Dirección: Jorge Juan, 33. Madrid.
Metro / Zona: Velázquez / Núñez de Balboa
Teléfono: 917816197
Horario: Bar: de 11:00 a 24:00 h. Fines de semana 1:30 h. Restaurante: De 13:30 a 16:00 y de 20:30 a 23:00 h. Fines de semana hasta las 24:00 h.
Cierra: Domingos y del 3 al 27  de agosto.
Precio: 50 €
Comentario: Decoración de diseño y corte industrial, con clase y grandes volúmenes en la barra. Quique Dacosta, Joselito y La Catedral de Navarra, son los accionistas. Muy concurrido, ejecutivos/as, gente conocida y del barrio de Salamanca. Han eliminado la tienda para crear un exclusivo Ham & Cham: l mejor jamón de Joselito, reserva de 60 meses y Dom Perignon. Solo media docena de mesas para saborear dos joyas gastronómicas. Bodega con 200 referencias. Buena ensaladilla, croquetas, tortilla y huevos.

Especialidades: Nuevo cocinero, a ver si se nota. Cocina de producto y tradición revisada. Ofrecen un guiso de cuchara diario: lentejas, porrusalda, garbanzos… que coexisten con algún plato reconocido de Dacosta, como su impecable cubalibre de foie. Ibéricos de Joselito, Universo La Catedral (verduras), pulpo a la gallega. Los piquillos entreverados (pídalos), cabeza de lomo ibérico asada, las castañuelas de ibérico, si le gusta la casquería. Tocino de cielo.
Tarjetas: Si Aparcacoches: Si Aparcamiento: No Fumadores: Si Minusválido: No
Web: www.sula.es
E-Mail: info@sula.es