Dirección: Pinar 15. Madrid.
Metro / Zona: Gregorio Marañón / María de Molina
Teléfono: 91 562 88 44 / 3137
Horario: De 13:30 a 16:00 de 21:00 a 23:30 h.
Cierra: Sábados a medio día, domingos, festivos y agosto.
Precio: 80 €.
Comentario: Todo un clásico que conserva buenos valores. Su sala es fiel reflejo de su personalidad gastronómica: elegante, luminosa, clásica, confortable. José Machado a la cocina, asesorado por uno de los grandes de Guipúzcoa, Hilario Arbelaitz de Zuberoa, que aporta su creatividad y perfección clásica. Cocina muy cuidada y puesta al día, sin demasiadas estridencias creativas. Ambiente de empresa y refinado. El servicio como la bodega, propios de su rango y condición. Buen menú nocturno.

Especialidades: Destacan: la tradicional menestra de verduras, ravioli de verduras con hongos, foie gras con confitura de higos, crujiente de carabineros con ensalada de tocineta. Lomos de salmonetes sobre tomate confitado, rodaballo sobre minipuerros y coliflor. Cochinillo confitado, el clásico y reconocido solomillo a la Broche y un buen tartare de solomillo. Soufflé de avellana y helado de avellana y “nuestro postre dedicado a la naranja (gelée, helado y mousse).
Tarjetas: Si Aparcacoches: Si Aparcamiento: No Fumadores: No Minusválido: No
Web: www.grupovips.com
E-Mail: No