Dirección: Conde de Peñalver, 86. Madrid.
Metro / Zona: Diego de León / Juan Bravo.
Teléfono: 91 281 91 92.
Horario: De 13:00 a 16:00 y de 21:00 a 24:00 h. Barra: de 8:00 a 1:00 h.
Cierra: Domingos tarde.
Precio: 50 €.
Comentario: Barra con mesas altas a la entrada y pinchos de cocina en miniatura. A continuación comedor informal, acogedor, cálida penumbra, luz directa en los platos y media docena de mesas compartiendo pared de cristal con la cocina. Escaleras arriba el comedor formal. Una lástima, pero la sala huele a cocina, quizás el gran espacio abierto entre cristales sea excesivo. Rojo, negro y gris, cristal y espejo, y fotos de Santander, son los colores y materiales que dominan. Tras 30 años de ser una institución en la tierruca, deciden traerlo a la capital de la mano de dos antiguos cocineros: Jesús Alonso y Beatriz Fernández. Cocina tradicional de elaboraciones sencillas, con un buen producto de allí y una carta reducida con platos de la casa. Bodega corta, como sus precios. Terraza veraniega.

Especialidades: En la barra carta de raciones para compartir y buenos pinchos contemporáneos de cocina en miniatura con buen nivel. Tanto la barra (correctos buñuelos de bacalao, minibocaditos de steak tartare, tempura de patatitas), como el restaurante tienen básicamente la misma carta aunque los acabados puedan variar. Las croquetas de chorizo de Potes, finas y sabrosas; las sobresalientes rabas o calamares frescos fritos, las carnosas anchoas de Santoña y las almejas de Pedereña en salsa roja o a la sartén deben de ser fijos en el “pedido”. Pescados: el rico cachón (sepia o jibia en Cantabria) en su tinta con arroz cremoso, las correctas albóndigas de bonito y calamar (las nuestras eran de atún y la salsa de ser sabrosa no espesa), y la destacada tajada de merluza a la media sal, o el mismo cogote con refrito de ajos. De las carnes está rica la carrillera de ternera con puré trufado. No se olvide dejar un hueco para la sutil y delicada tarta de queso.
Tarjetas: Si Aparcacoches: (Ju, Vi, Sa) Aparcamiento: No Fumadores: Terraza Minusválido: Si.
Web: www.restaurantecanadio.com
E-Mail:

Dirección: El Barril en: Alcántara, 30.  Goya, 86.  Calle Recoletos, 9. Andrés Mellado, 69. Madrid. Y Estafeta, 4. Alcobendas. Madrid.
Metro / Zona: Don Ramón de la Cruz;  Goya / Alcalá; Colón / Paseo de Recoletos. Islas Filipinas / Cea Bermúdez. La Moraleja / Alcobendas.
Teléfono: 914013305,  915783998. 914361101. 915443615. Y 916509586.
Horario: De 13:00 a  16:300 y de 20:00 a 00:30 h.
Cierra: No. Domingos noche (Goya)
Precio: 60 €.
Comentario: Marisquería tradicional con magnífico producto procedente de  las Rías Baixas, Mediterráneo y Huelva. En vinos predominan los cavas, albariños y ribeiros. Cerveza bien tirada con su espuma sólida. Buena cava de puros, característico del Grupo Oter.

Especialidades: Almejas, mejillones, navajas, ostras, centollas, cigalas, carabineros, gambas de Huelva y langostinos del sur de diversas maneras. Y también el ibérico de montanera con tostadas de pan con tomate, huevos de corral, fritura andaluza, ensaladilla de merluza, interesante. Ensaladas de mango y langostinos, croquetas de almejas, rape a la donostiarra, arroces (bueno el de bogavante), fideuá, sesos, mollejas… arroces con distintos mariscos y las carnes completan las bases del éxito de estas tabernas-restaurante.
Tarjetas: Si Aparcacoches: Si Aparcamiento: No Fumar: No Minusválido: Si
Web: www.grupo-oter.com
E-Mail: informacion@grupo-oter.com

Dirección: Ayala, 144. Madrid.
Metro / Zona: Manuel Becerra / Alcalá
Teléfono: 914023794
Horario: De 13:30 a 16:00 y de 20:30 a 24:00 h.
Cierra: Domingos y lunes noche.
Comentario: Trifón es un hombre carismático, su mano se nota en la buena clientela que ha conseguido. Pequeño local con una barra con ricas raciones y tapas. Mesas altas con mantel, en la barra, donde poder hacer una comida informal y comedor cálido y acogedor en el interior. Buena selección de etiquetas de vinos nuevos. Una de las mejores tabernas de Madrid.

Especialidades: Gamba roja y blanca, setas de varias clases bien elaboradas, algunas con yema de huevo y otras con foie, como el boletus. Y lo más destacado: magníficas croquetas de morcilla o jamón, guisos muy sabrosos como: gallo de corral, callos, rabo de toro y platos de cuchara. También cocochas a la plancha, habitas con chopitos, pimientos rellenos de bacalao y foie con reducción de PX.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumar: No Minusválido: Si
Web: www.elfogondetrifon.com
E-Mail: No

Dirección: José Ortega y Gasset, 83. Madrid.
Metro / Zona: Lista / Ortega y Gasset
Teléfono: 91 402 15 83.
Horario: De 13:00 a 16:30 y de 20:30 a 24:00 h.
Cierra: Domingos noche y lunes.
Precio: 45 €.
Comentario: A veces se tiende a no considerar los restaurantes que hacen publicidad y se sacan conclusiones equivocadas: si hace publicidad… malo. ¿Quién no ha oído lo de… “al buen comer lo llaman Sixto”? Sixto lleva más de 60 años en el mercado y acaba de ser rehabilitado con una decoración adecuada, de estética moderna y minimalista. Dispone de una buena barra y terraza veraniega.

Especialidades: En el bar se pueden saborear buenas tapas: chacinas diversas, sobre todo buen jamón ibérico de montanera con pan y tomate, salpicón y mariscos. Pero si usted va comer cochinillo no solo no se equivoca, sino que acierta: uno de los buenos de la capital de España (también cordero). Por lo demás, cocina castellana tradicional, con alguna incorporación de grandes platos de la cocina regional española como: diversos arroces, sobre todo los caldosos de carabineros y bogavante, bacalao al pil pil, cogote de merluza a la vizcaína, callos a la madrileña y el estupendo capón en pepitoria. De postre, trata fina de manzana o milhojas de crema y nata.
Tarjetas: Si Aparcacoches: Si Aparcamiento: No Fumar: No Minusválido: Si
Web: No
E-Mail: No

Dirección: Cuchilleros, 9. Plaza de Jesús, 7.  General Pardiñas, 21. Gutierrez Solana, 2. Infanta Mercedes, 105. Madrid.
Metro / Zona: Sol / Plaza Mayor. Banco de España / Las Cortes.  Goya / Calle Goya. Santiago Bernabéu / Estadio. Valdeacederas / Orense.
Teléfono: 913662018. 913896238. 915752329. 914115861. 91 576 20 85.
Horario: De 12:00 a 16:30 y de 20:00 a 24:00 h. Viernes y sábados hasta la 1:00 h.
Cierra: No cierra
Precio: 35 €.
Comentario: Una de las buenas tabernas de Madrid. Siempre a rebosar todas sus sucursales, con una barra llena de pinchos y especialidades como la tortilla de patata (individual y al momento), que hacen salibar al personal del barrio. Tapas variadas de la barra: ensaladilla, empanada, chacinas ibéricas… No es fácil comer sin reservar en muchas de las sucursales.

Especialidades: Aquí se viene a comer uno de los mejores y cocidos de Madrid. Si no quiere cocido coma un besugo… sí, es una alternativa que quizás “descoloca”, pero es lo que hay, lo hacen con buen punto. También el pil pil de bacalao es correcto. De postre, pastel de manzana.
Tarjetas: Si Aparcacoches: Si (I.Mer.) Aparcamiento: No Fumar: No Minusválido: No
Web: No
E-Mail: danielamedinaceli@yahoo.es