Dirección: Menorca, 19. Madrid.                               
Metro / Zona: Ibiza / Menéndez Pelayo.
Teléfono: 915742615
Horario: De 11:30 a 16:30 h. y de 19:30 a 24:00 h.
Cierra: Domingos.
Precio: 40 €.
Comentario: Los profesionales, en su adecuado punto de madurez, buscan autonomía personal para sus ideas de negocio, siempre atentos a la tendencia del mercado. Miguel Ángel Jiménez, ex-Ramsés, El Amparo y Príncipe de Viana, ha cogido una pequeña taberna en una de las calles con mayor y mejor tapeo de Madrid: arriba barra, mesas altas y diminuto comedor abajo (10 pax). Cocina tradicional con algún chispazo personal.

Especialidades: Tapas y raciones para ser compartidas. Chacinas y anchoas magníficas. Ensalada de pollo marinado, croquetas de patata y trufa solo correctas, refinado milhojas de foie y manzana, boletus de primavera y foie. Salmorejo con ventresca de lo mejor. Buenos callos, muy rico steak tartare, y no se falla con la carrillera, rabo al vino tinto y costilla de wagyu estofada. Bodega corta pero bien seleccionada en vinos poco conocidos e interesantes.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumar: No Minusválido: No
Web: No
E-Mail: No

Dirección: Lope de Rueda, 35. Madrid.
Metro / Zona: Ibiza / Retiro
Teléfono: 915741812
Horario: De 11:00 a 16:00 y de 20:30 a 23:30 h.
Cierra: Domingos noche y 15 días en agosto.
Precio: 35 €. Menú degustación: 42 €.
Comentario: Pertenece a una gran saga familiar que conoce como nadie el negocio de las tabernas ilustradas (La Castela, Montecastela). Este es uno de esos establecimientos que cuando entras sabes que vas a comer bien: decoración, cristalería, ritmo, producto a la vista, ofertas escritas. Miguel Ángel Román, su honestidad y su pasión por hacer son los responsables. Barra siempre a tope de clientes, buenas tapas y raciones e incluso los mismos platos del comedor. Bodega profesional con nuevas etiquetas de interés y grandes vinos.

Especialidades: Siempre muy atentos a la cocina de mercado. Primera calidad, buen punto y a buen precio. Tigres, rollito de mango con foie, gambas con gabardina invertidas, sashimi de atún, pulpo a la brasa. Rissottos: de hongos con huevo y de foie.  Setas y caza en temporada, son dos de sus puntos fuertes: boletus con huevo trufado, ragú de venado, hojaldre de perdiz, escalopines de jabalí, solomillo de ciervo y de venado con pera, corzo, cecina de ciervo. Rape con arroz meloso. Milhojas de crema.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumar: No Minusválido: No
Web: www.lamonteria.es
E-Mail: lamonteria@lamonteria.es

Dirección: Menorca, 37. Madrid.
Metro / Zona: Ibiza / Retiro
Teléfono: 914097204
Horario: De 12:00 a 17:00 y de 20:00 a 24:00 h.
Cierra: Domingos noche.
Precio:
Comentario: Si desea como alternativa para picar por esta zona, productos del mar gallego, este es el lugar. O´Grelo es una taberna-restaurante gallega tradicional, con una oferta de marisco fresco y de calidad. Centollos, percebes, ostras de Arcade, almejas de Carril, camarones, cigalas, bogavantes. Buenos: salpicón, pulpo con cachelos, jamón ibérico y ricas empanadas, como las de xoubas (sardinas), vieiras o berberechos.

Especialidades: El restaurante elabora cocina reconocible de su tierra. Y además, guisos de cuchara como las pochas con marisco o las patatas con bogavante. Arroces (rico el de bogavante y el de pulpo con almejas). Lubina con zamburiñas, bacalao confitado y lamprea en temporada. Una enorme caldeirada por encargo y chuletona de ternera gallega. Dos menús interesantes.
Tarjetas: Si Aparcacoches: Si Aparcamiento: No Fumar: No Minusválido: No
Web: www.restauranteogrelo.com
E-Mail: No

Dirección: Menorca, 14. Madrid.
Metro / Zona: Ibiza / Retiro.
Teléfono: 91 573 30 61.
Horario: De 11:00 a 17:00 y de 20:00 a 24:00 h.
Cierra: Domingos y agosto.
Comentario: Los hermanos Laredo trasladaron su famoso Mitulo a esta taberna visitada por todo Madrid en busca de sus creaciones y su producto de calidad. Estamos ante una de las mejores tabernas de Madrid, tanto por lo que se come (la cocina tradicional es la reina), como por lo que se bebe: ¡ más de 300 referencias de vinos! Uno de los establecimientos que más vino vende en Madrid. En la barra, mariscos, pinchos y disfrute. Servicio muy amable y próximo a cargo de Miguel Laredo, David sumiller y Javier cocinero.

Especialidades: Aquí se viene a comer los más famosos platos de la casa: berberechos a la plancha, gambas rojas, tempura de verduras. El imprescindible salmorejo, el revuelto de oricios con habitas, la ensalada de escabeche perdiz, la ensaladilla rusa con bonito, pulpo con puré de patata trufada. Carpaccios de atún y ventresca de atún. Rissotto de chipirones con queso de oveja, arroz de pueblo con pluma ibérica. Jarrete ibérico con setas y de ternera cuando lo tienen, chuletitas de conejo, la carrillera de ternera, el rabo, los callos… y de postre arroz con leche y leche frita… 
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumar: No Minusválido: No
Web: www.tabernalaredo.com
E-Mail: info@tabernalaredo.com

Dirección: Menorca, 15. Madrid.
Metro / Zona: Ibiza / El Retiro
Teléfono: 915736822
Horario: De 11:00 a 16:00 y de 19:00 a 23:00 h.
Cierra: Domingos noche.
Precio: 30 €.
Comentario: Ubicada en una calle única para comer y beber. Esta es una dirección interesante. 1) Tienda de productos manchegos y otros delicattessen. 2) barra para tapear, pequeñita pero que da gloria hacerlo y media docena de mesitas (3 cubas y 3 con mantel) para comer algunas especialidades manchegas elaboradas (sin cocina) por el dueño en la propia barra. Buena bodega con buenos vinos nuevos de manchegos y de otras DDOO. Ha ido perdiendo autenticidad manchega para incorporar buenos productos de tapeo.

Especialidades: Ricas tostadas: de bull con foie, anguila ahumada, jamón ibérico. Morrillo de atún, cecina con foie, chacinas ibéricas, anchoas, patés de caza, morteruelo, lomo de orza, perdiz, steak tartare… buena selección de quesos españoles y franceses, piononos, bizcochos borrachos… y docena y media de buenos vinos por copas.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumar: No Minusválido: Si
Web: No.
E-Mail: No