Dirección: Moreto 7. Madrid.
Metro / Zona: Retiro / Banco de España
Teléfono: 914200613
Horario: De 13 a 15:30 de 21:30 a 23:30 h.
Cierra: Sábados a medio día y domingos. Segunda quincena de agosto.
Precio: 50 €.
Comentario: Junto al inaugurado Museo del Prado. César Martín se ha ido a crear su propio proyecto y Gonzalo Omistel es el nuevo responsable del equipo, que viene de El Olivo. Elegante y clásico, es comedor habitual de empresa. Cocina de producto con reconfortantes toques renovadores. Magnífico servicio. Nuevos precios de crisis.

Especialidades: Refinadas y ligeras tortillitas de camarones y croquetas. Buena menestra de verduras o las alcachofas rellenas de cangrejo de río. Ricos los chipirones salteados con cebolla, como el surtido de bacalaos y el rape en salsa de aceitunas negras. Siempre ha sido uno de los grandes especialistas en caza de Madrid: pichón asado, royal de liebre con pasta, pato azulón en dos cocciones, venado en salsa de enebro. Y nuevos platos como: Ajo blanco con uvas y picadillo de jamón. Crema de nécoras estilo provenzal. Ensalada rusa con yemas de erizo y huevas crujientes. Tagliolini negro con frutos del mar. Tarta de manzana con helado y buñuelos de chocolate y helado, de postre.
Tarjetas: Si Aparcacoches: Si Aparcamiento: No Fumar: No Minusválido: Si
Web: www.restaurantebalzac.net
E-Mail: restaurantebalzac@yahoo.es