxos vascos” y raciones: idiazabal, piquillos rellenos, atún con anchoa, surimi con langostinos, queso con sobrasada, foie con mermelada, gulas, quesos, “gildas”, morcilla, chistorra buena, como las croquetas de bacalao… hasta 150 tipos de pintxos. En el comedor: buenos pescados entre los que destaca rica la merluza. Solomillo de cerdo al idiazábal y la chuletona espléndida (txuleta 500 gr. txuleton 1 kilo). De postre, finos canutillos y tarta de idiazábal con espuma de frambuesa (especialidad de la casa).
Tarjetas: Si Aparcacoches: Si Aparcamiento: No Fumar: No Minusválido: Si
Web: www.sagaretxe.es
E-Mail: info@sagaretxe.com

Dirección: Eduardo Dato, 13. Madrid.
Metro / Zona: Rubén Darío / Plaza de Chamberí
Teléfono: 913083617
Horario: De 13:00 a 01:30 h.
Cierra: Domingos
Precio: 30 €.
Comentario: Unas cuantas lunas después de que La Cavatina cerrase las puertas de este mismo local, vuelve a haber otra taberna contemporánea y de calidad. El que fuera sumiller de Taberneros, Pedro Caracena es el responsable de este nuevo local correspondiente al mismo Grupo y el cocinero Raúl Barroso el otro socio. Una enotaberna donde beber vinos de calidad, poco tópicos, nuevas DDOO y “nuevos sabores”.

Especialidades: Y una oferta de tapas y elaboraciones culinarias corta y estacional, pero de calidad y con un punto de rupturismo interesante, sin estridencias. Foie gras, chacinas de calidad, incluida una buena cecina. Pulpo sobre crema de patata, espléndido. Atún rojo en papillote, revuelto de mucha seta y poco huevo, carrilleras de ibérico con Gamonedo, revolconas con secreto ibérico, singular tartare de buey (presentada en cucurucho crujiente). Hamburguesa de lechal, muy rica, como la sartén de fideos negros. De postre, mejor el queso o el brownie.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumar: No Minusválido: No
Web: www.treslunas.es
E-Mail: raulbaur@yahoo.es