Dirección: Hermosilla, 46. Madrid.
Metro / Zona: Velázquez / Príncipe de Vergara
Teléfono: 915780470
Horario: De 08:00 a 01:00 h.
Cierra: Domingos y agosto.
Precio: 25 €.
Comentario: En pleno barrio de Salamanca, es uno de los mejores lugares para comer “pintxos” vascos y también, alta cocina en miniatura, como su propia carta sugiere. Casi siempre a rebosar tanto su barra como las mesas de ambos pisos (arriba comedor formal). Una cuarentena de vinos por copas.

Especialidades: Más de un centenar de posibilidades de “pintxar” a la donostiarra: tapas, raciones, cazuelitas o barquetas rellenas. Y entre los platos, ricos revueltos, espléndidas las carrilleras, buenos los calabacines rellenos, el rabo, el solomillo … y sus tres pinchos estrella: bacalao braseado, queso de cabra confitado y saquito de ternera con setas.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumar: Si Minusválido: No
Web: www.estayrestaurante.com
E-Mail: correo@estayrestaurante.com

Dirección: Juan Bravo, 25. Madrid.
Metro / Zona: Núñez de Balboa / Príncipe de Vergara
Teléfono: 914116025.
Horario: Barra de 12:00 a 24:00 h. Comedor: de 13:00 a 17:00 h. y de 20:00 a 24:00 h. Viernes, sábados y vísperas a 0:30 h.
Cierra: Domingos
Precio: 35 €. Menú degustación: 48 € (I.V.A. incluido, bebidas aparte).
Comentario: Tras 25 años en el mercado, este establecimiento tradicional del barrio de Salamanca, ha sido reformado para actualizar su imagen, añadirla calidez y antiguos motivos decorativos. Su oferta sigue siendo un logrado 3 en 1: buena barra de tapas y raciones, comedor informal de estilo afrancesado y gran terraza en la amplia acera de bulevar, para comer o cenar de picoteo cuando el tiempo lo permite. Bodega con dos centenares de referencias, destacan diversas etiquetas francesas que ofrecen por copas dos día a la semana. Nuevo experimentado jefe de sala y sumiller, Jesús Cobo, ex de La Broche. Las ostras cada vez están más de moda, por eso acaban de sacar a su conocida terraza, un mostrador de ostras con varios calibres. De lunes a viernes, platos de cuchara.

Especialidades: En el comedor: huevos estrellados con papas y lomo de matanza, croquetas de jamón ibérico, chipirón a la plancha con arroz negro, taco de bacalao al pil pil, callos y morro a la madrileña, y sus clásicas albóndigas. De postre, tarta tatín de manzana y helado de vainilla, sin olvidar sus quesos artesanos de todo el mundo.  Para tomar de picoteo en barra o terraza, multitud de pinchos bien construidos: ensaladilla con arenque, salmón ahumado relleno sobre guacamole, jamón ibérico de bellota sobre torta de aceite y tomate, foie a la plancha con PX, tomate relleno de ventresca y anchoa, terrina de foie, croquetas de jamón, brick de langostinos y verdura, huevos estrellados con patatas y lomo de matanza, chipirones, queso de cabra con cebolla confitada, albóndigas en cazuela, bacalao con tomate y tapenade, pimientos de piquillo rellenos, callos madrileña, taco de solomillo con gorgonzola, secreto ibérico. Arroz con leche de postre.
Tarjetas: Si Aparcacoches: Si Aparcamiento: No Fumar: Si, terraza. Minusválido: Si
Web: www.juanbravo25.com
E-Mail: No

Dirección: Ayala, 19. Madrid.
Metro / Zona: Serrano / Claudio Coello
Teléfono: 915750098
Horario: De 08:00 a 23:30 h.
Cierra: Domingos, festivos y agosto.
Precio:
Comentario: Tradicional, burgués, con buen ambiente y casi siempre abarrotado. Todo un clásico del Barrio de Salamanca a la hora del aperitivo, el vino o la cañita (bien tirada). Larga barra llena de pinchos “vascos”. Precio comedidos en un barrio caro.

Especialidades: Huevos encapotados, tortilla de patata y croquetas (que suelen tener solo por la mañana). Además, tapas de merluza, espinacas, pisto, atún con tomate, cangrejo y bacalao al pil pil, fritura andaluza.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumadores: No Minusválido: Si
Web: No
E-Mail: No

Dirección: Lagasca, 81. Madrid
Metro / Zona: Núñez de Balboa / Padilla
Teléfono: 915764111
Horario: De 09:00 a 01:00 h. Lunes de 09:00 a 16:30 y domingos de 12:30 a 16:30 h.
Cierra: Domingos y lunes noche.
Comentario: Taberna contemporánea del barrio Salamanca abierta hace un año. Pequeña barra a la entrada y mesas altas donde picar las tapas que la malagueña Rocío prepara con cariño. Buena bodega con buenos precios. Comedor en el interior no muy cómodo.

Especialidades: Cocina casera, buena materia prima, elaboraciones sabrosas. Huevos rellenos de tomate y atún, ensaladilla, croquetas, berenjenas rebozadas con salmorejo y verduras a la plancha, lo mejor. Fritura andaluza, lomo de cebón, solomillo de ibérico. Platos de cuchara a diario. Arroz con leche. Quizás más interesante la barra, para comer lo mejor.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumar: No Minusválido: No
Web: www.puertolagasca.com
E-Mail: No

Dirección:Hermosilla, 15. Madrid.
Metro / Zona:Serrano / Claudio Coello
Teléfono: 91 577 53 79.
Horario: Tapas: de 11:30 a 23:00 h. V./S./V.F. hasta las 24:00 h. Restaurante: 13:30 a 16:00 y de 21: 00 a 24:00 h. V./S./V.F. hasta la 1:00 h. Escenario: de 21:00 a 1:00 h. V./S. hasta las 3:00 h.
Cierra: No.
Precio: 25 €.
Comentario:Antiguo teatro reformado por Philippe Starck y recién redecorado por su discípulo Bruno Borrione. Revisado íntegramente y reconvertido en: 1) Kirei un restaurante japo/asiático (Kabuki+Sudestada) en el escenario. 2) Otro restaurante en el patio de butacas, con carta tradicional del “Grupo VIP´S. 3) Pink Lounge, un bar de copas en el gallinero del teatro. 4) Y Teatriz Tapas Bar, a la entrada, como siempre, en lo que era el lobby del teatro. Cosmopolita, de diseño, minimalismo, vanguardia. Dos grandes sofás corridos pegados a la pared con sus mesas enfrente y la pequeña barra, conforman el nuevo espacio.

Especialidades:Fue uno de los pioneros en hacer cocina en miniatura y ofrecer tapas diferentes, más elaboradas y creativas. Una veintena de tapas de luxe, en las que destacan: patatas bravas, la rica burrata con tomate confitado, el pulpo a la parrilla, el carpaccio de lubina… y magnífica la ensaladilla. Y además las sardinillas en aceite con tomate seco, buenas albóndigas de ternera, el huevo poché con picadillo ibérico y patata confitada o la escalibada con lubina. De postre, cremoso de chocolate y chocolatísimo. Gran selección de cervezas y carta corta de vinos pero bien seleccionados, con lo que corrigen una debilidad de esta casa. Ofrecen la posibilidad de armonizar tapas con vinos.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: No Fumadores: No Minusválido: Si
Web: www.grupovips.com
E-Mail: No