Dirección: Paseo de la Castellana, 38  Madrid. ( y Serrano, 61 C.C. ABC Serrano, solo para eventos).
Metro / Zona: Núñez de Balboa / Puente Eduardo Dato.
Teléfono: 91 575 11 12.
Horario: De 13:30 a 16:00 y de 21:00 a 23:30 h.
Cierra: Domingos, lunes noche, Semana Santa, 15 días en agosto y fechas navideñas clave.
Precio: 60 €. Menú de la casa: 55 €. (3 platos + postre + vino).
Comentario: Pedro es premio nacional de gastronomía 1984 y un magnífico empresario hostelero, que ha representado a España en la Expo de Shangái. Acaba de bajar el restaurante a la calle, junto a El Plató. Ha cambiado los grandes salones clásicos del palacete ABC, por una decoración y ambiente más contemporáneos, más comercial: gran espacio entre las mesas y creativa iluminación que añade un íntimo ambiente en las mesas. Su cocina sigue siendo tradicional, de mercado, puesta al día, con toques creativos de autor de Jesús Almagro. Sigue teniendo también los salones del palacete de ABC para los eventos y La Terraza sobre la Castellana (ABC), que en verano es una cita agradable para cenar y tomar una copa. Buena bodega y servicio muy profesional.

Especialidades: Como buen navarrico, trabaja muy bien las verduras, como los espárragos verdes en tempura, la menestra de verduras. Anchoas en tapenade, tarro de langostinos y vieiras con escabeche, pulpo confitado, ensalada de hojas tiernas con bogavante. Buenos raviolis de gambas y hongos, suculento el huevo a baja temperatura con setas de primavera. Tartare de vieiras y langostinos o el rico steak tartare. Pescados del día con pasas, piñones y espinacas; bacalao confitado con cangrejo real, las deliciosas cocochas con huevo o el rape con aceitunas negras. Ravioli de conejo con parmesano, jarrete de ternera, cochinillo confitado con puré de membrillo, carré de cordero con mozarella, manitas de ibérico con sobrasada. Ragú en pasta wonton con fettucini de zanahoria y pichón de Navaz en dos cocciones con ñoquis, dos grandes platos. Rica tartita de higos, esponjoso de chocolate con texturas y delicioso el pastel de ruibarbo con helado de vainilla.
Tarjetas: Si Aparcacoches: No Aparcamiento: Si Fumar: No Minusválido: Si
Web: www.larumbe.com
E-Mail: info@larumbe.com