Dirección: Claudio Coello, 27. Madrid.
Metro / Zona: Serrano / Goya
Teléfono: 917810313
Horario: De 12:00 a 24:00 h.
Cierra: No cierra
Comentario: Decoración moderna y cálida para una barra de tapas y mesas y comedor donde ir de tapeo o comer informalmente. Ambiente joven y ejecutivo, de los cachorros del barrio y oficinas, a mediodía. También tienen un menú del día correcto.

Especialidades: Pintxos vascos variados y suculentos y raciones de cocina tradicional puesta al día. Bocadillitos diversos, entre ellos, de jamón. Pincho de tortilla, de brie con frambuesa, de alcachofa relleno de feta, minitartar con foie. Ensaladas, tortillas, bricks, raciones.  Buena carta de vinos. Servicio generalmente atento. Precios aceptables.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumar: No Minusválido: No
Web:
E-Mail: No

Dirección: Lagasca, 7 y Conde de Xiquena, 10. Madrid.
Metro / Zona: Retiro / Jorge Juan y Chueca / Almirante
Teléfono: 911272524 y 911425474
Horario: De 11:00 a 17:00 y de 19:00 a 24:00 h.
Cierra: Domingos
Precio: 15 €.
Comentario: Barra de pinchos vascos y algo más, con mesitas altas donde comer informalmente y un pequeño comedor en el nuevo y más agradable de C. de Xiquena. Gente joven y no tan joven, ejecutivos/as de la zona a la hora de comer. Tiene un menú con 5, 8, 12 y 14 pinchos, de 11 a 32 €. Incluso puede tomar la primera copa de la noche.

Especialidades: Pinchos vascos de todo tipo, fríos y calientes, raciones, ensaladas, arroces y hasta chuletona. Los mejores: la tradicional Gilda, tortillas de patata y rellena, carrillera, hamburguesita, solomillo con foie,  bonito con tomate…. y tortilla de bacalao, magret de pato. Una docena de vinos por copas aceptables.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumar: No Minusválido: No
Web: No
E-Mail: No

Dirección: Jorge Juan, 34. Madrid.
Metro / Zona: Velázquez / Calle Velázquez
Teléfono: 915756306
Horario: De 8:30 a 24:00 h. Viernes y sábados hasta la 1:00 h.
Cierra: Domingos
Comentario: Sencillo  local que ha sabido crear un clima atractivo, con una decoración de escasos medios. Una tienda de ultramarinos clásica, con estantes y latas antiguas. Gran despliegue de tapas y canapés.

Especialidades: Ensalada de langostinos confitados, mejillones pil pil, huevos estrellados con patatas y jamón, habitas con jamón, croquetas de queso con membrillo y piñones, berenjenas rebozadas con brandada de bacalao; rollitos de langostinos fritos, paté de perdiz, solomillo con queso de oveja, boletus y torta del Casar.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumar: No Minusválido: Si
Web: www.restauranterincondegoya.es
E-Mail: colonial@rincondegoya.es

Dirección: Hartzenbusch 12 y 15, Claudio Coello, 4 Madrid.
Metro / Zona: Quevedo / Fuencarral; Retiro / Alcalá.
Teléfono: 91 445 17 43 y 91 445 77 79; 91 576 40 69.
Horario: De 13:00 a 16:00 y de 21:00 a 24:00 h.
Cierra: Domingos noche y julio o agosto (por turnos y establecimientos).
Comentario: Posiblemente los iniciadores de las freidurías andaluzas de calidad en Madrid. Local que representa un patio andaluz típico y escenas de ambiente taurino (Hartzenbusch 15, es el más antiguo, 1976.). Tres establecimientos repartidos por la ciudad, en los que ofrecen una barra con las especialidades tradicionales andaluzas y un comedor con guisos y elaboraciones de más enjundia.

Especialidades: Chacinas ibéricas, mojama y huevas de atún tortillitas de camarones, marisco. Frituras de pescadito andaluz: calamares, calamaritos, chipirones, pijotas, chocos, boquerones… coquinas, gambas. Huevos fritos con erizos, pulpo a la brasa. En el comedor: espinacas a la sevillana, garbanzos con bogavante, perdiz estofada, rabo de toro. Vinos finos y manzanillas.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumar: No Minusválido: Si (barras)
Web: www.restauranteslagiralda.com
E-Mail: info@restauranteslagiralda.com

Dirección: Jorge Juan, 33. Madrid.
Metro / Zona: Velázquez / Núñez de Balboa
Teléfono: 917816197
Horario: Bar: de 11:00 a 24:00 h. Fines de semana 1:30 h. Restaurante: De 13:30 a 16:00 y de 20:30 a 23:00 h. Fines de semana hasta las 24:00 h.
Cierra: Domingos y del 3 al 27  de agosto.
Precio: 50 €.
Comentario: Decoración de diseño y corte industrial, con clase y grandes volúmenes en la barra. Quique Dacosta, Joselito y La Catedral de Navarra, son los accionistas. Muy concurrido, ejecutivos/as, gente conocida y del barrio de Salamanca. Han eliminado la tienda para crear un exclusivo Ham & Cham: l mejor jamón de Joselito, reserva de 60 meses y Dom Perignon. Solo media docena de mesas para saborear dos joyas gastronómicas. Bodega con 200 referencias. Buena ensaladilla, croquetas, tortilla y huevos.

Especialidades: Nuevo cocinero, a ver si se nota. Cocina de producto y tradición revisada. Ofrecen un guiso de cuchara diario: lentejas, porrusalda, garbanzos… que coexisten con algún plato reconocido de Dacosta, como su impecable cubalibre de foie. Ibéricos de Joselito, Universo La Catedral (verduras), pulpo a la gallega. Los piquillos entreverados (pídalos), cabeza de lomo ibérico asada, las castañuelas de ibérico, si le gusta la casquería. Tocino de cielo.
Tarjetas: Si Aparcacoches: Si Aparcamiento: No Fumadores: No Minusválido: No
Web: www.sula.es
E-Mail: info@sula.es