Dirección: Doctor Castelo, 2 y Menéndez Pelayo, 13. Madrid
Metro / Zona: Ibiza/ Retiro
Teléfono: 915572691 y 914095661
Horario: De 12:30 a 17:00 y de 20:00 a 01:00 h.
Cierra: Domingos.
Precio: 35 €.
Comentario: Iván Morales y Álvaro Castellanos, crearon una pequeñita taberna contemporánea, que se abarrotaba a diario para picotear incluso medias raciones elaboradas con un punto supremo. (Entonces, los5mejores les entrevistamos, clik en portada 5 mejores Tabernas). Como tenían una larga lista de espera permanente, decidieron abrir una sucursal al lado (M. Pelayo). Y también está llena. Buena carta de vinos nuevos, diferentes, clásicos, dulces… la selección de vinos por copas es magnífica.

Especialidades: Anchoas y croquetas de boletus y sobre todo de jamón ibérico con leche de oveja), deberían de ser fijos en el pedido. El carpaccio de boletus con trufa y los huevos rotos con trufa no deberían dejarse pasar, como las patatas a la importancia con cigalitas y las alitas de pollo de corral en pepitoria.  Además, buen arroz con setas, mollejas de lechal y lomo de vaca. Postres de leche de oveja y torrija con helado, tras alguno de sus buenos quesos por delante (hay que dejar un hueco).
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumar: Si Minusválido: No.
Web: www.arzabal.com
E-Mail: info@arzabal.com

Dirección: Avenida de Nazaret, 10. Núñez de Balboa, 105. Madrid.
Metro / Zona: Conde de Casal / Retiro. Avenida de América / María de Molina.
Teléfono: 914096325. 914110101
Horario: De 8:00 a 01:00 h.
Cierra: Agosto
Precio: 40 €.
Comentario: Casa con fábrica de anchoas artesanales en Sevilla y Los Molinos, que venden por Internet y en su tabernas de: Tres Cantos, Los Molinos, Alpedrete y Madrid. Probablemente son la mejores anchoas de Madrid. Se pueden comprar on line en 48 h.

Especialidades: Anchoas “doble cero” de calidad suprema y un sabor, textura y tamaño únicos (sirven 2/3 tamaños). Las “extra” son excepcionales de tamaño y sabor. Dicen que les quitan las espinas con pinzas ¡una a una! Pinchos y raciones derivadas de las anchoas, sardinas marinadas al ajoblanco y otros buenos salazones y ahumados, como el esturión. También buen jamón y cecina, chacinas ibéricas. Y verduras (alcachofas a la plancha), buena perdiz a la cazadora o en escabeche y correctas carnes a la parrilla: vacío, villagodio.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumar: No Minusválido: No
Web: www.casasantoña.com
E-Mail: info@casasantona.com

Dirección: Doctor Castelo, 22. Madrid.
Metro / Zona: Ibiza / Retiro
Teléfono: 915735590
Horario: De 14:00 a 16:00 y de 21:00 a 24:00 h.
Cierra: Domingos  y 15 días en  agosto.
Precio: 40 €.
Comentario: Ocupa el local de una antigua bodega fundada en 1929 y conserva la antigua barra de estaño y toda la decoración de la misma, con sus basares de estuco y espejos. Barra abarrotada de gente bebiendo cerveza bien tirada de serpentín tradicional y vermú de grifo. Comedor en el interior. Si va, volverá.

Especialidades: En la barra: anchoas, mojama, embutidos, habitas con trigueros y huevos, revuelto de morcilla. Cocina tradicional castiza, con algún guiño creativo o contemporáneo. Cuchara, guisotes tradicionales, ensalada de espinacas con langostinos, garbanzos salteados con langostinos, callos con garbanzos, merluza al aceite de oliva virgen, rabo de toro, chuletillas… buenas sugerencias del día.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumadores: No Minusválido: Si
Web: www.lacastela.com
E-Mail: info@lacastela.com

Dirección: Doctor Castelo, 48. Madrid.
Metro / Zona: Ibiza / Doctor Esquerdo.
Teléfono: 91 409 25 22.
Horario: De 13:00 a 24:00 h.
Cierra: Domingos, lunes noche y agosto.
Precio: 55 €.
Comentario: Clásico asturiano destacado, que lleva medio siglo ofreciendo la misma comida. Y los habituales que no dejan de repetir su visita incondicional.  En la barra se pueden comer las mismas especialidades del restaurante, así como tortillas de varios sabores, empanadillas, bocatines y chacinas. Carta de vinos anquilosada.

Especialidades: Sus propuestas ya las imagina: verdinas con langosta, fabada, pote, alubias con liebre, revuelto de oricios, fritos de pixin, o pixin con almejas y gambas, merluza a la sidra, salmón fresco asturiano. Pitu de calella (pollo de campo) en pepitoria, diferentes cortes de carnes rojas y caza en temporada. Crema de manzana de postre. Poseen una tienda al lado donde comprar su materia prima.

Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumar: No  Minusválido: Si
Web: www.lahoja.es
E-Mail: info@lahoja.es

Dirección: Narváez, 68. Madrid.
Metro / Zona: Ibiza / Retiro
Teléfono: 915731087
Horario: De 13:30 a 15:30 y de 21:00 a 23:00 h.
Cierra: Lunes noche y Semana Santa.
Comentario: Toda una institución de las marisquerías madrileñas. Local clásico, que ha adquirido justa fama por la excepcional calidad de los pescados y mariscos que abarrotan su escaparate y carta. Pequeña barra de aperitivo con clientela fiel. Magnífica bodega. Picotear principalmente algún marisco como las ostras o la gamba blanca, ensaladilla rusa o jamón.

Especialidades: En un local, por fin reformado, ofrecen una cocina de producto: sopas, hervidos, plancha, horno, este último quizás la mejor para sus pescados. Magnífico el huevo frito con morro y foie, cocochas, tartare de lubina y salmón, carnes rojas y charlota de postre.
Tarjetas: Si Aparcacoches: Si Aparcamiento: Si Fumar: Si Minusválido: No
Web: No
E-Mail: casarafa@jazzfree.com